La pâtisserie Maria’s Pastry Shop fermera définitivement en septembre
On septembre 21, 2021 by adminFermetures de restaurants
La propriétaire Maria Merola prend sa retraite après des décennies de remplissage de cannoli sur commande dans la vénérable boulangerie du North End.
Les gastronomes dévoués et les novices en matière de restaurant aiment The Feed. Inscrivez-vous maintenant à notre bulletin d’information bihebdomadaire.
Plusieurs soutiennent qu’un cannoli à la ricotta de la pâtisserie Maria’s est le meilleur du North End. / Photo d’Emily Sotomayor pour « Qui sert les meilleurs cannoli à la ricotta du North End ? »
Mise à jour du 16 septembre : la pâtisserie Maria’s termine les commandes persistantes et a fermé sa boutique du North End.
Précédemment:
La dispute sur le meilleur cannoli du North End va encore s’échauffer cet automne – car la pâtisserie derrière le favori en titre ne fera plus partie de la conversation. Maria’s Pastry Shop fermera en septembre, car la propriétaire Maria Merola prend sa retraite.
« J’ai pris la décision il y a juste deux mois », a déclaré Merola à Eater Boston, expliquant que ces derniers mois, elle a regardé ses amis (plus jeunes) profiter de leur propre retraite. « Ils vont en Floride, ils vont ici, ils vont là-bas. Je suis la plus âgée de tous mes amis, et je me suis dit : ‘Quelque chose ne va pas dans cette photo. Il était temps. »
Merola travaille à la boulangerie de Cross Street depuis 1970, lorsque la boutique appartenait à la famille derrière Modern Pastry, selon Eater. Elle a acheté l’entreprise en 1982, et a personnellement rempli probablement des milliers de cannoli à la ricotta fraîche depuis lors. Mme Merola sait que la vie de pâtissier va lui manquer après sa retraite, a-t-elle reconnu à Eater, mais elle a confié à Boston.com que ses clients habituels sont heureux pour elle. Elle a informé le personnel de Maria’s de la fermeture il y a deux mois, a-t-elle dit.
Un test de goût dos à dos des cannoli les plus populaires du North End de Maria’s, Modern Pastry, et Mike’s a prouvé à une équipe de rédacteurs culinaires du magazine Boston que Maria’s règne en maître, non seulement pour l’absence générale de files d’attente de touristes, mais aussi pour la garniture de ricotta riche et pas trop sucrée, la coquille fraîche et croustillante, et les grandes pépites de chocolat.
Maria’s est également connu pour ses biscuits aux épices recouverts de chocolat, ses jolies queues de homard, ses biscuits de mariage italiens anisés et d’autres friandises classiques.
Le North End se prépare à accueillir la 100e fête annuelle de Saint-Antoine, qui commence le jeudi 22 août et se poursuit tout le week-end – quel meilleur moment pour rendre hommage à Maria Merola à l’occasion de son départ à la retraite ? Si vous ne pouvez pas vous libérer ce week-end, la pâtisserie Maria’s continuera à remplir des cannoli pendant quelques semaines encore.
46 Cross St., Boston, 617-523-1196, mariaspastry.com.
Laisser un commentaire