La meilleure recette de guacamole saine
On novembre 19, 2021 by admin
La meilleure recette de guacamole simple et saine, parfaite pour les collations, comme garniture de toast, ou simplement pour manger à la cuillère ! Plus des conseils pour faire un guacamole impeccable à chaque fois !
Sommes-nous prêts à avoir une sérieuse conversation sur le guacamole ?
Mon post le plus controversé jamais publié sur Instagram avait à voir avec le guacamole. Je suis un puriste et je crois deux choses très très fortement.
- L’ail n’a pas sa place dans le guacamole
- Les tomates n’ont pas leur place dans le guacamole
La vérité est que je ne pense pas qu’il y ait une façon parfaite de faire du guacamole, mais je sais que 90% des guacamoles que j’ai goûtés étaient sub-par. Il existe quelques astuces très simples pour s’assurer que votre guacamole est toujours le meilleur ! (et je ne serai pas fâchée si vous décidez d’ajouter de la tomate ou de l’ail).
Confession Time:
Ce n’est techniquement pas ma recette. C’est celle de Jordan. Il est le maître du guacamole. Le roi régnant. Le seul et unique fabricant de guacamole dans notre maison.
J’ai abandonné.
La sienne est meilleure. Il a accepté d’y aller étape par étape pour moi afin que je puisse faire ce post. Il a aussi accepté de faire une IGTV, c’est une très grosse affaire.
Vous pouvez regarder son tutoriel complet ci-dessous, mais lisez la suite pour toutes les questions sur le guacamole qu’on m’a déjà posées.
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES POUR FAIRE DU GUACAMOLE SIMPLE ET SAIN :
- Avocats
- Oignon rouge
- Jalapeno
- Cilantro
- Citron vert
- Gros sel
Comment choisir l’AVOCAT PARFAIT POUR LE GUACAMOLE :
Vous ne pourrez pas juger de la maturité d’un avocat par sa seule couleur. Donnez une légère pression au sommet ou au cou de l’avocat et quand il cède à la pression, il est mûr.
Pour le guacamole, vous voulez des avocats qui cèdent à la pression sur toute la surface. Ils doivent être très mous, plus mous que vous ne le pensez.
S’ils cèdent légèrement à la pression, utilisez l’avocat pour trancher ou pour les salades, lorsqu’ils sont mous partout, ils sont prêts pour le guacamole !
Comment rendre le guacamole plus sain
Le guacamole est intrinsèquement sain. Il s’agit simplement d’une combinaison d’aliments végétaux sains, tous écrasés ensemble, créant une délicieuse gâterie de génie.
Le guacamole fait maison est plus sain que celui acheté en magasin, très simplement, il ne nécessite aucun agent de conservation ou additif.
Pour amplifier le pouvoir nutritionnel du guacamole changez la façon dont vous le servez.
QUESTIONS DE SANTÉ SUR LE GUACAMOLE :
Est-il possible de manger du guacamole tous les jours ?
Oui, sérieusement oui. Je pense que vous voulez considérer les portions avec les avocats cependant. Je les adore mais je trouve que je fais mieux en mangeant 1/4-1/2 d’un avocat à la fois. Je pourrais facilement manger 5 avocats quand je mange du guacamole, alors je me mets juste à l’écoute de mon intuition un peu plus profondément quand il y a du guacamole.
Cependant, le guacamole est un traitement spécial chez moi. Je n’en mange pas à l’extérieur typiquement et je ne mange que le guacamole de Jordan, le sien est le meilleur et tous les autres pâlissent en comparaison. S’il en faisait tous les jours, vous pouvez être sûr que j’en mangerais tous les jours !
Le guacamole est-il mauvais pour moi ?
Absolument pas. Il s’agit de simples ingrédients alimentaires sains et réels.
QUE PEUT-ON SERVIR AVEC DU GUACAMOLE ?
Des trempettes saines au guacamole :
- Carottes
- Celeri
- Concombre
- Pois mange-tout (mon préféré personnel)
- Croustilles de tortilla de marque Siete (sans céréales, de super haute qualité et DÉLICIEUSES !)
Une façon saine d’utiliser la guacamole :
- Tartinées sur des toasts au levain pour l’ultime toast à l’avocat. Garnissez-le de tranches de tomate, d’un œuf dur et d’un saupoudrage de tout sauf l’assaisonnement pour bagels.
- Ajouter une cuillerée sur une soupe – ce serait génial sur ma soupe détoxifiante super verte, ma soupe aux lentilles végétariennes, ma soupe crémeuse aux pommes de terre ou ma soupe aux légumes de la récolte tardive
- Ajouter une cuillerée sur une pomme de terre au four ou une patate douce au four
- Décorer une poitrine de poulet grillée avec du guacamole et servir avec une salade de tomates anciennes.
COMMENT FAIRE DU GUACAMOLE AVEC BEAUCOUP DE SAVEUR !
Cela aussi est en fait assez simple, vous pouvez le faire en 2 étapes :
- Utiliser plus de sel que vous ne le pensez
- Utiliser plus de jus de citron vert que vous ne le pensez
Un bon guacamole a l’équilibre parfait entre l’avocat gras et crémeux, un peu de chaleur du jalapeno, la coriandre herbacée, un croquant et un peu plus de chaleur de l’oignon rouge finement coupé en dés, et beaucoup de salinité et d’acide (jus de citron vert) pour équilibrer le tout.
TOPS SUR LA FAÇON DE CONSERVER LES RÉSIDUS DE GUACAMOLE :
Extrayez un supplément de jus de citron vert sur le dessus et couvrez d’une pellicule plastique. Assurez-vous que la pellicule plastique touche réellement le guacamole.
Si vous faites cette simple chose, votre guacamole ne brunira pas.
Conseil bonus : je pense que le guacamole servi froid est un problème. Il a définitivement moins de saveur. Laissez votre guacamole venir à température ambiante ou au moins un peu plus chaud que froid avant de le servir.
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J’espère que vous aimez cette recette de guacamole saine ! Si vous la faites, assurez-vous de me taguer @abrapappa sur Instagram pour que je puisse voir votre chef-d’œuvre!
Guacamole sain
Ingrédients 1x2x3x
- 5 avocats mûrs, voir notes.
- 1/2 tasse d’oignon rouge, finement coupé en dés
- 1 jalapeno, finement coupé en dés goûtez pour la chaleur, vous pouvez en vouloir plus ou moins
- 1/3 de tasse de coriandre fraîche, finement hachée
- 2 limes, jugés environ 4 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à café de gros sel le sel casher est très bien
Instructions
-
Préparez vos ingrédients en hachant finement l’oignon rouge, le jalapeno et la coriandre, mettez de côté.
-
Collez la chair des avocats dans un grand bol. Commencez à écraser l’avocat à l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une fourchette. Essayez de ne pas transformer les avocats en bouillie complète, vous voulez une certaine texture, les morceaux sont bons. Ajoutez l’oignon rouge, le jalapeño, la coriandre, le jus d’un citron vert et la moitié du sel. Continuer à écraser, remuer.
-
Tester pour l’assaisonnement. Ajoutez l’autre lime, et un peu plus de sel si nécessaire (nous utilisons toujours la cuillère à café entière de sel avec 5 avocats).
-
Décorez avec de la coriandre supplémentaire, servez immédiatement.
Notes
- Vos avocats doivent être mûrs, cédant à une légère pression partout.
- Ajoutez autant ou aussi peu de chaleur (du jalapeno) que vous le souhaitez
- Réservez les restes au réfrigérateur, garnissez le guacamole avec du jus de citron vert supplémentaire et une pellicule plastique touchant le guacamole pour éviter le brunissement.
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