La meilleure moussaka végétalienne

Cette moussaka végétalienne est délicieusement étagée avec des aubergines rôties, du hachis végétalien maison et une sauce béchamel végétalienne crémeuse. Le réconfort ultime.

La moussaka végétalienne est comme une version à faible teneur en glucides d’un hachis Parmentier végétalien !

Au lieu d’une purée de pommes de terre sur le dessus, vous avez une sauce béchamel.

C’est aussi un peu comme des lasagnes dans la mesure où vous avez des couches. Cela commence par une couche d’aubergines rôties, puis vous avez une couche de hachis végétalien maison, puis plus d’aubergines, et c’est couronné par une épaisse couche de sauce béchamel.

Il cuit ensuite à la perfection dans le four et vous avez un sérieux aliment réconfortant sur vos mains.

C’est sérieusement satisfaisant et riche en protéines aussi !

Il faut un certain temps pour le faire, je dois vous le dire. Il ne va probablement pas aller sur la rotation régulière du dîner hebdomadaire, mais pour une occasion spéciale, c’est le meilleur.

Moussaka

Il y a plusieurs parties mobiles dans cette recette, ce qui signifie beaucoup de collages de photos ! Mais soyez indulgent avec moi.

Voici un aperçu rapide des composants de votre moussaka. Vous avez des aubergines rôties (en fait deux barquettes comme celle-ci, nous n’en avons photographié qu’une), du hachis végétal maison et de la sauce béchamel.

Ceci est superposé dans un plat rectangulaire et cuit à la perfection.

Comment faire une moussaka végétalienne

Débutez en mettant du tofu à presser. C’est idéal si vous utilisez une presse à tofu, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez placer le bloc de tofu sur une assiette avec une autre assiette par-dessus, puis placer quelque chose de lourd sur le dessus, comme une casserole lourde ou une pile de livres.

Pendant que le tofu est en train de presser, coupez votre aubergine en tranches rondes d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur, badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de sel et de poivre.

Placez-les dans le four et faites-les cuire à 350°F pendant 25 minutes, en les retournant vers la moitié du temps.

Puis passez à la préparation du hachis végétalien qui est basé sur notre recette de bolognaise végétalienne.

Ajoutez des noix au robot culinaire et transformez-les en miettes, puis ajoutez-les à un bol de mélange. Ensuite, ajouter des champignons tranchés au robot culinaire et les traiter jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés et les ajouter avec les noix dans le bol de mélange.

Lorsque le tofu est pressé, l’écraser avec une fourchette et l’ajouter au bol de mélange. Ajoutez ensuite des lentilles et mélangez le tout.

Ajouter un peu d’huile d’olive, de l’oignon, du céleri finement haché et du poivron rouge dans une casserole et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter de l’ail écrasé, du paprika, du cumin, de l’origan, du romarin et de la cannelle. Oui, ce n’est pas une faute de frappe, nous avons utilisé un peu de cannelle ! C’est un ajout de saveur typique pour la moussaka, et en petite quantité, ça a un goût génial ici !

Ajouter ensuite votre mélange de noix, champignons, tofu et lentilles et mélanger le tout avec les légumes et les épices.

Ajoutez un peu de concentré de tomate, de sauce marinara et de sauce soja et faites frire pendant environ 8 minutes jusqu’à ce que vous ayez cuit tout excès de liquide et que vous ayez une délicieuse texture de hachis mou.

Ajouter un peu de sucre de coco, du poivre noir et du sel de mer au goût.

La sauce béchamel végétalienne

Lorsque votre aubergine est délicieusement cuite au four et que votre hachis végétalien est prêt à être utilisé, vous devez maintenant préparer votre sauce blanche végétalienne – la béchamel.

Vous devez concentrer toute votre attention sur celle-ci pendant que vous la préparez, mais une fois que vous avez le coup de main, c’est vraiment facile.

Ajoutez de l’huile d’olive dans une casserole et faites-la chauffer. Ensuite, ajoutez de la farine et faites-la frire dans l’huile pendant une minute, puis ajoutez le lait de soja et remuez comme un fou (ayez aussi un fouet à portée de main pour pouvoir alterner entre remuer et fouetter) jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.

Mettez-le à chauffer en remuant tout le temps jusqu’à ce qu’il atteigne une ébullition roulante, puis laissez-le bouillir tout en continuant à remuer jusqu’à ce qu’il épaississe. Vous voulez idéalement qu’elle soit très épaisse pour cela car vous avez besoin qu’elle soit une garniture assez ferme pour votre moussaka, pas une sauce super liquide. Quand elle est bien épaissie, alors ajoutez du poivre noir et du sel au goût.

Couche de la moussaka végétalienne

Commencez par une couche d’aubergines rôties. Puis ajoutez tout votre hachis végétal. Ensuite, recouvrez cela avec le reste de l’aubergine, et terminez le tout avec toute la sauce blanche.

Réduisez et ensuite mettez au four pour cuire pendant 40 minutes à 350°F, en passant au gril pour les 5 dernières minutes afin que cela puisse brunir un peu plus sur le dessus.

Laissez-le refroidir un peu avant de le servir.

Conseils pro pour la moussaka végétalienne

Votre hachis végétalien doit être épais. Donc, faites cuire l’excès de liquide pour que ce soit un beau hachis épais.

Votre sauce béchamel doit également être épaisse. Cela peut prendre un certain temps, d’autant plus que c’est beaucoup de sauce.

Si vous avez des problèmes avec l’épaississement de votre sauce béchamel et qu’elle prend juste trop de temps et ne semble pas s’épaissir, alors vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Mélangez une cuillère à soupe de farine avec un peu d’eau pour obtenir une pâte, puis incorporez-la à la sauce blanche en fouettant.

Alors j’espère que vous allez adorer cette moussaka végétalienne ! Ça prend du temps mais oh ça vaut le coup ! C’est:

• Délicieusement étagé
• Pourvu d’aubergines cuites
• Fait avec le plus délicieux hachis végétalien fait maison
• Coiffé de sauce béchamel
• Remplissant et extrêmement satisfaisant
• Gorgeable à regarder !

Les restes se conservent très bien au réfrigérateur pendant environ 4 à 5 jours et peuvent être réchauffés à loisir. Et oui, il est possible de le congeler aussi !

Plus de délicieux dîners végétaliens !

1. Tarte du berger végétalienne
2. Les meilleures lasagnes végétaliennes
3. Les lasagnes végétaliennes les plus faciles
4. Les sloppy joes végétaliennes
5. Cuits au four. Mac and Cheese végétalien
6. Cake de pâtes végétalien

Alors laissez-nous savoir ce que vous pensez de cette moussaka végétalienne dans les commentaires et s’il vous plaît noter la recette aussi, merci !

S’inscrire à notre liste de courriel pendant que vous êtes ici pour rester à jour avec tous nos derniers posts de recettes ! Nous vous enverrons également un ebook de recettes gratuit avec 10 délicieuses recettes de dîner végétalien.

Imprimer