La caféine dans votre tasse de café et de thé au lait préférée – CHOICE# 444

Le thé au lait de style Hong Kong, mondialement connu, a été testé en laboratoire – pas tant pour découvrir son plaisir culinaire que sa teneur en caféine.
Pour la première fois, le Conseil des consommateurs en collaboration avec le Centre pour la sécurité alimentaire ont mis à l’épreuve un large échantillon de café et de thé au lait servi dans une diversité de cafés, de restaurants et de grandes chaînes de magasins.
Les échantillons testés (80 au total) comprenaient 30 thés au lait de style café local et 10 thés au lait de style taïwanais ; l’autre moitié était composée de café – 20 cafés ordinaires avec du lait, 12 expressos (un seul shot), 4 cappuccinos et 4 caffe latte – ce qui porte le total à 6 catégories.
Le café et le thé, incontestablement les boissons préférées de différents milieux, ont un point commun : la caféine, un ingrédient qui peut stimuler le système nerveux central et rendre les gens plus alertes.
Cependant, une consommation excessive – bien que la tolérance à la caféine varie beaucoup d’une personne à l’autre – peut produire des effets tout à fait opposés, notamment de l’anxiété, une accélération du rythme cardiaque, des tremblements, de l’insomnie, des maux d’estomac, etc.
Pour les adultes en bonne santé, une consommation modérée de café et de thé au lait ne pose pas de problème de santé. Il existe une grande variabilité individuelle dans la réaction et la tolérance aux effets de la caféine. Aucune valeur indicative internationale fondée sur la santé pour la caféine n’a été adoptée pour les adultes moyens.
Néanmoins, certains sous-groupes de population sont plus susceptibles d’être affectés par la caféine, ils doivent donc faire attention à leur consommation de caféine. Par exemple, il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de limiter leur consommation quotidienne de caféine à un maximum de 200-300 mg, tandis que les enfants âgés de 12 ans et moins ne doivent pas dépasser 2,5-5 mg par kg de poids corporel par jour.
Les résultats du test ont fourni plus d’informations aux buveurs de café et de thé au lait, avec des niveaux de caféine dans une seule tasse allant de 54 mg (un café latte) à 380 mg (un café ordinaire).
En tête de la teneur en caféine, les échantillons de café ordinaire ont eu la distinction douteuse d’être la catégorie avec le plus de caféine dans le test, allant de 110 mg à 380 mg, soit une moyenne de 200 mg par tasse.
Le célèbre thé au lait de style café de Hong Kong suivant le café ordinaire, pris en bloc comme une catégorie, est arrivé avec une teneur moyenne en caféine allant de 73 mg à 220 mg, soit une moyenne de 170 mg par tasse.
Suivant de près la teneur en caféine, le thé au lait de style taïwanais, allant de 100 mg à 160 mg, soit une moyenne de 130 mg par tasse.
De manière compréhensible, bien que par litre, la teneur en caféine de la catégorie espresso aurait dépassé celle de la catégorie café ordinaire, puisque le volume par tasse d’espresso est faible, lorsqu’elle est mesurée par tasse, cette dernière a pris le dessus.
Dans les tests ont été détectés 8 échantillons de café ordinaire et 5 échantillons de thé au lait de style café local avec une teneur en caféine de 200 mg ou jusqu’à 300 mg ou plus par tasse. Les femmes enceintes et allaitantes et les personnes moins tolérantes à la caféine sont invitées à en prendre note.
En ce qui concerne la limite d’apport quotidien en caféine fixée par Santé Canada, en prenant comme exemple les enfants de 12 ans dont le poids corporel est de 38 kg, il leur est recommandé de limiter leur apport quotidien en caféine à un maximum de 95 mg. Les résultats du test ont montré qu’en consommant une portion de la plupart des échantillons testés, l’apport en caféine résultant peut dépasser la limite d’apport quotidien en caféine pour les enfants.
Et dans le cas du thé au lait de style taïwanais qui est de plus en plus apprécié par les jeunes, en particulier les enfants, tous les échantillons du test étaient au-dessus de ce seuil. En tant que tel, il est conseillé aux enfants de ne pas consommer ces types de boissons.
Les consommateurs qui souhaitent limiter l’apport en caféine peuvent envisager de demander un café ou un thé au lait plus doux, ou se tourner vers les options décaféinées.
Le commerce, d’autre part, en particulier les grandes chaînes de magasins, est invité à fournir des informations sur la présence et la teneur en caféine de leurs produits – par le biais d’un menu, d’une affiche, d’un site Web, d’une ligne d’assistance téléphonique, etc. – à l’intention des consommateurs.
Il faudrait également envisager de servir des cafés et des thés au lait de différentes forces à la demande des consommateurs qui souhaitent limiter leur consommation quotidienne de caféine.