Keto Lemon Pound Cake
On décembre 30, 2021 by admin- Yummly
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Le gâteau quatre-quarts au citron keto est le délicieux dessert moelleux que vous attendiez. Le citron piquant est la star du spectacle, et vous le trouverez dans le gâteau ainsi que dans le glaçage décadent au citron. Préparez ce quatre-quarts pour tous vos barbecues, brunchs et dîners dans le jardin, car vos invités en adoreront chaque miette. Cette recette facile de gâteau quatre-quarts à faible teneur en glucides est également sans gluten, sans céréales, sans sucre et THM S.
Si vous êtes un grand fanatique du citron, ce gâteau quatre-quarts doit être dans votre vie. Nous avons toujours aimé les desserts au citron parce qu’ils sont si légers et rafraîchissants. Il y a quelque chose d’étonnant à prendre la première bouchée de ce quatre-quarts moelleux. Et si vous avez la chance d’avoir un peu de glaçage au citron sur votre doigt, il est impossible de ne pas le lécher. Il s’agit d’une version citron de mon Keto Strawberry Shortcake et tout aussi bon que cette recette populaire à faible teneur en glucides !
L’avantage de faire un pound cake au citron keto est qu’il est tellement plus sain que les gâteaux et le pain chargés en glucides. Vous pouvez facilement incorporer ceci dans un régime à faible teneur en glucides, et tandis que vos papilles gustatives sont heureuses, votre estomac sera encore plus heureux.
Qu’est-ce qu’un quatre-quarts ?
Les quatre-quarts existent depuis toujours, mais beaucoup de gens ne savent pas ce qui fait d’un gâteau un quatre-quarts. À l’origine, ils étaient faits avec 1 livre de farine, 1 livre de beurre, 1 livre d’œufs et 1 livre de sucre. Au fil des ans, les recettes ont évolué et beaucoup ont abandonné les ingrédients d’une livre. Ma version céto a été ajustée pour qu’elle soit faible en glucides et toujours délicieuse. Le pound cake keto ressemble à la saveur et aux textures d’un pound cake traditionnel sans tous les glucides supplémentaires.
Comment faire le Keto Lemon Pound Cake
Vous avez seulement besoin de 9 ingrédients pour le pound cake au citron à faible teneur en glucides et de 4 ingrédients pour le glaçage au citron. Pouvez-vous croire que c’est si simple ? Tous les ingrédients sont faciles à travailler avec et se combinent pour faire la meilleure gâterie qui soit.
Première étape : Faites préchauffer votre four à 350 degrés et tapissez un moule à pain avec un morceau de papier sulfurisé.
Deuxième étape : Dans votre robot culinaire, mélangez le fromage à la crème, le beurre et l’édulcorant. Donnez-lui plusieurs impulsions jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez les œufs, les farines, le jus de citron, la levure chimique et le zeste de citron. Continuez à donner des impulsions jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
Troisième étape : Versez la pâte dans un moule à pain qui a été préparé. La pâte va être épaisse.
Quatrième étape : Faites cuire le gâteau quatre-quarts au citron céto pendant 60 à 70 minutes. Le centre sera ferme, et les bords seront d’un brun doré profond quand il sera cuit. Vérifiez le gâteau autour de la marque de 45 minutes et ajoutez un morceau de papier d’aluminium si les bords ont trop foncé. Laissez refroidir le gâteau au citron keto dans le moule pendant 10 minutes, puis passez un couteau autour des bords. Soulevez le papier sulfurisé et retirez-le du moule. Laissez le gâteau finir de refroidir avant de le servir.
Cinquième étape : Pendant que le gâteau céto refroidit, combinez l’érythritol en poudre, le beurre, l’extrait de citron (ou le zeste) et une cuillère à café d’eau une fois mélangé ajoutez l’autre cuillère à café d’eau. Ajoutez le glaçage sur le dessus du gâteau et dégustez !
Peut-on transformer ce quatre-quarts au citron en cupcakes ?
Oui, absolument, vous pouvez transformer ce gâteau au citron à faible teneur en glucides en cupcakes. Vous devrez préparer la pâte comme indiqué. Au lieu de l’ajouter dans un moule à pain, utilisez simplement un moule à muffins. C’est mieux si vous pouvez utiliser des doublures de muffins, mais vous pourriez aussi simplement le vaporiser avec un spray de cuisson.
La plus grande chose que vous devrez ajuster pour les cupcakes va être le temps de cuisson. Faites-les cuire pendant 20-25 minutes puis vérifiez-les. Gardez un œil sur les cupcakes, afin qu’ils ne soient pas trop cuits, ou ils deviendront secs et pas aussi savoureux.
Peut-on le faire dans un moule à bundt ?
Oui ! Vous pouvez certainement en faire un gâteau bundt. Voir mon gâteau Drizzle au citron ici qui est une version bundt de cette recette de gâteau au citron à la farine d’amande.
Vous voulez une friandise au citron à la hâte ? Essayez cette barre au citron dans un bocal ! Et assurez-vous d’essayer mon gâteau au beurre gluant Keto!
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Keto Lemon Pound Cake
Ingrédients
- ▢ 1 tasse de fromage à la crème
- ▢ 6 c. à soupe de beurre ramolli
- ▢ ¾ tasse d’édulcorant Joy Filled Eats (ou voir les alternatives dans les notes de la recette)
- ▢ 6 œufs
- ▢ ¼ tasse de jus de citron
- ▢ 2 ½ tasse de farine d’amande
- ▢ ½ tasse de farine de noix de coco
- ▢ 1 c. à soupe de poudre à pâte
- ▢ 2 c. à thé de zeste de citron
Glaçage au citron :
- ▢ ½ tasse d’érythritol en poudre
- ▢ 1 cuillère à soupe de beurre à température ambiante
- ▢ 1 cuillère à café d’extrait de citron. ou zeste
- ▢ 2 c. à thé d’eau
Instructions
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Préchauffer le four à 350. Tapisser un moule à pain standard de papier parchemin.
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Combiner le fromage à la crème, le beurre et l’édulcorant dans le robot culinaire. Pulsez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les œufs, le jus de citron, les farines, la levure chimique et le zeste. Pulsez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
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Transférez la pâte dans le moule à pain préparé. La pâte sera épaisse.
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Cuire au four pendant 60-70 min ou jusqu’à ce que le centre soit ferme lorsqu’on le presse légèrement et que les bords soient bien dorés. (Vérifiez à 45 minutes et couvrez de papier d’aluminium s’il devient trop brun).
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Refroidissez pendant 10 minutes dans le moule. Passez un couteau autour des bords, puis soulevez le papier sulfurisé pour le retirer du moule. Laissez refroidir complètement.
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Mélangez les ingrédients pour le glaçage en ajoutant l’eau une cuillère à café à la fois. Etalez le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi.
Notes
Nutrition
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