Idées de repas de Noël : Recettes et menus non traditionnels

Vous cherchez un menu de Noël un peu non traditionnel et unique ? J’ai quelques bonnes idées pour vous, que vous planifiez une rencontre décontractée ou un festin cinq étoiles.

La dinde est une évidence lorsqu’il s’agit de Thanksgiving, et les rôtis de jambon ou de bœuf sont des piliers des fêtes. Mais j’ai toujours aimé être un peu moins conventionnel quand il s’agit de notre repas de Noël.

Je sais, je sais… cela va à l’encontre de la plupart des conseils (y compris les miens) d’essayer une nouvelle recette un jour de fête, mais le repas de Noël est la seule chance que j’ai chaque année de tester enfin certaines de ces recettes un peu plus impliquées que j’ai arrachées, épinglées et mises en signet toute l’année.

Ma seule règle pour une entrée du dîner de Noël est qu’elle doit être spéciale – quelque chose que je ne ferais pas normalement pour notre dîner de famille. Cela peut vouloir dire qu’elle demande un peu de travail, ou qu’elle nécessite un ingrédient unique ou cher que je n’achèterais pas normalement.

Pour autant, je ne veux pas qu’elle soit trop compliquée. Je veux que mon repas de Noël dise : « Je t’aime, je suis heureux que tu sois là et j’ai fait des efforts pour te préparer ce repas spécial et délicieux. » Pas, « J’essayais tellement d’être impressionnant et fantaisiste que je me suis complètement stressé et maintenant je déteste tout le monde. »

Avec cela en tête, voici quelques recettes et idées de menus pour quelques repas simples, mais spéciaux à considérer pour votre festin des fêtes.

Idées de repas de Noël non traditionnels:

1) Lasagnes maison

Les lasagnes maison sont un travail d’amour, et n’importe quel invité l’appréciera. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec les lasagnes traditionnelles, mais il y a d’autres variations que vous pouvez essayer aussi. C’est un plat parfait à servir si vous nourrissez une foule, d’autant plus que vous pouvez le préparer à l’avance.

Les suggestions de recettes de lasagnes :

• Lasagne traditionnelle
• Lasagne blanche aux épinards et au pesto
• Lasagne blanche croustillante au prosciutto

2) Pâtes bolognaises ou ragu

Encore, les pâtes peuvent sembler ne pas être assez spéciales pour un repas de fête, mais lorsque vous passez des heures à mijoter et à remuer et à perfectionner une sauce bolognaise ou ragu, elles le sont définitivement. Un autre avantage à préparer l’un de ces plats est que vous pouvez préparer la sauce plusieurs jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur. La saveur n’en sera que meilleure !

Suggestions de recettes de bolognaise et de ragoût :

• Rigatoni à la bolognaise de veau et à la courge musquée
• Bœuf à la bolognaise
• Ragoût de porc aux papardelles

3) Homard

Le homard est l’aliment  » occasion spéciale  » par excellence. Le risotto n’est pas difficile à faire, mais il prend du temps parce qu’il faut ajouter du liquide en petites quantités et remuer constamment pour que ce soit parfait. Pour cette raison, je ne l’ai fait qu’une seule fois pour lui (à son anniversaire), mais j’envisagerais de le refaire pour un repas de fête.

• Risotto au homard
• Thermostat au homard
• Queueueueue de homard grillée

4) Cioppino

Une autre chose qui serait glorieuse sur une table à manger de Noël (et dans votre ventre) serait un ragoût de fruits de mer ou Cioppino. La collecte et la préparation des ingrédients pour ce plat est là où réside la difficulté ; sinon, la cuisson proprement dite est assez rapide et simple.

Suggestions de recettes de Cioppino :

• Recette traditionnelle de Cioppino de Giada
• Brodetto di Pesce

5) Pain de viande de la maison 1770

Pain de viande pour Noël ?

Ce n’est pas n’importe quel pain de viande, cependant. Il y a quelques années, j’ai fait le pain de viande de la maison 1770 pour notre dîner de Noël – une recette partagée à l’origine par Ina Garten et magnifiquement reproduite par Susan à The View from Great Island.

Le pain de viande peut sembler être un repas de semaine banal, mais ce pain de viande est spécial. Tout est dans la sauce à l’ail, qui est vraiment facile à faire et qui a une saveur délicieuse (et elle n’est pas super aillée puisque le mijotage lent de l’ail l’adoucit un peu). C’était un énorme succès avec tout le monde, y compris les enfants!

6) Short Ribs

Vous n’avez pas besoin de cuire un gros rôti pour avoir du bœuf digne des fêtes pour le dîner. Les côtes courtes sont une excellente option parce qu’elles cuisent à feu doux et lentement, de sorte que vous n’avez pas à vous soucier de toute course folle à travers la cuisine quand il est temps de manger.

Suggestions de recettes de côtes courtes :

• Côtes courtes traditionnelles braisées
• Côtes courtes à cuisson lente avec polenta
• Côtes courtes braisées à l’ail au vin rouge

7) Steak

On ne peut pas se tromper avec un steak parfaitement cuit pour un repas de fête. Si vous voulez le rendre encore plus spécial, choisissez le steak de la plus haute qualité que vous pouvez trouver, et créez une sauce spéciale pour l’accompagner.

Suggestions de recettes de steak :

• Steak au Poivre
• Filet Mignon dans une sauce au vin et aux champignons
• Steak à la béarnaise

9) Braciole

Une combinaison de bœuf, de proscuitto, de vin rouge, d’ail, de parmesan, de tomates et plus encore – cela semble parfait pour Noël, non ? Cette recette de braciole de bœuf est absolument délicieuse, et vous pouvez gagner du temps et de l’énergie en la cuisant dans la mijoteuse.

10) Côtelettes d’agneau

Une côtelette d’agneau bien cuite constitue un plat principal délicieux, mais simple. L’agneau a un goût particulier, que certains aiment et d’autres pas. Mais si vous avez des amateurs d’agneau qui viennent dîner, ces recettes feront un tabac.

• Côtes d’agneau à l’ail et aux herbes
• Côtes d’agneau au four
• Côtes d’agneau avec réduction balsamique

Idées de plats d’accompagnement de Noël:

OK, maintenant que vous avez des idées pour le plat principal, qu’en est-il des plats d’accompagnement ? Voici quelques-unes de mes recettes d’accompagnement de Noël préférées.

• Casserole de chou frisé et de riz sauvage
• Pommes de terre au fromage de Noël
• Soupe de courge musquée.
• Pommes de terre rouges rôties
• Carottes rôties au balsamique &Thym
• Poire, grenade et épinards
• Salade de choux de Bruxelles effilés et bacon
• Casserole de haricots verts minceur
• Haricots verts aux champignons et échalotes

Le dîner de Noël ne doit pas nécessairement signifier 10 plats différents ou une coupe de viande coûteuse préparée de manière élaborée. Tout ce dont vous avez besoin est une bonne nourriture faite avec amour.