GELATINE CACHÈRE

Il y a une grande confusion au sujet de la gélatine cachère qui est maintenant utilisée très largement dans les yaourts, la crème aigre, le fromage blanc et la crème glacée.

Il existe quatre types de gélatine casher dans les produits alimentaires mais aucun d’entre eux ne répond aux exigences alimentaires islamiques et n’est considéré comme NON Halal.

Différentes organisations de certification casher ont des croyances différentes.

Par exemple l’organisation casher avec les symboles

– OU, CRC, V, Kof K ne considère pas la gélatine de porc comme une gélatine casher.

– K, KO acceptent la gélatine de porc comme un produit casher.

Donc les déclarations telles que « La gélatine est considérée comme cachère quelle que soit sa source d’origine », qui apparaît dans de nombreux livres sur les aliments halal n’est pas vrai.

1. La gélatine dans les produits Jell-o Gelatin est fabriquée à partir de porc et considérée comme cachère par un rabbin qui certifie ces produits avec un symbole cachère K. Ces produits sont Haram (PAS HALAL).
2. La gélatine casher est également obtenue à partir d’os et de peau de bovins abattus non casher en Chine, ce qui est certifié par un rabbin de Floride. Cette gélatine est utilisée dans la majorité des yaourts Dannon( Dannon’s Premium Low Fat Plain, Premium Non Fat Plain et Natural Plain avec le symbole casher UD ne contiennent pas de gélatine et sont considérés comme des produits Halal) et d’autres marques de yaourts.
3. La gélatine casher est également fabriquée à partir de source porcine et listée comme gélatine casher dans certains produits avec le symbole casher KO. Ces produits sont Haram (PAS HALAL).
4. L’Union of Orthodex Jewish Congregation of America certifie une gélatine kasher, qui est fabriquée à partir de bovins. Ces bovins sont abattus selon les lois juives par un Sochet (un rabbin). Cette gélatine kasher est utilisée dans les pâtisseries pour grille-pain givrées Entenmann’s avec le symbole kasher UD. De nombreux érudits islamiques n’acceptent pas la viande casher comme la viande d’Ahle-Kitab car les Sochet (Rabbin) n’annoncent pas le nom d’Allah et les autres prières sur chaque animal.

Seule la gélatine de poisson et la gélatine fabriquée à partir des os et des peaux d’animaux halal abattus selon la charia islamique est considérée comme halal.

1. Symboles casher : Allah dit dans le Coran
   « Aujourd’hui sont (toutes) les choses bonnes et pures rendues licites pour vous. La nourriture des gens des livres vous est licite et la vôtre leur est licite » (Sourate 5, Ayat 5).

Si un authentique et véritable produit alimentaire certifié casher sans viande portant les symboles casher tels que OU, K. CRC, V, Kuf K, KVH, COR et Parve répond aux exigences alimentaires islamiques, alors ces produits sont considérés comme Halal.

Par contre, s’ils contiennent de la gélatine, de la gélatine casher, du vin, de l’alcool, de la L-cystéine provenant de cheveux humains, du vinaigre de vin, de l’arôme de rhum, de la pâte à bière, alors ils sont considérés comme des produits alimentaires NON Halal.

Par exemple, si un produit alimentaire contient de la gélatine ou de la gélatine casher et porte également le symbole casher, alors il ne sera pas considéré comme Halal.

Nous ne recommandons pas la viande casher pour les musulmans parce qu’ils n’annoncent pas le nom d’Allah sur chaque animal. La majorité des musulmans ne la considèrent pas comme Halal. Par ailleurs, la viande Zabiha est accessible aux musulmans des USA et du Canada.

VEUILLEZ NE PAS UTILISER LES PRODUITS ALIMENTAIRES CERTIFIÉS CASHER S’ILS CONTIENNENT LES INGRÉDIENTS SUIVANTS :

1) Gélatine (2) Gélatine casher (3) L-Cystéine fabriquée à partir de cheveux humains (4) Vin (5) Liqueur (6) Pâte à bière (7) Arôme de rhum (8) L’alcool éthylique en tant qu’ingrédient principal apparaît sur la liste des ingrédients (9) Cochenille ou carmin, une couleur rouge provenant d’insectes (10) Sauce soja naturellement brassée (11) Extrait de levure ou levure autolysée fabriquée à partir de la levure de bière ?(12) Levure Torula cultivée sur de l’alcool (13) Les nucléotides (bloc de construction de l’acide nucléique) sont obtenus à partir de cellules de levure cultivées sur de l’alcool, utilisées dans les formules de lait infantile pour aider les bébés à construire un bon système immunitaire et digestif et à diminuer les incidents de diarrhée (14) Extrait de vanille (15) Vinaigre de vin (16) L’alcool éthylique est utilisé comme solvant dans les arômes naturels et artificiels (17) Glaçage de confiserie fabriqué avec de l’alcool.

i. Gélatine (produits Jell -o Gélatine)

ii. Gélatine casher (provenant de vache non abattue selon les méthodes d’abattage juives comme la gélatine casher dans les yaourts Dannon)

iii. Gélatine casher (provenant de vaches abattues selon la méthode d’abattage juive dans laquelle ils prononcent le nom d’Allah sur la première vache et la dernière vache, pas de prononciation du nom d’Allah entre la première et la dernière vache comme la gélatine casher dans les pâtisseries grillées Entenmann’s)

iv. Vin (moutarde Grey Poupon)

v. Alcool
vi. Alcool en saveur ( Certains savants islamiques l’acceptent comme Halal et d’autres non, veuillez consulter votre savant islamique)
vii. L-Cystéine provenant de cheveux humains
Cochineal (Insecte de couleur rouge, tous les insectes sauf la trémie brute sont Haram selon la fiqha Hanafi)
viii. Sauce de soja naturellement brassée (La sauce de soja faite avec du blé et du soja est Haram car la production d’alcool dans sa production et la rétention de 1-2% d’alcool dans la sauce de soja, la sauce de soja faite avec de l’eau, du sel, des protéines végétales hydrolysées, du sirop de maïs et du benzoate de sodium est Halal, elle est aussi appelée sauce de soja tout usage)

ix. Extrait de levure de bière ( certains érudits islamiques l’acceptent comme Halal et certains l’ont considéré comme mushbooh car c’est un sous-produit de la fabrication de la bière, veuillez consulter votre érudit islamique)
x. Bêta-carotène (fabriqué avec de la gélatine, si de la gélatine de poisson ou de l’huile végétale est utilisée, alors il est Halal)

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