Articles

Gâteaux à la lave au chocolat fondu sans gluten

On septembre 27, 2021 by admin

18.6Kshares

Share
Tweet
Pin
Flipboard

Les gâteaux à la lave au chocolat fondant sans gluten sont un dessert populaire à préparer pour la Saint-Valentin. Ne vous inquiétez pas, ils sont beaucoup plus faciles à faire qu’il n’y paraît ! C’est le dessert ultime pour les amateurs de chocolat. N’oubliez pas de le servir avec votre crème glacée à la vanille préférée!

Ce post contient des liens affiliés pour les ingrédients et/ou les équipements utilisés pour réaliser cette recette. Merci de soutenir le blog alimentaire What The Fork ♥

Les gars, je ne peux même pas vous dire combien de questions j’ai répondu cette semaine pour savoir si oui ou non j’avais une recette de gâteaux de lave au chocolat fondu. On dirait que vous vous préparez tous pour la Saint-Valentin et que les gâteaux à la lave de chocolat fondu sans gluten sont votre dessert de choix.

Malheureusement, je n’avais pas de réponse pour vous car ce n’est pas une recette qui avait été dans mon arsenal jusqu’à MAINTENANT. Puisque vous la cherchez, je savais que je devais vous la livrer. J’ai donc complètement réorganisé mon calendrier éditorial pour que cela se produise pour vous.

Nous voilà donc avec une recette de gâteau à la lave de chocolat fondu sans gluten en main ! Nous sommes PRÊTS pour la Saint-Valentin, mes amis ! Ou prêts pour le dessert à tout le moins 😉

Une étape importante ici est de vraiment bien graisser et saupoudrer vos ramequins pour que vos gâteaux ne collent pas. J’aime saupoudrer mes moules à gâteaux au chocolat de poudre de cacao au lieu de farine. Cela permet de garder le thème du chocolat bien présent et vous n’avez pas de morceaux de farine blanche pâteuse collés à vos gâteaux au chocolat magnifiquement noir.

Vous pouvez voir comment je le fais aussi avec mes mini gâteaux à couches de chocolat sans gluten, qui sont également cuits dans des ramequins de 4 pouces, tout comme ces gâteaux de lave au chocolat fondu sans gluten.

Ces succulents gâteaux à la lave sont meilleurs servis chauds avec de la crème glacée à la vanille ou avec de la crème fouettée, mais ils seraient tout aussi sensationnels avec de la crème fouettée à la ganache au chocolat blanc sur le dessus aussi.

Si vous voulez changer un peu de saveur, servez avec de la crème glacée Andes Mint Chip pour ce combo chocolat-menthe que nous aimons tous. Vous pourriez également le servir avec un lot de glace vanille cerise maison, car ce combo chocolat cerise est également spectaculaire. Honnêtement, vous ne pourriez vraiment pas vous tromper avec quoi que ce soit ici parce que cette recette de gâteau de lave au chocolat fondu sont tout simplement si bon. Appréciez!

assurez-vous de me suivre sur instagram et hashtag #whattheforkfoodblog ou tag @whattheforkfoodblog – j’adore voir ce que vous faites !

si vous aimez cette recette de gâteaux de lave au chocolat fondant sans gluten, assurez-vous de me suivre sur les médias sociaux pour ne jamais manquer un post :

| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |

Ingrédients

3 oz. chocolat noir, haché (j’ai utilisé du 70%)
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1 gros oeuf, température ambiante
1 jaune d’oeuf, température ambiante
1/4 de tasse de sucre granulé
pouce de sel de mer fin
2 cuillères à soupe de Bob’s Red Mill 1 :1 Gluten Free Baking Flour

Instructions

Préchauffez le four à 425 degrés. Vaporisez 2 ramequins de 4 pouces (qui contiennent environ 6-8 oz) avec un spray antiadhésif et saupoudrez/enrobez légèrement de poudre de cacao. Tapisser le fond de rondelles de parchemin si désiré.
Ajouter le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer à 50% de puissance pendant 1 minute. Bien remuer puis chauffer à 50% de puissance pendant 30 secondes puis remuer. Continuer à chauffer à 50% de puissance par intervalles de 20 secondes, en remuant bien à chaque fois, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Mettre de côté.
Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf, le sucre cristallisé et le sel dans un bol moyen. Utilisez un batteur à main pour battre à grande vitesse jusqu’à ce que la couleur soit claire et légèrement épaissie et pâle.
Alors que le batteur fonctionne à vitesse moyenne, versez la moitié du chocolat fondu et mélangez pour combiner. Arrêtez le mélangeur et ajoutez le reste du chocolat. Battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter la farine sans gluten et utiliser une spatule pour l’incorporer au mélange de chocolat jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
Transférer la pâte également dans les deux ramequins préparés. Faites cuire au four à 425 degrés pendant 12 à 14 minutes. À la fin de la cuisson, les bords seront pris et le centre sera mou et secoué.
À la fin de la cuisson, laissez refroidir dans les ramequins pendant 1 minute. Puis renverser sur une assiette et laisser reposer pendant 10 à 15 secondes avant de retirer le ramequin.
Servir immédiatement avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.

Notes

Le mélange de farine que j’ai utilisé dans cette recette contient de la gomme xanthane. Un autre mélange de farine 1:1 fonctionnera également, assurez-vous simplement qu’il contient de la gomme de xanthane.
Si votre four est chaud, vos gâteaux de lave peuvent être faits en aussi peu que 10 minutes. Les miens prennent 12 minutes exactement. Plus vous laissez vos gâteaux au four, moins il y aura de « lave » au centre.