Gâteau au fromage à la gousse de vanille pour deux

Faites et partagez ce gâteau au fromage à la gousse de vanille pour deux avec votre amateur de dessert préféré !

Il y a quelque chose de spécial à faire un dessert pour deux. Peut-être que c’est aussi simple que l’intention derrière elle, que vous faites quelque chose à partager avec quelqu’un de spécial.
Quinn et moi sommes tous deux de grands fans de gâteau au fromage, alors j’ai pensé qu’il était tout à fait approprié que je trouve un moyen de réduire le gâteau au fromage pour nous de partager. Ce gâteau au fromage à la gousse de vanille pour deux fait exactement cela avec un gâteau au fromage simple avec une merveilleuse saveur.

Je dois admettre que l’obtention de celui-ci juste comme il faut m’a pris un peu plus de temps que je ne l’aurais souhaité. Les versions précédentes de ce petit gâteau au fromage étaient savoureuses mais avec un petit problème ou un autre qui me poussait à retourner à la cuisine pour réessayer. Tout a bien fonctionné en fin de compte, et j’ai appris une chose ou deux que je peux vous transmettre !

Il y a quelques éléments clés à garder à l’esprit lorsque vous faites ce gâteau au fromage. Tout d’abord, assurez-vous que votre moule est de la bonne taille. La pâte le remplit assez complètement, donc tout changement dans la taille du moule fera certainement une différence avec la façon dont il lève et cuit. J’ai mis un lien ci-dessous vers l’ensemble de petits moules à charnière que j’ai, bien que je sois à la recherche de versions de couleur plus claire.

Une autre chose à veiller à bien faire est de graisser le moule. Si votre cheesecake colle aux parois du moule, alors il risque de se fissurer en refroidissant. Comme d’habitude, j’utilise un spray de cuisson avec de la farine pour le moule. Mais après la cuisson initiale de la croûte, il peut être nécessaire de réappliquer le spray. Si vous le vaporisez sur une serviette en papier, vous pouvez le réappliquer sur les côtés avant d’ajouter la garniture. Vous verrez que le gâteau au fromage se dégonfle un peu et se détache des côtés en refroidissant. Si vous avez pris soin de l’empêcher de coller, alors il devrait se révéler magnifique.

J’aime recouvrir ce cheesecake de crème fouettée sucrée. A partir de là, vous pouvez ajouter la garniture que vous souhaitez. Gardez-le simple avec des fruits, des paillettes, des morceaux de caramel, des copeaux de chocolat, ou tout ce qui frappe votre imagination. J’ai choisi d’ajouter une jolie touche fruitée au cheesecake que vous voyez ici. Il suffit d’ajouter quelques petites cuillères de confiture de fraises et de les faire tourner dans la crème fouettée. Je garde des cure-dents à portée de main pour tester la cuisson, et je trouve qu’un de ces cure-dents fonctionne très bien pour faire le tourbillon.

Nous apprécions énormément ce gâteau au fromage à la gousse de vanille pour deux. C’est juste le dessert parfait pour terminer un repas spécial pour vous et votre amateur de dessert préféré. Et avec la simplicité de sa réalisation, je pense que vous trouverez que c’est un dessert à privilégier pour ces occasions spéciales à deux !

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Ingrédients

Pour la croûte :

• 1/3 tasse (41g) de chapelure de biscuits graham
• 1 &1/2 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu

Pour la garniture :

• 5 onces (141g) de fromage à la crème, à température ambiante
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 1/4 tasse (50g) de sucre cristallisé
• 1 gros œuf
• 1/2 cuillère à café de pâte de gousse de vanille (ou d’extrait de vanille ou des graines de 1/2 gousse de vanille)

Pour la garniture :

• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1 à 2 cuillères à café de sucre glace
• environ 2 cuillères à café de confiture de fraises*

Instructions

Pour faire la croûte:

1. Préchauffer le four à 350°F. Graisser un moule à charnière de 4 &1/2 po.
2. Mélanger les miettes de biscuits Graham et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
3. Appuyer au fond et partiellement sur les côtés du moule préparé.
4. Poser le moule sur une plaque à pâtisserie doublée et à rebord pour récupérer les déversements ou les fuites potentiels.** Cuire 5 minutes. Réserver pendant la préparation de la garniture.

Pour préparer la garniture :

1. Réduire la température du four à 300°F.
2. À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème, la crème sure, le sucre, l’œuf et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
3. Transférer la pâte sur la croûte partiellement cuite. Lissez uniformément.
4. Laissant le moule à charnière sur la plaque à pâtisserie tapissée, faites cuire de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris.
5. Éteignez le four et laissez le gâteau au fromage à l’intérieur pendant encore 30 minutes.
6. Retirez le gâteau au fromage du four. Passez un couteau fin ou une spatule autour du bord du cheesecake.
7. Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante. Couvrez-le ensuite et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures.

Pour faire la garniture :

1. Placez la crème dans un grand bol de mélange froid. À l’aide d’un batteur électrique muni d’un fouet, battez à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.
2. Saupoudrez le sucre sur la crème. Continuer à battre jusqu’à ce que vous puissiez soulever le fouet hors de la crème fouettée et qu’un pic qui s’incurve vers le bas se forme dans la crème. Cela devrait prendre 4 à 5 minutes.
3. Déployer la crème fouettée sur le gâteau au fromage. Déposez de petites quantités de conserves sur le dessus de la crème fouettée. Utilisez un cure-dent pour faire tourner dans la crème fouettée.

Notes

*Si possible, utilisez des conserves à la consistance lisse. S’il y a des grumeaux de baies dans vos conserves, essayez de les éviter et utilisez les parties plus lisses et plus fines pour faciliter le tourbillonnement.

**Un moule avec un joint étanche ne devrait pas fuir, mais j’ajoute généralement cette étape parce que c’est toujours une possibilité.

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