Farine de riz

La farine de riz est une alternative sans gluten couramment utilisée à la farine de blé.

Elle est simplement faite à partir de riz brun ou blanc moulu et usiné. La farine de riz peut être trouvée dans les variétés blanches ou brunes. La farine de riz blanc est plus fine et contient moins de nutriments, tandis que la farine de riz brun a une texture plus rugueuse en raison de la présence de son de riz et donc plus de nutriments. La farine de riz brun et la farine de riz blanc sont toutes deux des options viables pour une variété de recettes sans gluten.

Bienfaits pour la santé de la farine de riz:

Lorsque vous suivez un régime sans gluten en raison de la maladie cœliaque ou de la présence d’une sensibilité au gluten, la farine de riz peut vous fournir une quantité comparable de fibres et de protéines sans la présence de gluten. En particulier en choisissant la farine de riz brun, il y a également un profil nutritif substantiel contenant des vitamines B, du manganèse et du phosphore.

Répartition des nutriments de la farine de riz :

*Pour 1 tasse

• Protéines | 11g
• Fibres | 7g
• Carbohydrates | 121g
• Niacine. 50% DV
• B6 | 58% DV
• Thiamine | 47% DV
• Acide pantothénique (B5) | 25% DV
• Vitamine E | 9% DV
• Vitamine E E | 9% DV
• Fer | 17% DV
• Magnésium | 44% DV
• Phosphore | 53% DV
• Potassium | 13% DV
• Zinc | 26% DV
• Manganèse | 317% DV
• Cuivre | 18% DV

Comment utiliser :

La farine de riz peut être utilisée dans les recettes de pain, de pâtisseries, de muffins, de biscuits et de gâteaux. Elle peut également être utilisée comme agent épaississant pour certains plats liquides tels que les sauces. La farine de riz brun peut être particulièrement bénéfique dans les brownies, les biscuits, les crêpes et autres produits de boulangerie.

Recettes:

Pancakes à la patate douce

Gâteau au chocolat allemand sans gluten

Poisson cuit au four et frites

NS recommande:

Réservez les farines de riz dans des bocaux mason hermétiques dans le garde-manger, si elles sont achetées en vrac, stockez-les dans le congélateur pour une fraîcheur maximale.

Recettes comportant :

Farine de riz

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