Est-ce que le pain de tortilla ? La réponse ultime

Les tortillas sont un ajout nécessaire à tout dîner mexicain. Vous ne pouvez pas avoir le mardi des tacos ou le vendredi des fajitas sans ces enveloppes à la fois délicieuses et pratiques. Mais si vous surveillez les types d’aliments que vous mangez, vous vous demandez peut-être si les tortillas comptent comme du pain ?

Nous ne le savions pas non plus, alors nous avons décidé qu’il était temps d’enquêter. La réponse était plus compliquée que nous l’avions imaginé !

Tortilla vs pain

Lorsque vous apprenez à presser des tortillas pour votre prochaine fournée de burritos barbacoa, vous vous êtes peut-être posé les mêmes questions que nous. Les tortillas sont en quelque sorte comme du pain, mais elles n’ont vraiment rien à voir avec les miches de pain avec lesquelles nous avons peut-être grandi en Amérique ! Alors qu’est-ce qu’elles sont ?

Lorsque nous avons commencé à examiner le sujet, nous avons découvert que les tortillas ont certaines des qualités dont vous auriez besoin pour être considérées comme un pain, mais elles ont beaucoup de qualités qui signifieraient qu’elles ne sont pas un type de pain !

Le pain est traditionnellement défini comme étant fait de farine, d’eau et de levure, qui ont été tous mélangés ensemble et ensuite cuits au four.

Les tortillas sont généralement faites de maïs ou de farine, mélangés ensemble avec de l’eau, mais sans levure, et pas nécessairement cuits au four.

Déjà, nous voyons quelques différences fondamentales. Oui, c’est déroutant. Mais cela ne fait que montrer que les tortillas sont dans une classe à part !

Est-ce qu’une tortilla est du pain ?

Alors les tortillas sont-elles du pain ? Les tortillas sont fabriquées à partir de céréales, soit de la farine de blé ou du maïs moulu. Le pain est également fabriqué à partir de céréales, moulues en farine. La différence, cependant, est que les tortillas sont sans levain.

Le « pain » est levé, ce qui signifie que la levure lui est ajoutée afin de faire lever la pâte lorsqu’elle est cuite. Vous avez probablement remarqué que les tortillas sont plates car aucun produit levant n’est utilisé dans le processus de cuisson.

Une meilleure description des tortillas serait un pain plat. Elles ressemblent davantage aux pains plats indiens ou aux pains plats du Moyen-Orient en termes de forme et de taille qu’aux pains fabriqués à partir de farine.

Malgré ces définitions et ces critères, cependant, les tortillas remplissent réellement la même fonction que le pain. Le pain est souvent utilisé pour créer des sandwichs, comme un moyen d’emballer les aliments pour les rendre plus faciles à manger ou à transporter. Les tortillas sont utilisées exactement dans le même but, sauf qu’au lieu d’un sandwich, vous vous retrouvez avec des tacos ou des burritos !

Techniquement, les tortillas pourraient ne pas répondre à la définition exacte requise pour être du  » pain « , mais en réalité, elles ne sont qu’un des très nombreux types de pain que vous pouvez trouver dans le monde entier.

Les tortillas sont-elles meilleures pour la santé que le pain ?

La vraie question que nous devrions poser est la suivante : les tortillas sont-elles plus saines que le pain ? Oui, à bien des égards, elles le sont. Les tortillas auront généralement moins de calories et moins de glucides que le pain. Les tortillas peuvent être plus petites et plus fines qu’une tranche de pain, ce qui signifie que vos portions sont plus petites.

Il est important de noter que les tortillas de maïs sont plus saines que les tortillas de farine. Les tortillas de maïs contiennent beaucoup plus de nutriments que vous ne trouvez pas dans les tortillas de farine ou le pain de farine. Elles ont moins de glucides et de calories que leurs homologues à la farine et sont également riches en fibres.

Les tortillas les plus saines seront les tortillas faites maison, qui sont mieux faites en utilisant cette presse à tortilla en fonte. De cette façon, vous pouvez contrôler tout ce qui entre dans la fabrication de vos tortillas, et vous gardez la taille de vos portions sous contrôle aussi.

Tortillas et pain à emporter

Alors, les tortillas sont-elles du pain ? Oui, et non ! La réponse semble être plus compliquée que nous l’avions imaginé ! Ce que nous savons, cependant, c’est que les tortillas sont absolument délicieuses, et par rapport au pain traditionnel, beaucoup plus saines !

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