Edible Landscaping : Choisir les bonnes plantes

Dans un paysage comestible, cachés parmi vos fleurs et arbustes ornementaux habituels se trouvent des herbes, des fruits, des fleurs et des légumes que vous pouvez-oui-manger ! Tout se résume à choisir les bons ajouts comestibles pour votre espace.

Il existe de nombreuses façons créatives d’introduire plus de plantes comestibles dans votre aménagement paysager sans sacrifier l’aspect esthétique. Il est important de choisir des plantes comestibles qui sont ornementales mais qui ne sont pas particulièrement attrayantes pour la faune. Cette technique est également un excellent moyen de maximiser la production dans un espace limité. Nous vous aiderons à choisir les meilleures plantes, des arbustes aux fleurs !

Fruits pour les aménagements paysagers comestibles

Bleuets
Si vous avez de la place pour un autre arbuste ou deux, essayez de planter des bleuets en corymbe. Ces arbustes ordonnés ont de jolies fleurs en forme de cloche au printemps, des fruits savoureux en été, des couleurs de feuillage d’automne allant de l’or au rouge profond, et des branches tordues avec une écorce intéressante en hiver – ce qui en fait un plaisir toute l’année. Consultez notre guide de culture des bleuets.

Arbres fruitiers
Si vous cherchez un arbre à fleurs, envisagez de planter un pommier, un pêcher, un poirier, un prunier ou un cerisier nains. Vous pouvez choisir parmi de nombreuses variétés d’arbres nains qui vous donneront de belles fleurs et des fruits délicieux. Si l’espace est restreint, essayez un espalier.

Les arbres fruitiers peuvent être formés pour pousser le long d’un mur, d’une clôture ou contre le côté de la maison. J’ai récemment visité un jardin qui avait des poires et des pommes alternées qui poussaient sur le devant de la maison. La propriétaire dit qu’elle peut cueillir les fruits depuis la fenêtre de sa chambre !

Si des vignes grimpantes sont nécessaires pour servir d’écran ou couvrir une tonnelle, essayez les kiwis ou les raisins rustiques. Ils peuvent prendre quelques années pour atteindre la taille de fructification, mais cela vaudra la peine d’attendre.

Voir tous nos guides de culture pour les arbres fruitiers et les vignes.

Bramboises (framboises et mûres)
Les bramboises sont faciles à cultiver et font de grandes haies. Ils ont besoin du plein soleil mais porteront encore une quantité raisonnable de fruits à l’ombre légère. Les framboises sont disponibles dans de nombreuses couleurs, notamment rouge, or, noir et violet. De plus, il existe des variétés de framboises et de mûres sans épines qui rendent la cueillette beaucoup plus facile.

Voir nos guides de culture pour les framboises et les mûres.

Fraises
Les fraises alpines se comportent mieux que leurs homologues plus grandes. La plupart n’envoient pas de stolons partout mais poussent plutôt en petits monticules soignés, ce qui en fait une plante de bordure ordonnée pour les parterres de fleurs. En tant que fraises à jours neutres, elles fleurissent et donnent une grande quantité de fruits au printemps et continuent à fleurir et à donner des fruits tout au long de la saison de croissance. Les enfants adorent cueillir ces petits trésors ; même si les baies sont petites, elles sont très savoureuses. Faites une promenade matinale avec un bol à la main et ramassez-en pour vos céréales du petit déjeuner, si les enfants ne les ont pas déjà toutes mangées !

Voir notre guide de culture pour les fraises.

Les herbes et les légumes pour l’aménagement paysager comestible

Les haricots perche
Si vous voulez une couverture rapide, les haricots perche feront le travail, vous donnant des fleurs à apprécier et des haricots impressionnants pour le dîner. Pour plus de couleur, essayez le haricot jaune ‘Golden Gate’, le haricot moucheté ‘Rattlesnake’ ou le haricot violet italien ‘Trionfo Violetto’. Si vous avez des nuisibles grignoteurs comme les lapins, il suffit d’encercler le bas des plantes avec du grillage à poules, mais la hauteur des haricots à perche signifie généralement que les gousses sont hors de portée.

Voir notre guide de culture pour les haricots.

Herbes
Vous pouvez aussi faufiler quelques herbes dans la bordure de fleurs. Certaines herbes sont des choix plus sûrs pour l’aménagement paysager comestible ; le romarin, le thym, la sauge et l’origan ajoutent tous un feuillage et des parfums intéressants au jardin.

Le romarin et la lavande sont tous deux superbes comme bordures ou haies taillées pour ajouter une structure au jardin ou à la cour. Le thym fait une excellente couverture de sol, car c’est une herbe à faible croissance.

Voir tous nos guides de culture pour les herbes.

Oignons, ail, ciboulette
Ces plantes « puantes » sont aimées par les humains mais pas par la plupart des animaux nuisibles. En fait, cette famille d’allium fonctionne très bien comme une bordure pour éloigner les bestioles des autres plantes !

Voir nos guides de culture pour les oignons, l’ail et la ciboulette.

Les légumes verts à salade
Pour de nombreux légumes verts, nous nous en tiendrions à la culture dans des conteneurs ou des lits surélevés afin d’éloigner les bestioles. Cependant, ils peuvent facilement être incorporés dans le jardin de fleurs, aussi.

Les bettes à carde ‘Bright Lights’ ou ‘Rainbow’ ont de belles tiges et veines jaunes, dorées et rouges. Les laitues à feuilles rouges, bronze ou à taches de rousseur comme ‘Lollo Rossa’, ‘Bronze Arrowhead’ et ‘Flashy Troutback’ sont des plantes très attrayantes ; et le chou frisé ‘Red Russian’ a des feuilles bleu-vert avec des nervures et des bords rouges. Le chou frisé est un choix agréable à l’automne lorsque les autres comestibles sont récoltés.

Les légumes
Il y a beaucoup de beaux légumes qui fonctionnent vraiment bien dans un paysage comestible.

• Les artichauts sont magnifiques comme bordure de vivaces, surtout comme toile de fond pour d’autres plantes.
• Les aubergines ajoutent également une couleur et une texture magnifiques. Les variétés longues et fines arrivent rapidement à maturité et les brins pendants de ‘Ping Tung’ forment un joli contraste avec les fleurs voyantes. Vous pouvez également essayer certaines des variétés du Moyen-Orient, comme l’orange turque. Pour une raison quelconque, les aubergines mélangées à des fleurs parfumées ont également tendance à éloigner les bestioles.
• Les piments forts donnent un coup de fouet à votre jardin ; avec des poivrons doux, vous pouvez créer un arc-en-ciel de couleurs ! Comme pour les haricots à rames, il suffit de protéger vos poivrons à la base lorsqu’ils sont jeunes. Une fois plus grands, ils devraient être à l’abri des bestioles.

Artichaut fleuri

Même si vous avez un balcon d’appartement ou un petit patio, il est facile de faire pousser des herbes et des légumes. Les conteneurs sont également un excellent choix pour les familles occupées. Faites pousser un pot de laitue et vous pourrez récolter des légumes verts tendres tout au long de la saison de jardinage, ou essayez les tomates cerises et mettez-les dans votre bouche directement sur la vigne !

Fleurs comestibles
Cela semble être une évidence, mais n’oubliez pas d’inclure des fleurs qui sont comestibles ! Elles sont superbes dans une salade ou une soupe – et sont oh combien jolies. Découvrez quelques-unes de nos fleurs comestibles préférées à cultiver et à manger !

Paysagisme de bon goût

Vous avez compris l’idée. Il n’y a pas de mal à mélanger les choses et à expérimenter, alors essayez différentes variétés comestibles partout dans votre jardin. Les légumes sont très beaux plantés parmi les plantes ornementales et n’ont pas besoin d’être bannis dans le jardin. Pensez aux comestibles pour rendre votre paysage productif et joli.

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