De combien de palourdes avez-vous besoin par personne pour votre dîner de fruits de mer ?

Tess Melchreit
Il y a 8 mois

Que ce soit des crevettes épicées, du poisson sur le gril ou un bon vieux clambake sur la plage, les fruits de mer et l’été vont certainement de pair ! Vous préparez des palourdes pour une foule, ou simplement pour le dîner de fruits de mer de votre famille ? Commencez par notre guide pour savoir combien de palourdes vous aurez besoin par personne pour le dîner et apprenez à acheter la bonne quantité!

Combien de palourdes dans une livre

Si vous servez des palourdes non décortiquées, estimez que chaque personne mangera 1 lb. (6 à 10 pièces). En fonction de ces chiffres, voici combien de palourdes vous aurez besoin :

4 personnes – 4 lb. (40 morceaux)
6 personnes – 6 lb. (60 pièces)
12 personnes – 12 lb. (120 pièces)
20 personnes – 20 lbs. (200 pièces)

Combien de palourdes dans un boisseau

Les palourdes sont généralement vendues en boisseaux, dont la taille varie en fonction du type de palourde que vous achetez. Si vous achetez des palourdes molles, il y a environ 400 palourdes par boisseau. Si vous achetez des topnecks, il y a environ 200 palourdes par boisseau. Si vous achetez des cherrystones, il y aura 150 palourdes par boisseau. Si vous achetez des chaudrées, il y a 100 palourdes dans un boisseau.

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Combien de palourdes par personne

Vous pouvez également acheter de la chair de palourdes en conserve, en bouteille ou congelée. Si vous achetez de la chair de palourdes écaillées, vous pouvez estimer que chaque personne en mangera 1/4 lb. Voici la quantité de chair de palourdes dont vous aurez besoin, en fonction de cette estimation :

4 personnes – 1 lb. (40 morceaux)
6 personnes – 1,5 lb. (60 morceaux)
12 personnes – 3 lb. (120 pièces)
20 personnes – 5 lbs. (200 pièces)

Voyez plus d’informations sur la préparation et la cuisson des palourdes ici.

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