Curry thaïlandais à la dinde hachée à une poêle avec du riz

Curry jaune thaï à la dinde hachée à une poêle avec du riz. Cette recette rapide et facile à préparer en une seule fois constitue un repas complet composé de protéines maigres et d’une sauce aromatique au lait de coco et aux légumes.

Quand je sors pour manger thaïlandais, je combine immédiatement le bol de riz avec mon bol de curry, et je le mange comme ça. Avec une cuillère.

Pour moi, la meilleure façon d’apprécier le curry est que le riz trempe dans la sauce le plus longtemps possible pour une saveur optimale et une texture crémeuse. Cette recette sert le curry exactement de la façon dont je l’apprécie : avec le riz déjà mélangé, suffisamment trempé dans la sauce.

Pour cette recette particulière, j’ai utilisé de la dinde hachée, qui s’est avérée être l’une des sources de protéines animales que mon système digestif accepte volontiers avec joie. Vous pouvez remplacer la dinde hachée par une livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, de porc, de steak, de crevettes, de saumon ou de poisson blanc. Presque toutes les formes de protéines animales fonctionnent !

Pendant les moments où vous cherchez un repas sans viande, vous pouvez sauter les protéines animales et ajouter une boîte de pois chiches.

Cette recette de curry jaune thaï à une poêle ne pourrait pas être plus facile à faire. Voici comment la réaliser :

Comment réaliser le curry jaune thaïlandais en une poêle :

Cette recette nécessite un peu de prévoyance, car je recommande de faire tremper le riz avant de préparer cette recette. Faites tremper le riz pendant au moins 1 heure, jusqu’à 24 heures avant de l’utiliser dans cette recette. Je fais tremper le mien dans un tupperware et je le conserve au réfrigérateur.

Une fois que votre riz est suffisamment trempé, égouttez-en l’eau et mettez-le de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.

Versez ⅓ tasse de lait de coco dans une poêle et ajoutez la dinde hachée. Faites-la dorer pendant 3 à 4 minutes, retournez-la sur l’autre côté et continuez à la faire dorer pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Essentiellement, vous faites dorer la viande de dinde sous sa forme de cube avant de la briser en plus petits morceaux.

Ajouter le gingembre et les épices et remuer, en hachant la dinde.

Ajouter les carottes, le reste du lait de coco, le bouillon, les coconut aminos et la sauce de poisson, et bien mélanger. Incorporer le riz. Couvrir, et porter à pleine ébullition.

Réduire le feu pour faire mijoter et cuire 10 minutes.

Ajouter les courgettes, couvrir et cuire 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’une grande partie du liquide ait été absorbée et que les légumes soient cuits à la cuisson désirée. Incorporez le basilic haché et goûtez le curry. Ajoutez du sel de mer au goût et servez dans des bols.

Quel type de riz devrais-je utiliser?

Pour réduire le temps de préparation de cette recette, utilisez du riz blanc. Si cela ne vous dérange pas d’ajouter 30 à 40 minutes supplémentaires sur le temps de cuisson, n’hésitez pas à utiliser du riz brun.

J’utilise le riz à sushi biologique Lundberg (non sponsorisé) parce qu’il est tellement, tellement féculent et délicieux. Il absorbe si bien la sauce, ce qui donne le repas le plus savoureux, le plus étonnant, le plus moelleux délicieusement carby.

Ma préférence en matière de riz brun est le riz brun germé Lundberg Organic (encore une fois, non sponsorisé). La germination permet de débloquer les protéines contenues dans le riz. Sans germination, les protéines du riz ne sont pas vraiment biodisponibles.

Quel que soit le riz que vous choisissez, assurez-vous de le faire tremper pendant au moins une heure avant de l’utiliser. Chaque fois que je prépare du riz, je le fais tremper toute la nuit (jusqu’à 24 heures) avant de le cuire. Le processus de trempage aide à éliminer les oxalates et les phytates, ce qui garantit que le riz n’agit pas comme un anti-nutriment et que votre corps est capable d’absorber les vitamines et les minéraux de votre repas.

Adaptations de la recette:

• Remplacer la dinde hachée par des poitrines de poulet, des crevettes, du porc, du bœuf ou une protéine animale de votre choix.
• Pour un curry plus saignant, réduire la quantité de riz de 2 tasses à 1 tasse.
• Supprimez les protéines animales et ajoutez une boîte de pois chiches égouttés pour une source de protéines.
• Ajoutez ½ oignon jaune et 4 gousses d’ail si vous pouvez les tolérer.
• Ajoutez 1 à 3 c. à soupe de sriracha pour épicer le tout (le cari est très doux de la façon dont la recette est écrite).

J’utilise ce cari de dinde hachée comme préparation de repas pour la semaine. J’ai préparé des repas tous les lundis au cours des deux derniers mois, et cette recette exacte (ou une certaine interprétation de celle-ci) a été au menu chaque semaine. Elle couvre toutes mes bases macro et est juste si savoureuse !

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Si vous faites cette poêle au curry de dinde hachée à une poêle, n’hésitez pas à partager une photo et à taguer @TheRoastedRoot sur Instagram !

Curry de dinde hachée chaque semaine !

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