Curry de pois chiches et d’épinards

Curry crémeux de pois chiches et d’épinards est facile, sain, authentique avec des raccourcis, parfait pour la préparation des repas, respectueux du budget et incroyablement savoureux ! !! Prêt en moins de 30 minutes, ce curry végétalien de pois chiches est délicieux servi avec du riz, du naan, des rotis ou des parathas.

La saison d’automne est ma saison préférée ! !! La chaleur torride de l’été se transforme en une période de refroidissement avant le redoutable hiver. Des arbres magnifiquement colorés avec des feuilles qui tombent et toutes les choses douillettes et réconfortantes comme les lattes, les soupes, les casseroles et les curries.

Les pois chiches sont l’un de mes aliments de base préférés du garde-manger. Il est sain, remplissant, polyvalent et vient à portée de main lorsque vous voulez fouetter un dîner rapide.

Pourquoi c’est le meilleur curry de pois chiches et d’épinards ?

• Facile
• Une seule casserole
• Grande saveur
• Prêt en moins de 30 minutes
• Santé (plein de protides à base de plantes). de protien à base de plantes)
• Cœur
• Végétalien
• Sans gluten
• Délicieux avec presque tous les glucides.

Ingrédients principaux :

Pois chiches – Pois chiches en conserve rincés et égouttés (ou utiliser environ 2 tasses de pois chiches cuits)

Épinards – Jeunes épinards frais ou épinards ordinaires grossièrement hachés

Lait de coco – Lait de coco en conserve

Épices – Coriandre, Cayenne, curcuma et garam masala

Tous les suspects du curry – Cumin , oignon, gingembre, ail et tomate

Comment faire un curry d’épinards et de pois chiches ?

(Consultez les photos étape par étape ci-dessous)

Chauffez l’huile de coco dans une casserole et faites griller les graines de cumin. Faire sauter l’oignon haché, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter toutes les épices et cuire en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange devienne brillant et que les épices soient grillées.

Ajouter la sauce tomate, les pois chiches cuits, le lait de coco, l’eau et le sel. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes. Découvrir, et écraser légèrement quelques pois chiches avec un pilon à pommes de terre.

Ajouter les épinards et un soupçon de sucre, cuire jusqu’à ce que les épinards soient flétris.

Servir après quelques minutes.

Tips et astuces :

Pois chiches – Videz le contenu d’une boîte dans une passoire et rincez bien sous l’eau courante. Bien égoutter avant de les ajouter dans le curry. Si vous utilisez des pois chiches trempés et cuits, utilisez environ 2 tasses dans cette recette

Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau en même temps que les épices – Si vous avez plus que suffisamment d’huile dans la poêle, alors vous pouvez continuer sans eau. Ajouter un soupçon d’eau aide les épices à ne pas brûler avant d’avoir la chance d’être grillées, évite de coller à la poêle et cuit plus uniformément.

Sauce tomate – Sauce tomate en conserve (comme Hunts, Contadina,….) ou passata tomate. Cela permet de sauter le processus traditionnel et long de cuisson des tomates dans l’huile, jusqu’à ce que toute l’humidité soit évaporée et que l’huile soit séparée.

Spiciness – Ajustez la poudre de cayenne en fonction de votre niveau d’épices. Le poivre de Cayenne est le même que la poudre de chili indien.

Temps de repos – Laissez le curry reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir. Cela l’aide à épaissir davantage la sauce.

Comment servir le curry de pois chiches et d’épinards ?

Ce curry est excellent servi avec du riz basmati blanc cuit, du naan, des parathas, des rotis ou même un bon pain croustillant.

Mode de conservation :

Les restes de curry peuvent être réfrigérés dans un contenant couvert jusqu’à 4 jours. Réchauffer au micro-ondes avant de manger,

Il peut aussi être congelé dans un sac à fermeture éclair scellé jusqu’à un mois. Décongeler à température ambiante, vider le contenu dans un bol allant au micro-ondes et faire chauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Variations:

Curry de pois chiches – Si vous n’avez pas d’épinards alors, omettez simplement les épinards dans cette recette.

Curry de pois chiches et de chou frisé – Laissez tomber les épinards et ajoutez du chou frisé haché avec les ingrédients du groupe 3.

Curry de pois chiches et de pommes de terre – Sauter les épinards et ajouter des pommes de terre pelées et hachées (environ des cubes de 1 pouce) avec les ingrédients du groupe 3, couvrir et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ne pas réduire en purée.

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