Copycat Annie’s Light Goddess Dressing

Lorsqu’il s’agit de sauce à salade, j’ai tendance à être une créature d’habitudes. Une vinaigrette ranch maison, quelques-unes de mes préférées de Trader Joe’s… et une vinaigrette classique. Je reste généralement là, avec très peu de variations.

Parfois, je suis au téléphone pendant que je fais l’épicerie… et cela entraîne beaucoup de nouveaux articles dans mon panier. J’ai trouvé la vinaigrette déesse légère d’Annie au cours d’une longue discussion pendant que je faisais mes courses chez Sprouts, et je suis si heureuse de l’avoir fait.

La vinaigrette elle-même est un peu plus chère que je ne le voudrais, alors j’ai commencé à parcourir l’interwebz à la recherche de quelqu’un qui aurait trouvé une imitation convenable. J’ai touché le jackpot sur Pinterest lorsque j’ai trouvé quelqu’un qui avait fait une expérience scientifique, et qui est vraiment arrivé à une bonne recette qui correspond à l’original d’Annie.

Je ne pouvais vraiment pas identifier la saveur de la vinaigrette… mais je savais que je l’aimais. Il s’avère que l’ingrédient secret est le Tahini. Je n’en avais jamais acheté, donc c’était un peu une aventure. Le tahini que j’ai fini par acheter était présenté dans une boîte et me rappelait le beurre d’arachide naturel. Vous devez STIRER agressivement pour que la substance soit combinée. Amusant à essayer!

Cette vinaigrette cependant… elle est vraiment, vraiment délicieuse. Bien qu’elle contienne du tahini et de la sauce soja, ce n’est pas vraiment une vinaigrette asiatique pour moi… juste une vinaigrette géniale. Digne d’une déesse…

Vinaigrette déesse légère copiée d’Annie’s

Adaptée de The Captious Vegetarian

Pour 1 1/8 tasse de vinaigrette

Pour 9 personnes

INGREDIENTS

1/3 tasse d’huile de canola

6 c. à soupe. eau

3 cuillères à soupe de tahini, aussi épais que possible, légèrement grillé

2 cuillères à soupe + 1/2 cuillère à café. vinaigre de cidre de pomme

2 cuillères à café de sauce soja

2 1/4 cuillères à café de jus de citron

3/4 cuillères à café de sel marin

1 grosse gousse d’ail, finement émincée ou écrasée

1 1/2 cuillère à café. graines de sésame décortiquées, légèrement grillées

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

1/16 cuillère à café de gomme xanthane

INSTRUCTIONS

1. Mélangez tous les ingrédients et passez à un support de vinaigrette. Note : J’aime celui de Pampered Chef et parce qu’il permet de bien mélanger une vinaigrette, je l’ai mélangée dans le support. La prochaine fois, je fouetterai peut-être dans un petit bol.

2. Servez-la sur votre salade préférée et RÉGALEZ-VOUS ! !! Remarque : Lorsque vous conservez la vinaigrette, elle peut s’épaissir avec le temps au réfrigérateur. J’ai ajouté un peu d’eau supplémentaire au mélange lorsque j’ai senti que j’avais besoin d’une consistance un peu plus fine plus tard dans la semaine. C’est toujours délicieux.