Conseil diététique : Laitue iceberg vs laitue romaine

Depuis que j’ai appris la différence nutritionnelle entre la laitue romaine et la laitue iceberg, je suis devenue la snob ultime en matière de salade.

Je suis la fille qui demande de la laitue romaine partout et qui se lamente que nulle part ne propose de la romaine plutôt que de la laitue iceberg. Les différences sont stupéfiantes et ici, en Jamaïque, où la « salade » est constituée de deux énormes tranches de tomate et de deux feuilles de laitue iceberg, cela ne m’amuse pas.

Faits nutritionnels de la laitue iceberg par rapport à la laitue romaine

Y a-t-il une différence entre la laitue iceberg et la laitue romaine ? OUI.

Les choses commencent à devenir vraiment sérieuses quand on en vient aux vitamines et aux minéraux. Le snob en moi demande pourquoi on mange de la laitue iceberg. Elle devrait être utilisée comme paillis pour la romaine. Hmph!

Si vous commandez une salade dans l’un des lieux de restauration les plus chers de Jamaïque, il faut croire qu’un énorme lit de laitue iceberg est le premier ingrédient et qu’un saupoudrage de garnitures constitue généralement le reste de la salade. Ces salades sont si coûteuses aussi!

Voici une citation de The Examiner:

Tous les types de laitue ne sont-ils pas à peu près les mêmes ? L’iceberg est la laitue la plus connue dans les salades, et la principale raison pour laquelle elle est si largement utilisée dans les restaurants est son coût et sa durée de conservation. L’iceberg ne se détériore pas aussi rapidement que la laitue en feuilles et est généralement moins chère, elle rapporte donc un meilleur profit.

La romaine est la laitue en feuilles la plus utilisée, et elle est un peu plus dure que les jeunes pousses mélangées et les autres variétés. Elle est normalement plus chère que l’iceberg et n’est donc pas utilisée aussi largement, bien que de plus en plus de restaurants l’ajoutent à leurs menus de salades.

La romaine est nutritionnellement supérieure à l’iceberg. Selon un tableau publié sur World’s Healthiest Foods, la romaine regorge de nutriments, notamment de vitamines K, A et C, et aussi de bonnes quantités de folate et de magnésium. Les parties vertes et feuillues sont plus nutritives que les centres blancs et croquants, mais tout cela fournit des fibres.

Et les fibres sont ce qui agit comme un nettoyeur interne, en évacuant les déchets en toute sécurité tout en absorbant les toxines. Selon l’American Dietetic Association, une augmentation des fibres dans le régime alimentaire est bénéfique pour le maintien de la santé et la prévention des maladies, et joue un rôle important dans la santé du côlon. L’ADA souligne également qu’une salade de bonne taille peut fournir jusqu’à 2 ou 3 portions de légumes !

J’ai été assez excité lorsque j’ai été invité par le Jamaica Observer dans le cadre de sa tournée de la semaine des restaurants à service rapide pour explorer quelques-unes de nos offres de restauration rapide.

J’ai découvert que notre Pizza Hut propose une salade césar au poulet à l’aspect délicieux, faite avec de la laitue romaine ! Hélas, il semble que ce soit une option glissante sur le menu et qu’elle ne soit pas toujours disponible.

Retenez les croûtons et les gressins, s’il vous plaît.

Les légumes à feuilles sombres emballent le punch le plus puissant, mais vous le saviez déjà. Popeye avait raison quand nous étions enfants.

Vous voulez une comparaison encore plus amusante ? Découvrez pourquoi j’essaie de ne jamais être à court de mon super aliment préféré, le chou frisé ! (Ou les épinards, aussi !)

Iceberg vs Romaine vs Kale

Alors, maintenant que nous avons résolu le grand mystère de ce qui est meilleur pour vous, la romaine ou l’iceberg, passez à cette recette que j’ai créée, une délicieuse salade d’été ! C’est une explosion d’ingrédients sucrés, salés, croquants et onctueux pour satisfaire toutes vos papilles gustatives et c’est tellement rassasiant.

Quel vert feuillu avez-vous dans vos salades?

Relié : Ma recette de smoothie vert préférée qui m’a aidé à perdre une tonne de poids !

.