Confiture de congélation aux framboises sans cuisson {Peu de sucre}
On novembre 2, 2021 by admin
Super frais au goût, cette confiture de framboises au congélateur est plus que simple à faire. Seulement trois ingrédients et 20 minutes (y compris le nettoyage !), et vous aurez de la confiture de framboises maison en un clin d’œil. Cette recette de confiture de framboises pour congélation est faible en sucre et ne requiert aucune compétence en matière de mise en conserve. Toute votre famille va adorer cette confiture de framboises sans cuisson.
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La confiture de congélation est un pur délice que tout le monde doit expérimenter à un moment donné dans sa vie. Je déclare qu’il s’agit d’une nouvelle règle nationale.
Vous avez peut-être vu ma recette de confiture congelée aux fraises et vous avez pensé « yah, je veux dire que c’est facile, mais je devrais couper les fraises, alors… ». Si vous êtes vraiment aussi paresseux (il n’y a pas de honte à avoir), vous allez adorer faire cette recette de confiture de framboises au congélateur !
Il n’y a pas de cuisson, pas de mise en conserve, et vous n’avez même pas à couper de fruits ! Il suffit d’écraser, de remuer et de congeler. Boom!
Avec l’été à portée de main, les framboises dans nos Supports de framboises vont gangbusters et je ne voudrais pas les arrêter si je le pouvais. Faire un petit lot de confiture de framboises au congélateur est un excellent moyen de prolonger la récolte.
Cela étant dit, si vous vous sentez plus aventureux, essayez votre main à la confiture de fraises à faible teneur en sucre qui est une recette de mise en conserve réelle. C’est toujours incroyablement facile, mais vous aurez besoin d’un certain équipement de mise en conserve (lié : liste d’équipement de fournitures de mise en conserve).
Vous pouvez également aimer fouetter quelques lots de confiture de pêche au congélateur ou de confiture de mûres au congélateur.
Quelle est la différence entre la confiture et la confiture de congélateur ?
La confiture de congélation ne nécessite aucune cuisson ou même des compétences réelles de mise en conserve. Aucun matériel de mise en conserve n’est nécessaire. Votre confiture finie doit être conservée au réfrigérateur ou au congélateur ; elle n’est pas stable sur les étagères et est donc périssable !
En plus d’être si facile à faire, la confiture de congélation a un goût incroyablement frais et les couleurs sont plus vives et plus éclatantes parce que le mélange n’est pas cuit. La confiture de framboise au congélateur a le goût du soleil et des jours d’été.
Quels sont les ingrédients de la confiture de framboise au congélateur ?
Quelques ingrédients simples :
- Framboises – fraîches ou congelées
- Pectine pour confiture de congélation
- Sucre – juste un peu par rapport aux autres recettes de confiture
Peut-on utiliser moins de sucre dans la confiture de congélation ?
Oui, mais ma recette prévoit déjà beaucoup moins de sucre que ce que la société de pectine recommande. Si vous envisagez de réduire encore plus le sucre, veuillez noter que la consistance du produit final sera impactée.
Peut-on utiliser des édulcorants alternatifs dans la confiture de congélation ?
Oui. Si vous voulez remplacer le sucre par un édulcorant alternatif, vous pouvez le faire. Pour le Splenda, vous voudriez utiliser un ratio de 1:1, donc 1 tasse de sucre serait 1 tasse de Splenda.
Pour le remplacer par du Stevia, vous utiliseriez 1 cuillère à café de poudre ou de concentré liquide pour 1 tasse de sucre. Veuillez noter que sans le « volume » du sucre, votre confiture de congélation sera très probablement beaucoup plus liquide si vous utilisez le Stevia.
Peut-on utiliser d’autres pectines pour faire cela ?
Oui, mais vous devrez probablement cuire la pectine avec du sucre et un peu de liquide avant de l’ajouter aux fruits. Vous devrez également laisser la confiture reposer à température ambiante pendant 12 heures avant qu’elle ne soit considérée comme prête.
La pectine pour confiture de congélation est conçue pour la recette que j’expose ci-dessous et élimine toutes les devinettes du processus.
La bonne nouvelle est que la pectine pour confiture de congélation est assez facile à trouver. Vous pouvez trouver la marque Mrs.Wages en ligne, et Ball en vend également en ligne ou dans la plupart des magasins qui proposent des fournitures pour la mise en conserve (magasins d’alimentation, petites quincailleries indépendantes, Target et Wal-Mart). J’ai utilisé les deux marques et les deux fonctionnent très bien.
Peut-on faire de la confiture en utilisant des fruits congelés ?
Oui ! Je suis un grand fan de l’utilisation de fruits congelés pour des recettes (en rapport : congélation de fraises et congélation de cerises) et cette confiture de framboises pour congélation ne fait pas exception.
Vous pouvez absolument utiliser des framboises congelées pour faire cette confiture. Laissez-les décongeler d’abord et incluez tout jus de framboise qui résulte du processus de décongélation.
Comment faire de la confiture de congélation aux framboises
*Une carte de recette détaillée et imprimable est disponible au bas de ce post.
Vous aurez besoin d’environ 6 tasses de framboises pour obtenir 3 1/2 tasses de framboises écrasées. Prem’s sur le nom de groupe « Smooshed Raspberries ».
Utiliser un pilon à pommes de terre ou un coupe-pâte et écraser légèrement les framboises. Je vise un mélange de 30% de framboises « très écrasées » et 70% de framboises entières.
Mesurez 3 1/2 tasses de framboises écrasées dans un bol à mélanger. J’utilise celui-ci parce qu’il peut mesurer et verser dans les pots de conserve. Et il a une poignée super sympa. Conseil de pro : s’il vous reste un peu de purée de framboises, mettez-la à la cuillère sur des gaufres de blé entier.
Ajoutez 1 tasse de sucre et 1/4 de tasse de pectine pour confiture de congélation aux framboises. Mélangez avec une grande cuillère pendant trois minutes.
Versez dans les récipients de votre choix, en laissant 1/2 pouce d’espace entre le haut de la confiture et le haut des pots. Mettez les couvercles, et laissez-les reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Ensuite, étiquetez et congelez !
Quels récipients utiliser pour la confiture de congélation ?
Vous pouvez utiliser des récipients en plastique spéciaux pour la confiture de congélation, mais je préfère les pots en verre de 8 oz. Vous pouvez aussi simplement utiliser n’importe quel récipient qui survivra au congélateur. Utilisez ce que vous avez sous la main. Consultez ma liste de fournitures de mise en conserve pour connaître les meilleures ressources de pots de mise en conserve abordables.
Si vous ne passez pas par la confiture très rapidement, essayez les pots de 4 oz. Ils sont parfaits pour cette recette et pour tant d’autres petites collations faites maison.
Combien de temps se conserve la confiture pour congélation ?
La confiture pour congélation aux framboises est bonne pendant trois semaines au réfrigérateur ou de 9 à 12 mois au congélateur.
PRO CONSEILS/RECIPES NOTES:
- Si vous utilisez des baies congelées, laissez-les à la température ambiante pendant quelques heures ou toute la nuit pour qu’elles décongèlent.
- Si vous utilisez des pots en verre, assurez-vous de laisser 1/2 pouce d’espace de tête lorsque vous remplissez les pots. L’espace de tête est l’espace entre le haut de l’aliment et le haut du bocal. Vous devez donner à la confiture un peu d’espace pour se dilater dans le congélateur.
- Il vous faudra environ 6 tasses de framboises pour obtenir 3 1/2 tasses de framboises écrasées.
- Si vous n’aimez pas votre confiture en graines, vous devrez la mixer entièrement et ensuite pousser la purée à travers un tamis à mailles fines. Vous devrez augmenter le sucre de 1/4 de tasse et la pectine de 2 cuillères à soupe.
Comment utiliser la confiture de framboises au congélateur :
- Gaufres de blé entier moelleuses
- Pancakes de blé entier
- Rouleaux de bretzels maison moelleux et sablonneux
- Facile au pot instantané. Yogourt
- Bagels à la friteuse
- Pain de blé entier simple
- Ajoutez-en un peu au gruau de nuit à la banane
- Voyez toutes mes recettes de mise en conserve !
- Voyez tous ces aliments de base du garde-manger que vous pouvez faire vous-même
Imprimer la recette
Confiture congelée aux framboises sans cuisson {faible teneur en…Sugar}
Ingrédients
- ▢ 3 1/2 tasses de framboises légèrement écrasées (vous aurez besoin d’environ 6 tasses de baies pour obtenir 3 1/2 tasses)
- ▢ 1/3 tasse de pectine pour congélateur
- ▢ 1 tasse de sucre
Instructions
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Utiliser un pilon à pommes de terre ou un coupe-pâte et écraser légèrement les framboises. Je vise un mélange de 30% de « très écrasées » et 70% de « plutôt entières ».
-
Mesurez 3 1/2 tasses de framboises dans un saladier.
-
Ajouter 1 tasse de sucre et 1/4 de tasse de pectine pour confiture de congélation aux framboises. Mélangez avec une grande cuillère pendant trois minutes.
-
Versez dans vos récipients préférés, en laissant 1/2 pouce d’espace entre le haut de la confiture et le haut des pots. Mettez les couvercles et laissez-les reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures.
-
Puis étiquetez et congelez!
Notes
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