Comment nettoyer correctement votre moulin à café

Tout comme votre cafetière, la machine que vous utilisez pour moudre les grains de votre tasse du matin nécessite un entretien régulier. Les huiles et les particules s’accrochent à tous les coins et recoins à l’intérieur, ce qui finit par entraîner une baisse de performance — à moins que vous ne preniez juste quelques minutes pour le nettoyer de temps en temps.

Voici comment nettoyer votre moulin à café.

Moulin à lames

Avec les moulins à lames, un moteur fait tourner deux ou trois lames dans un espace confiné, pulvérisant presque tout ce que vous y mettez. Techniquement, ils ne sont pas recommandés pour moudre le café, car ils produisent des marcs très inégaux.

La plupart des gens utilisent les moulins à lames pour moudre les épices, mais ils peuvent fonctionner pour le café à la rigueur.

Pour nettoyer un moulin à lames :

• Ajouter environ 1/4 de tasse (environ 20 grammes) de riz sec et non cuit dans la trémie.
• Faire tourner le moulin jusqu’à ce que le riz devienne une fine poudre.
• Jeter le riz dans la poubelle.
• Débranchez le moulin et essuyez l’intérieur avec une serviette humide.

Répétez ce processus chaque fois que votre moulin semble avoir besoin d’être nettoyé ou commence à dégager une odeur inhabituelle. (Cela peut facilement se produire lorsque vous moudrez du café, car les huiles produites s’accrocheront aux lames et à l’intérieur de la trémie.)

Moulin à meules coniques

Un moulin à meules est un engin un peu plus complexe. Plutôt que de hacher les grains avec des lames tournant à grande vitesse, les grains de café sont introduits dans un dispositif réglable avec une fraise intérieure et extérieure. Vous pouvez rapprocher ou éloigner la fraise intérieure de la fraise extérieure pour régler la taille de la mouture. Les moulins à meules vous donnent une taille de mouture beaucoup plus constante, ce qui conduit à un processus d’infusion plus contrôlé.

Le nettoyage d’un moulin à meules varie selon le modèle, principalement en raison des différentes pièces et de la construction, mais c’est le même concept, même pour les moulins manuels. Cela commence par le démontage du moulin.

• La plupart des moulins à meules contiennent des grains de café dans une trémie. Retirez celle-ci et lavez-la ainsi que le couvercle à la main.
• Avec la trémie retirée, faites fonctionner le moulin pendant quelques secondes (si possible) pour enlever tout le café restant des fraises.
• Débranchez le moulin.
• Puis, retirez toutes les pièces en plastique ou en caoutchouc qui entrent en contact avec les grains de café et lavez-les également à la main, y compris le bac qui récupère le café moulu.
• Retirez la fraise intérieure. Cela peut nécessiter un outil.
• Utiliser une brosse rigide pour faire tomber le marc de café qui pourrait être collé aux fraises intérieures et extérieures.
• Utiliser un chiffon sec pour essuyer les fraises intérieures et extérieures afin d’aider à absorber et à éliminer les huiles laissées par les grains de café. (Ne lavez pas les fraises avec de l’eau.)
• Laissez toutes les pièces lavées à la main sécher complètement et réassemblez le moulin.

Si vous préférez ne pas démonter votre moulin à café, vous pouvez acheter des comprimés de nettoyage de moulin à passer dans votre machine. Ces comprimés coûtent environ 9 dollars, 9 livres sterling ou 20 dollars australiens pour trois paquets à usage unique. Elles font tomber les particules de café restantes et absorbent les huiles persistantes.

Pour utiliser les tablettes de nettoyage, versez la quantité recommandée dans la trémie à grains de café et faites pulser le moulin jusqu’à ce que les tablettes aient complètement traversé la machine. Ensuite, prenez environ 1 once (30 grammes) de marc de café et passez-le dans la machine. Jetez le marc de café et les résidus de comprimés et rincez le bac à café moulu.

Ce processus de nettoyage doit être effectué tous les quelques mois pour éliminer l’accumulation de café à l’intérieur du moulin, ou moins souvent si vous ne l’utilisez pas tous les jours.