comment faire une soirée fondue en famille : dîner d’occasion spéciale

Notre famille est depuis longtemps fan de la soirée fondue.

C’est une tradition pour nous de faire ce dîner le jour de l’an et la Saint Valentin, et souvent les enfants choisissent d’avoir une fondue pour leur dîner d’anniversaire aussi.

La fondue est très amusante, mais je dois être clair : ce n’est pas seulement un dîner – c’est un événement.

Il faut du temps pour acheter la fondue, préparer la fondue et déguster lentement la fondue. Et un énorme avantage est que, bien que cela semble fantaisiste, c’est vraiment très simple.

Nous l’accompagnons souvent d’un dîner à 3 plats : fondue au fromage, fondue au bouillon et fondue au chocolat.

Yum, yum et yum.

Voici les détails…. .

Comment faire une soirée fondue en famille – un dîner pour une occasion spéciale :

Premières choses d’abord.

Il vous faut un service à fondue pour y arriver.

Et vous pourriez aller super simple et électrique où l’élément chauffant est branché :

(Ci-dessous, l’appareil à fondue électrique Cuisinart.)

Ou vous pourriez aller super simple et rester traditionnel, où la source de chauffage est un gel de feu ou quelque chose de similaire :

(Comme l’ensemble à fondue ExcelSteel ci-dessous.)

Et selon la taille de votre famille, vous voudrez peut-être vous procurer deux ensembles pour que vous puissiez tous cuisiner simultanément.

Parce que pensez-y : deux fourchettes à fondue chacune, multipliées par une famille de cinq, cela fait dix fourchettes à fondue. Le tout dans un seul caquelon. C’est beaucoup de fourchettes.

Photographiés ci-dessus:

• Swissmar Biel Meat Fondue Set
• Cuisinart Cast Iron Fondue Set
• Swissmar Montblanc Fondue

Quoi que vous choisissiez, vous voulez vous assurer que vous avez un caquelon et des fourchettes à fondue décents. J’ai eu de la chance une année et j’ai trouvé un caquelon à notre friperie locale, alors ça vaut la peine de vérifier.

Une fois que vous avez l’équipement approprié, alors vous pouvez décider du menu.

Une chose que j’aime à propos de la fondue, c’est que tout le monde peut aider avec à peu près chaque étape d’une manière ou d’une autre.

Faites participer les enfants !

Faites-les participer à la préparation de la fondue :

• vous aider à planifier le menu;
• aider à créer la liste des courses;
• mettre la table;

• concevoir les cartes de table ;
• casser le pain (peut être déchiré à la main si les enfants sont trop petits pour couper);
• couper les légumes, les fruits ou le pain;
• décider d’une boisson pétillante amusante (nous aimons les Shirley Temples dans des verres fantaisie pour les enfants !);
• organiser les fourchettes (il faut attribuer une couleur à chacun !) ; ou
• concevoir la disposition des sauces à tremper.

Les possibilités sont infinies.

Puis commencez à cuisiner !

Nous optons généralement pour un événement de fondue à 3 plats : fromage, bouillon et chocolat.

Il existe un million de façons de faire de la fondue, mais nous avons créé des recettes super-super simples avec des saveurs douces qui conviennent vraiment aux palais de plus en plus aventureux de nos enfants.

Ce qui est cool avec la fondue, c’est que vous pouvez vraiment faire monter les saveurs de façon simple.

Vous voulez une fondue au fromage un peu plus énervée ? Choisissez des fromages plus tranchants, ajoutez du vin de cuisine ou de la sauce piquante.

Vous voulez que votre rencontre ait plus de punch ? Pensez à tremper les morceaux cuits dans des sauces amusantes et folles. Nos standbys sont le barbecue, la teriyaki, le steak et la sauce cocktail.

Cours 1 : fondue au fromage

Ingrédients

2 tasses de fromage cheddar doux râpé

2 tasses de fromage suisse ou gruyère râpé

½ tasse de bière (vraiment – l’alcool va cuire !) ou vin blanc de cuisson

sel &poivre au goût

Pour tremper : Pain français, tranches de pomme, carottes ou brocoli précuits

Directions

1. Démarrer la casserole sur la cuisinière. Mélanger les ingrédients à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Déplacer vers le support à fondue.

2. tremper les trempettes choisies dans le fromage fondu.

3. savourer !

Cours 2 : fondue au bouillon

Ingrédients

4 à 8 tasses de bouillon de poulet (on achète habituellement deux paquets de 32 oz)

1 mélange d’épinards et d’herbes Tastefully Simple ou autre mélange assaisonné

sel et poivre au goût

Pour les trempettes : crevettes crues (pelées, déveinées), poulet, bœuf, saumon, pommes de terre, légumes nettoyés et coupés en bouchées

Sauces pour tremper : barbecue, teriyaki, steak, sauce cocktail, Ranch, etc.

Directions

1. Démarrer la casserole sur la cuisinière. Mélanger le bouillon et l’assaisonnement à feu moyen jusqu’à 375 degrés (juste en dessous de l’ébullition). Déplacer vers le support à fondue.

2. Mettre la viande ou le légume sur une brochette et tremper dans le bouillon. La viande et les légumes vont cuire dans ce bouillon, il est donc impératif de faire attention aux temps de cuisson.

Quelques conseils utiles pour préparer une fondue :

• Gardez tous les aliments crus dans la même assiette;
• Coordonnez les fourchettes à fondue pour que personne ne se mélange;
• Mettez les aliments cuits directement dans votre propre assiette, retirez-les de la fourchette à fondue et mangez avec votre propre fourchette ordinaire ;
• Si vous avez des enfants super affamés, préparez un plat d’accompagnement rapide qu’ils pourront grignoter pendant que les aliments cuisent;
• Soyez trop prudent – surcuire vs sous-cuire les aliments;

• Pré-cuire les légumes pour accélérer le temps de cuisson.

Vous voulez voir le minuteur de cuisson de fondue le plus cool qui soit ? C’est un vrai délire : Le Melting Pot Fondue Timer.

Nous le sortirons carrément sur notre iPad la prochaine fois que nous ferons de la fondue !

Cours 3 : fondue au chocolat

Ingrédients

1 sac de pépites de chocolat au lait mi-sucré

1 sac de pépites de chocolat au lait

½ tasse de crème épaisse chaude

½ tasse de beurre d’arachide

Pour tremper : fraises, banane, guimauves, gâteau quatre-quarts, gâteau au fromage coupé en bouchées

Directions

1. Démarrer la casserole sur la cuisinière. Mélanger les ingrédients à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Déplacer vers le support à fondue.

2. Tremper les fraises, la banane, les guimauves, le gâteau quatre-quarts, le gâteau au fromage, les biscuits coupés en bouchées dans le chocolat et déguster!

La fondue est un événement super amusant et générateur de souvenirs pour les familles.

C’est une de nos traditions familiales. C’est spécial.

Il n’y a aucune raison d’avoir peur de la fondue parce que vous pouvez vraiment la prendre aussi petite ou aussi grande que vous le souhaitez. Si vous ne voulez pas devenir fou avec trois plats, le nettoyage et le lavage des pots entre les deux, alors faites simplement la fondue au fromage comme un accompagnement pour un dîner ordinaire.

Ou faites la fondue au bouillon comme votre plat principal et le riz ou les nouilles comme un accompagnement.

La fondue au chocolat est toujours une super idée pour un dessert spécial, pour n’importe quelle occasion.

Et si les adultes de la famille sont partants pour quelque chose de spécial à boire, alors je recommande fortement quelque chose de spécial comme ces mules faciles de vacances, ces mimosas festives au cidre de pomme, ou un cocktail imité du Carnaval Miami Vice ! YUM!

Voulez-vous nos recettes ?

Sachez qu’elles ne sont pas parfaites, mais elles fonctionnent pour nous. Assaisonnez et ajustez selon vos goûts.

Vous pouvez télécharger nos recettes de soirée fondue en famille ici en pdf : recette de dîner fondue _ teachmama.com

(Si vous choisissez de partager ce post – et nous espérons que vous le ferez !- veuillez créer un lien vers ce post et non vers la page d’attachement ! Merci !)

Si vous êtes partant pour en apprendre davantage sur la cuisine en famille, alors envisagez de suivre un cours magistral sur les techniques de cuisine donné par le chef Thomas Keller. Ou, considérez ceux-ci :

• Masterclass d’Alice Walters sur la cuisine à domicile
• Masterclass de Wolfgang Puck sur la cuisine
• Masterclass de Gordon Ramsay sur la cuisine

C’est mieux que des bonbons dans notre famille !

Et c’est tout – un favori de la famille, pour sûr!

fyi : Certains des liens dans le post ci-dessus sont des « liens affiliés ». Cela signifie que si vous cliquez sur le lien et achetez l’article, je recevrai une commission d’affiliation. À tout moment, je ne recommande que des produits ou services que j’utilise personnellement et dont je pense qu’ils apporteront une valeur ajoutée à mes lecteurs. Je divulgue ceci conformément au règlement 16 CFR, partie 255 de la Commission fédérale du commerce : « Guides concernant l’utilisation des avals et des témoignages dans la publicité ». Pour plus d’informations, veuillez consulter la politique de divulgation de teachmama media, llc.