Comment faire de parfaites pommes de terre rôties (pommes de terre rôties à l’anglaise)

Comment faire de parfaites pommes de terre rôties à l’anglaise

Le temps est venu pour une révolution de la pomme de terre.
Pour être clair dès le départ, je ne suis pas ici pour dénigrer la simple mais quelque peu utilitaire pomme de terre bouillie. La pomme de terre bouillie a ses propres mérites et a admirablement servi de nombreux dîners de Jigg au cours des siècles.

Même si la familiarité n’a pas engendré le mépris pour ce plus commun des légumes bouillis, on ne pourrait jamais être blâmé pour le proclamer… enfin, pas pour être méchant mais… ennuyeux.

Des pommes de terre croustillantes et crémeuses rendues encore meilleures avec de l’ail rôti.

Ayant pris une si grande partie de notre héritage culinaire dans cette province du Royaume-Uni, j’ai toujours pensé qu’il était curieusement surprenant que nous n’ayons jamais adopté l’emblématique pomme de terre rôtie britannique dans nos propres plats traditionnels.

Si un joint de bœuf juteux ou un poulet succulent est le roi du traditionnel « Sunday Roast » britannique, alors la pomme de terre rôtie est certainement un prince héritier.

Rôties dans l’huile, le beurre, ou même dans la graisse d’oie ou d’autres animaux, aucun bon dîner dominical britannique ne serait complet sans elles et une fois que vous aurez goûté à une pomme de terre rôtie bien préparée, je ne doute pas que vous découvrirez pourquoi.

Ces pommes de terre rôties sont si faciles à préparer.

La méthode directe de leur préparation est également le secret de leur succès. Les pommes de terre sont étuvées avant d’être rôties, ce qui détache les amidons à la surface.

Une pomme de terre « sèche » comme une vieille variété russet ordinaire et fiable est la meilleure pour les pommes de terre rôties parce que leurs amidons de surface se décomposent plus facilement. La graisse se combine alors avec ces amidons de surface pour créer un extérieur croustillant qui entoure un centre brûlant, presque crémeux.

Avec leurs enveloppes croustillantes et leur intérieur moelleux et fumant, ma famille trouve ces patates irrésistibles. Mon fils de dix ans, en particulier, les adore ; il en prend souvent une deuxième et une troisième portion.

Vous voudrez peut-être aussi essayer ces pommes de terre rôties au citron et aux herbes. Elles sont si croustillantes et délicieuses !

Pommes de terre rôties au citron et aux herbes

Nous aimons rôtir l’ail avec les pommes de terre. Nous aimons presser les gousses sucrées, collantes et rôties dans nos assiettes pour les manger avec les pommes de terre et une généreuse cuillerée de crème aigre ; vraiment l’une des choses les plus simples et les meilleures que j’ai jamais mangées.

Donnez un essai à cette recette presque sans effort et vous verrez pourquoi je le dis. Viva la révolution !

Vous pouvez également consulter nos plats d’accompagnement de l’Action de grâce.

Vous aimez cette recette de pommes de terre rôties à l’anglaise ?

Vous trouverez beaucoup d’autres bonnes idées dans notre catégorie Plats d’accompagnement. Pour d’excellentes idées de cuisine de week-end, assurez-vous de consulter notre catégorie Dimanches à cuisson lente.
Il est facile de se tenir au courant des dernières idées de cuisson de style maison &de Rock Recipes. Assurez-vous de suivre la page Facebook de Rock Recipes et suivez-nous sur Instagram.

Plus vous verrez des suggestions de recettes quotidiennes, des desserts décadents aux délicieux repas rapides en semaine aussi.

Pommes de terre rôties à l’anglaise parfaites

Vous pouvez également vous inscrire à notre newsletter GRATUITE pour savoir immédiatement quand nous ajoutons de nouvelles recettes. Vous recevrez également des suggestions hebdomadaires pour d’excellents repas et desserts familiaux !

Rock Recipes un participant au programme d’associés Amazon Services LLC, un programme de publicité affilié conçu pour nous fournir un moyen de gagner des honoraires en établissant des liens avec Amazon.com et les sites affiliés. Nos recommandations de produits concernent presque exclusivement ceux que nous utilisons actuellement ou que nous avons utilisés dans le passé.