Comment faire de la colle comestible pour des designs de gâteaux de niveau supérieur

Lorsque vous décorez un gâteau avec les œuvres – nous parlons de pâte de gomme, de paillettes comestibles, de fleurs en sucre, d’appliqués – vous avez besoin de quelque chose pour que tous ces ornements s’assemblent. Vous avez besoin d’un produit aux pouvoirs magiques. Il vous faut … de la colle comestible.

C’est vrai, la « colle comestible » n’a pas l’air délicieuse, mais elle fait bien le travail. Et c’est bien mieux que l’eau, qui est trop faible pour gérer toutes les choses que vous ajoutez au gâteau. La colle comestible est la meilleure solution.

Le mieux, c’est que vous pouvez facilement fabriquer de la colle comestible à la maison. Commençons par deux recettes différentes de colle comestible, puis parlons de la façon de l’utiliser pour différents types de décorations de gâteaux.

Comment faire de la colle comestible de deux façons:

Toutes les photos via Erin Gardner, photographiées par Mark Davidson Photography

Recette de colle comestible n° 1:

La colle comestible dure jusqu’à trois mois stockée dans le réfrigérateur. Si la colle devient trop épaisse, il suffit d’ajouter de l’eau, un peu à la fois, jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance dont vous avez besoin.

Ingrédients:

• 1/4 de tasse d’eau chaude
• 1/2 cuillère à café de poudre de tylose

Directions:

Combinez l’eau chaude et la poudre de tylose dans un petit récipient. Remuez jusqu’à ce que la poudre de tylose soit complètement dissoute.

Recette de colle comestible n°2:

Ingrédients:

• 1/4 tasse d’eau chaude
• Boule de pâte à gomme de la taille d’un marbre

Directions:

Combinez l’eau chaude et la boule de pâte à gomme dans un petit récipient. Utilisez une fourchette ou un petit fouet pour briser la boule de pâte à gomme, afin qu’elle se dissolve complètement. Vous pouvez aussi simplement mettre le récipient de côté et laisser la pâte à gomme se dissoudre d’elle-même.

5 Conseils et utilisations de la colle comestible:

Moins c’est mieux!

Le fondant et la pâte à gomme commenceront à se dissoudre si on utilise trop de colle comestible. Vous pouvez toujours en rajouter si nécessaire, mais il est impossible d’en enlever. Trop de colle peut également faire en sorte que votre fondant ou votre pâte de gomme se dénoue ou se déchire.

Ne brossez qu’un des côtés à coller.

Lorsque vous fixez du fondant à du fondant, de la pâte de gomme à de la pâte de gomme ou du fondant à de la pâte de gomme, ne brossez qu’un des côtés à coller. Laissez la colle s’installer un peu et devenir collante avant de rapprocher les deux pièces. La colle comestible est idéale pour ajouter des appliqués de fondant, des guirlandes, de petits nœuds ou d’autres décorations légères.

Utilisez de la colle comestible pour les fleurs en sucre.

Mais lorsque vous faites un pétale de fleur en sucre câblé, trempez l’extrémité d’un fil recouvert de tissu dans la colle comestible avant de l’insérer dans un pétale de pâte de gomme fraîchement roulé et façonné. Laissez la colle et le pétale sécher complètement avant de les utiliser, généralement toute la nuit.

Vous pouvez également utiliser une noisette de colle comestible lorsque vous fixez des dragées ou des perles comestibles sur un gâteau.

Balancez la colle comestible directement sur un gâteau fini en fondant.

Laissez la colle prendre jusqu’à ce qu’elle soit collante avant de la saupoudrer de paillettes comestibles, de sucre de verre ou de paillettes en gélatine. Assurez-vous d’attendre que la colle devienne collante afin qu’elle ne dissolve pas ce avec quoi vous travaillez.

Rangez votre colle comestible dans un flacon de vernis à ongles.

Il est doté d’un pinceau pratique intégré et gardera votre colle hermétique. Vous pouvez trouver des flacons de vernis à ongles vides et neufs en ligne ou dans les magasins de produits de beauté.