Comment cuire le riz brun

Le riz brun est l’alternative populaire de grain entier au blanc. Consommez-le comme un plat d’accompagnement copieux et sain sans culpabilité ! Apprenez à le cuire parfaitement avec cette recette facile.

Nous avons partagé beaucoup de recettes de plats d’accompagnement pour vous et il est temps de partager cette recette populaire. Ajoutez-la à la rotation de votre menu et consultez également ce post sur la façon de cuire le riz dans le pot instantané pour une autre excellente alternative de cuisson.

Comment cuire le riz brun

Le riz brun est un plat d’accompagnement populaire parmi ceux qui essaient de faire des choix plus riches en nutriments. C’est une raison suffisante pour croire que cet étonnant super aliment est sain.

Mais tout le monde ne sait pas comment le cuire correctement. Moi, par exemple, j’avais toujours l’habitude de me retrouver avec un résultat final pâteux jusqu’à ce que j’apprenne enfin le truc !

Et ce n’est pas du tout difficile ! Vous n’avez pas non plus besoin de gadgets de cuisine spéciaux pour la réaliser, une casserole ordinaire suffit.

Servez-la avec des plats salés et vous êtes prêt pour un bon dîner ou déjeuner. Avec cette recette facile, vous apprendrez à le cuire parfaitement à chaque fois sans avoir besoin d’expérimenter.

Qu’est-ce que le riz brun ?

C’est une sorte de grain entier qui peut être court, moyen ou long. Il est dépouillé de son enveloppe, mais la coque intérieure, le son et le germe sont encore intacts.

La version blanche est ce que vous obtenez si vous le traitez davantage en retirant le reste de la coque, le son et le germe. Cependant, ce processus élimine également une grande partie du contenu nutritionnel, y compris les fibres.

Le riz brun est-il bon pour la santé ?

Oui ! Dans de nombreuses régions du monde, c’est un aliment de base car c’est une source riche en glucides. Par rapport à sa version raffinée, il est plus sain en termes de contenu nutritionnel car il possède toujours le son et le germe, riches en nutriments.

Le son est le reste de l’enveloppe et est riche en fibres. D’autre part, le germe est la partie qui peut se développer en une nouvelle plante et possède tous les nutriments dont une nouvelle plantule aura besoin pour germer et grandir.

Le son et le germe ne sont pas présents dans la version raffinée, seul l’endosperme riche en glucides l’est.

Quels sont les avantages du riz brun ?

Maintenant que nous savons qu’il est sain et ce qui le distingue de la version raffinée, approfondissons. Il est riche en fibres et qu’est-ce que les fibres font au corps ?

Il vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps. Cela compte pour la perte de poids et vous aide à mieux contrôler la faim.

Et pas seulement cela, ce grain a beaucoup de minéraux et de vitamines basés sur la base de données de l’USDA comme les suivants:

• minéraux : calcium, fer, magnésium, potassium, phosphore, sodium, zinc
• vitamines : thiamine, riboflavine, niacine, folate et vitamines A, B, C et D

Comment cuire le riz brun ?

Le ratio magique d’eau est de 6 parties d’eau par partie de grains. Ensuite, suivez les étapes suivantes :

• Laver : Rincez les grains sous l’eau courante.
• Bouillir : En suivant le ratio d’eau, faites bouillir suffisamment d’eau dans une casserole. Ensuite, ajoutez les grains et laissez l’eau bouillir pendant 30 minutes en laissant la marmite non couverte.
• Égoutter : Retirez le liquide, en laissant les grains bouillis dans la marmite, puis, couvrez. La chaleur et l’humidité résiduelles le feront cuire davantage à la perfection.
• Servez : Laissez reposer pendant environ 10 minutes, puis, découvrez et épongez. Servez-le chaud, avec ou sans assaisonnement.

Pourquoi faut-il rincer le riz avant la cuisson ?

Cette étape permet d’éliminer tout excès d’amidon mais n’affecte guère le goût ou la texture. Par conséquent, vous pouvez sauter cette étape si vous en avez besoin.

Mais, vous pouvez également considérer le type si vous souhaitez sauter cette étape ou non. Les grains courts ont tendance à s’agglutiner davantage par rapport aux grains longs en raison de leur teneur en amidon.

Faut-il faire tremper le riz brun avant la cuisson ?

Dans cette recette, le faire tremper avant la cuisson n’est pas nécessaire. Mais, si vous voulez accélérer le temps de cuisson, cela peut aider.

L’idée est qu’il commencera à absorber de l’eau avant même la cuisson pour l’adoucir. Cependant, vous pouvez avoir besoin d’expérimenter sur le temps de trempage en fonction de la texture désirée.

Comment le conserver :

• Réfrigérer : Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 4 jours, bien couvert une fois refroidi.
• Congeler : Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, alors, mettez-le dans des sacs de congélation et congelez-le pendant 6 mois et plus.
• Pour réchauffer : Vaporisez un peu d’eau et réchauffez au micro-ondes.

Conseils pour la recette:

• Pour la conserver, laissez-la refroidir plus rapidement avant de la réfrigérer en la mettant dans des récipients peu profonds. Vous avez un total de deux heures à partir de la cuisson pour le réfrigérer pour des raisons de sécurité alimentaire.
• Les assaisonnements suggérés sont le sel kasher et la sauce soja (ou tamari pour une option sans gluten).
• C’est un plat d’accompagnement parfait pour nos recettes d’inspiration asiatique et mexicaine.

.