Choux de Bruxelles croustillants avec aïoli à la moutarde

Choux de Bruxelles croustillants avec aïoli à la moutarde – Les choux de Bruxelles sont coupés en deux et rôtis jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis servis avec une sauce aïoli piquante à la moutarde de Dijon. Merveilleux en entrée ou en accompagnement.

Si nous allons au restaurant et qu’ils servent des choux de Bruxelles croustillants, je les commande ! Demandez à mon mari. Alors je suis sûre qu’il est content que j’aie appris à les faire à la maison.

Ou peut-être pas…..puisqu’il ne se soucie pas des choux de Bruxelles. Il passe totalement à côté, bien sûr. Mais ce n’est pas grave, cela signifie juste plus de choux de Bruxelles pour moi.

J’admets que je détestais les choux de Bruxelles quand j’étais enfant. Je veux dire, qui ne les détestait pas ? Maintenant, avec des choses comme la salade de pâtes et la salade de pommes de terre (que je détestais aussi quand j’étais enfant), je les aime. Vraiment beaucoup.

C’est encore mieux quand ils sont servis avec quelque chose de délicieux à tremper. Peut-être que si on m’avait proposé ce délicieux aïoli à la moutarde de Dijon quand j’étais enfant, j’aurais aimé les choux de Bruxelles à l’époque.

De qui se moque-t-on ? Probablement pas. Mais maintenant, je mangerais ces légumes croustillants et croquants tous les jours. D’autant plus que cette recette est incroyablement facile à réaliser.

Les choux de Bruxelles eux-mêmes sont simplement mélangés avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. C’est tout ! Le secret pour les rendre croustillants est de faire monter le four à 450 degrés.

Quinze à vingt minutes plus tard, vous avez de délicieux choux tendres à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Ce qui vous donne juste assez de temps pour préparer l’aïoli.

Si vous vous demandez ce qu’est l’aïoli, c’est une sauce à l’ail généralement faite avec des œufs et de l’huile d’olive. C’est ce que j’utilise dans cette recette pour rendre les choses rapides et faciles.

Bien sûr, les choux de Bruxelles ne sont pas tout à fait aussi sains trempés dans une sauce à base de mayonnaise, mais je dis que lorsque vous mangez quelque chose d’aussi sain, pourquoi ne pas vous faire plaisir un peu.

Si vous êtes en charge de l’entrée ou du plat d’accompagnement pour le dîner de Thanksgiving, il n’y a pas plus facile que ces choux de Bruxelles croustillants avec aïoli à la moutarde. Si vous n’êtes pas un fan des choux de Bruxelles, cette recette pourrait bien vous convaincre !

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Conseils pour choisir et conserver les choux de Bruxelles

Apparence : Recherchez des choux de Bruxelles d’un vert vif et bien fermés. Si les feuilles ont commencé à se séparer et que les bords sont jaunes, les choux de Bruxelles peuvent ne pas être frais.

Pressez-les – ils doivent être assez durs pour qu’il y ait très peu de jeu. Les choux plus petits sont généralement plus sucrés.

Réservation : Conservez les choux de Bruxelles non lavés et non taillés – qu’ils soient détachés ou sur la tige – dans un sac en plastique dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur. Ils peuvent se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur, peut-être même plus, mais leur goût devient plus fort et moins sucré avec le temps.

Cuisson : Ne faites pas trop cuire les choux de Bruxelles – ils doivent être tendres, mais encore légèrement croquants au centre (environ 5 à 7 minutes dans un cuiseur vapeur). Avant la cuisson, assurez-vous d’enlever les feuilles extérieures qui semblent pâles ou jaunes.

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire des choux de Bruxelles croustillants avec aïoli à la moutarde

• Produits : Choux de Bruxelles, ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Mayonnaise
• Moutarde de Dijon
• Jus de citron

.

Ingrédients

Pour les choux de Bruxelles

• 1 livre de choux de Bruxelles, coupés en deux
• 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Pour l’aïoli de Dijon

• 2/3 tasse de mayonnaise
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1/2 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Préchauffez le four à 450 degrés. Mélanger les choux de Bruxelles avec de l’huile d’olive, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.
2. Rôtir pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les choux de Bruxelles atteignent la croustillance désirée. Remuer une fois, à la moitié du temps de cuisson.
3. Pendant la cuisson des choux de Bruxelles, mélanger au fouet les ingrédients pour l’aïoli de Dijon. Servez les choux de Bruxelles chauds avec l’aïoli pour tremper.

Produits recommandés

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• 
  Feuilles de cuisson
• 
  Mouet
• 

  .

  Distributeur d’huile d’olive
• 
  Presse à ail

Information nutritionnelle :

Rendement : 4Portion : 1
Montant par portion:Calories : 434Matières grasses totales : 46gMatières grasses saturées : 7gMatières grasses trans : 0gMatières grasses non saturées : 38gCholestérol : 15mgSodium : 693mgCarbohydrates : 4gFibres : 3gSucre : 1gProtéines : 5g

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Qui l’a préparée en premier : Adapté de Dash of Mandi