Chaudrée de jambon et de maïs aux patates douces
On octobre 15, 2021 by adminLa chaudrée de jambon et de maïs aux patates douces possède le mélange parfait de saveurs délicieusement satisfaisantes ! C’est parfaitement copieux et incroyablement satisfaisant. Et je me demande pourquoi je n’ai pas pensé à y ajouter des patates douces jusqu’à maintenant.
Corn Chowder au jambon et aux patates douces
J’adore la façon dont le jambon salé de cette soupe complète les patates douces. J’aime aussi la façon dont elle est remplie de légumes. Et elle est parfaitement crémeuse.
J’opterai toujours pour une soupe crémeuse réconfortante lors d’une froide journée d’hiver.
Il y a quelque chose dans la nourriture réconfortante qui semble si appropriée en ces jours mornes, froids et sans neige (je pense que s’il doit faire froid, il devrait au moins y avoir une belle neige blanche et scintillante, n’est-ce pas ?).
Ces derniers temps, pour moi, il s’agissait de cette facile tourte au poulet, mais maintenant je vais devoir ajouter cette chaudrée de patates douces, de jambon et de maïs dans le mélange.
Ingrédients pour cette recette
- Huile d’olive
- Végétaux frais incluant oignon jaune, carottes, céleri, poivron, ail et patates douces
- Bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- Bilic et thym séchés
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Beurre non salé, coupé en dés de 1 c. à soupe
- Farine tout usage
- Lait entier
- Ham
- Maïs congelé
- Cheddar fort
- Persil frais
Roulez ci-dessous pour la recette complète imprimable.
Comment faire cette chaudrée
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et faire sauter 4 minutes.
- Ajouter le poivron et l’ail et faire sauter 1 minute de plus.
- Ajouter le bouillon de poulet, les patates douces, le basilic et le thym et assaisonner de sel et de poivre au goût (ne pas trop saler car vous ajouterez du jambon et du fromage salés plus tard).
- Porter le mélange à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les patates douces et les légumes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la farine et cuire, en fouettant constamment, pendant 1 minute.
- Verser le lait dans le mélange de farine, remuer constamment et porter le mélange à une légère ébullition, retirer du feu.
- Ajouter le jambon et le maïs dans la soupe (une fois que les légumes sont tendres) et faire chauffer, environ 2 minutes. Incorporer le mélange de lait dans la soupe.
- Incorporer le cheddar et le persil. Servir chaud.
Sont-elles des ignames ou des patates douces ?
Dans certains pays, vous pouvez trouver les patates douces étiquetées comme des ignames. La plupart des variétés fonctionneront ici – il suffit de sauter les patates douces violettes ou blanches.
Ici, aux États-Unis, elles devraient être étiquetées comme « patates douces ». J’ai utilisé la variété Red Garnet.
Quel type de jambon devrais-je utiliser?
Pour le jambon, j’ai juste utilisé un steak de jambon avec os coupé au centre (bien sûr, en coupant l’excès de graisse et en jetant l’os).
Mais des restes de jambon de vacances fonctionneraient ici aussi – tant qu’ils ne sont pas enduits d’un glaçage sucré.
Ici, vous voulez une saveur de jambon fumé, pas un jambon sucré, vous avez déjà assez de sucré avec ces patates douces.
Prenez aussi une miche de pain de blé frais ou quelques craquelins pendant que vous êtes à l’épicerie, parce que la soupe est toujours meilleure quand vous avez quelque chose à tremper.
Et terminez le repas avec quelques biscuits de Noël – je dirais d’opter pour les biscuits croustillants au chocolat ou les biscuits Ricotta aux pépites de chocolat à l’orange.
Nous avons tous besoin de faire des folies parfois.
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Chaudrée de jambon et de maïs aux pommes de terre douces
Ingrédients
- 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 1/4 tasse d’oignon jaune haché
- 1 tasse de carottes pelées et coupées en dés
- . pelées et coupées en dés
- 1 tasse de céleri coupé en dés
- 1 tasse de poivron haché
- 1 c. à soupe d’ail émincé (3 gousses)
- 2 boîtes de 15 oz de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- .sodium
- 3 tasses de patates douces pelées et coupées en dés de 1/2 pouce (environ 1 grosse patate)
- 1 c. à thé de basilic séché
- 1/2 c. à thé de thym séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 5 c. à soupe de beurre non salé, coupé en dés de 1 c. à soupe
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 3 tasses de lait entier
- 1 1/2 tasse de jambon cuit fumé à l’hickory coupé en dés (j’ai utilisé un steak de jambon coupé au centre)
- 1 1/2 tasse de maïs congelé
- 1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé, plus plus pour servir si désiré
- 3 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
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Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et faire sauter 4 minutes.
-
Ajouter le poivron et l’ail et faire sauter 1 minute de plus.
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Ajouter le bouillon de poulet, les patates douces, le basilic et le thym et assaisonner avec du sel et du poivre au goût (ne pas ajouter trop de sel car vous ajouterez du jambon et du fromage salés plus tard).
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Porter le mélange à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les patates douces et les légumes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
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Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la farine et cuire, en fouettant constamment, pendant 1 minute.
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Verser le lait dans le mélange de farine, remuer constamment et porter le mélange à une légère ébullition, retirer du feu.
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Ajouter le jambon et le maïs dans la soupe (une fois que les légumes sont tendres) et faire chauffer, environ 2 minutes. Incorporer le mélange de lait dans la soupe.
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Incorporer le cheddar et le persil. Servir chaud.
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Source de la recette : inspiré par Allrecipes
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