C’est la façon la plus facile de congeler vos casseroles

Passez quelques minutes supplémentaires à préparer correctement votre plat pour le congélateur afin de gagner beaucoup de temps (et d’espace) plus tard.

Avant de poursuivre votre lecture, prenez une seconde dès maintenant pour vous féliciter d’avoir cuisiné à l’avance. Après tout, si vous cherchez des informations sur la façon de congeler correctement une casserole, cela signifie probablement que vous préparez des repas. Ou vous pourriez essayer de cuisiner quelques plats à l’avance afin d’avoir des options la prochaine fois que l’horaire hebdomadaire de votre famille sera un peu plus que mouvementé.

Vous serez tellement reconnaissant dans le futur.

Congeler des casseroles est incroyablement facile. Bien que vous puissiez certainement congeler des casseroles entières dans des plats de cuisson, votre plat sera hors service jusqu’à ce que vous décidiez de cuisiner ce repas. Si vous avez une abondance de plats de cuisson, c’est probablement parfait. Mais si ce n’est pas le cas, essayez plutôt cette technique de congélation de casseroles.

Comment congeler une casserole

Pour congeler une casserole, vous aurez besoin des ingrédients du plat, d’un plat de cuisson, de papier d’aluminium, de pellicule plastique, de ruban-cache et d’un marqueur permanent. Gardez tous ces éléments à portée de main pour que ce processus se déroule sans problème.

Ingrédients de cocotte qui ne se congèlent pas bien

Casserole de pois tacos image Gina DeSimone ; stylisme alimentaire : Blakeslee Giles ; Prop Styling : Audrey Davis

Casserole de Taco-Tot image Photo : Gina DeSimone ; stylisme culinaire : Blakeslee Giles ; stylisme d’accessoires : Audrey Davis

La recette : Casserole de tacots

La plupart des casseroles peuvent être congelées, mais avant de sortir vos ingrédients, vérifiez que vous devez vraiment congeler le plat que vous avez l’intention de préparer.

Les aliments qui ne se congèlent pas bien :

• les produits laitiers, à l’exception du fromage
• la mayonnaise
• les œufs
• les légumes féculents comme les pommes de terre
• les légumes à feuilles

Surprenant, les macaronis au fromage et les plats garnis de fromage râpé se conservent bien au congélateur. Certaines sauces au fromage peuvent développer une texture légèrement granuleuse lorsque le plat est décongelé et cuit, mais ce n’est rien que vous ne puissiez négliger pour le facteur pratique.

Les pâtés en croûte, les enchiladas, les lasagnes et les casseroles de pâtes sont des plats particulièrement adaptés à la congélation. Les soupes et les ragoûts le sont aussi, mais vous n’avez pas besoin de les congeler dans une forme ou un plat particulier.

Doit-on cuire une casserole que l’on a l’intention de congeler ?

Si la cocotte que vous préparez contient de la viande crue, vous devez absolument cuire le plat à pleine température avant de le refroidir et de le congeler. Si elle contient de la viande précuite ou pas de viande, vous n’avez pas besoin de la cuire du tout. Congelez la cocotte crue, et gardez la cuisson pour plus tard.

Préparation d’une cocotte pour le congélateur

Premièrement, tapissez le plat de cuisson que vous avez l’intention d’utiliser avec du papier d’aluminium. Laissez-en un peu sur les côtés pour pouvoir envelopper la cocotte avec le papier d’aluminium. Vous utiliserez également le papier d’aluminium pour retirer la cocotte congelée du plat, donc un peu plus ne fera pas de mal.

Puis, remplissez le plat de cuisson avec la cocotte. Couvrez avec les rabats d’aluminium et congelez de 24 à 36 heures.

Lorsque la cocotte est solidement congelée, retirez-la du plat de cuisson. Couvrez-la d’une pellicule plastique. Placez un morceau de ruban-cache ou une étiquette de congélation sur la cocotte congelée. Indiquez clairement le type de plat ou le nom de la recette, la date à laquelle vous l’avez congelée et de brèves instructions de réchauffage (par exemple, cuire à 350°F pendant 1,5 heure).

Replacez la cocotte congelée, emballée et étiquetée dans le congélateur.

Cette méthode de congélation de la cocotte libère votre plat de cuisson pour ne pas avoir plusieurs casseroles occupées en même temps. Cela signifie également que vous pouvez empiler plus proprement vos futurs repas dans votre espace limité de congélation. Les repas congelés peuvent se conserver au congélateur jusqu’à quatre mois.

Comment cuisiner une casserole congelée

Jennifer Causey

Jennifer Causey

Recevoir la recette : Casserole crémeuse de brocoli et de cheddar

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner la casserole que vous avez stockée précédemment, vous pouvez suivre les instructions de la recette. (Espérons qu’elle comporte des instructions de décongélation et de réchauffage.)

Si ce n’est pas le cas, vous pouvez choisir de décongeler la cocotte avant de la cuire, ou de la cuire à partir de son état congelé.

Méthode #1 : Décongeler d’abord

Retirez l’emballage plastique et le papier d’aluminium qui entourent la cocotte congelée. Placez la cocotte dans le plat de cuisson original. Faites décongeler le plat au réfrigérateur pendant 24 à 36 heures avant d’avoir l’intention de le cuire. Lorsque vous êtes prêt à faire cuire la cocotte, suivez les instructions originales de la recette. Faites cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre indique 165*F.

Méthode #2 : Cuire à partir d’un plat congelé

Si vous faites cuire la cocotte à partir d’un plat congelé, retirez la pellicule plastique et le papier d’aluminium, et placez la cocotte congelée dans le plat de cuisson original. Préchauffez le four à la température prévue par la recette. Ajoutez environ 15 à 25 minutes au temps de cuisson initial pour tenir compte du début givré. Vous pouvez recouvrir la cocotte de papier d’aluminium pendant la première heure de cuisson, si les instructions ne le prévoient pas déjà. Le papier d’aluminium agit comme un écran pour que la couche supérieure ne brûle pas.

Lorsqu’un thermomètre atteint 165°F, vous pouvez sortir la cocotte du four.

Si la recette de la cocotte prévoit des herbes fraîches comme ingrédient de finition, ajoutez-les juste avant de servir. Ne les ajoutez pas sur le dessus du plat avant de le congeler. Les herbes délicates ne supporteront pas le long séjour au congélateur ni le four chaud.

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