Casserole de poulet cordon bleu céto facile (faible en glucides)
On octobre 27, 2021 by admin- Yummly
Cette casserole de poulet cordon bleu est un repas céto délicieusement copieux que vous allez ADORER ! Des couches de poulet râpé, de jambon, de fromage suisse étouffées dans une sauce dijonnaise crémeuse, puis garnies de panko de porc. Vous êtes déjà en train de baver ? Le résultat est un dîner plein de saveurs et à faible teneur en glucides que toute la famille va adorer !
Le poulet cordon bleu est un plat classique français qui est servi depuis des années et des années. Il signifie « ruban bleu » en français. Il est traditionnellement préparé en enroulant une escalope de poulet pilée autour de fromage suisse et de jambon. Le tout est généralement trempé dans un œuf et roulé dans la chapelure. Il peut être cuit au four ou frit et se termine par un filet de sauce dijonnaise crémeuse. Cela semble décadent, non ?
Mais le problème avec la version classique est que la panure autour du poulet et la farine dans la sauce ne sont pas compatibles avec les cétones. Mais la bonne chose est que vous n’en avez pas besoin pour profiter de ces mêmes saveurs de cordon bleu.
Cette recette de cocotte de poulet cordon bleu Keto est une version « déconstruite » qui est faible en glucides et super facile à faire !
Si vous aimez les casseroles, vous devez consulter ces 37 idées de casseroles à faible teneur en glucides Keto &.
J’aime que cette version ne nécessite pas d’envelopper individuellement chaque poitrine de poulet, ce qui permet de gagner du temps et est également moins salissant ! Au lieu de cela, tout ce que vous devez faire est de superposer vos ingrédients dans un plat à gratin et de faire cuire ! Je vous promets que la panure ne vous manquera pas non plus puisque j’utilise un panko de porc sans glucides, qui ajoute du croquant bien nécessaire!
Ingrédients pour la casserole de poulet cordon bleu à faible teneur en glucides:
- Poulet déchiqueté : Le meilleur poulet à utiliser est celui des poitrines de poulet désossées et sans peau. Voyez comment faire du poulet effiloché dans votre mijoteuse facilement.
- Jambon : Vous pouvez choisir différentes saveurs de jambon si vous le souhaitez. J’utilise du jambon de charcuterie fumé en fines tranches pour cette cocotte.
- Suisse : Le fromage suisse est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez utiliser du provolone, du gouda, du cheddar ou du havarti.
- Panko de porc : Cela remplace ces panures lourdes en glucides tout en nous permettant d’obtenir une texture croustillante sans la culpabilité et ZÉRO glucides !
- Sauce au fromage : J’ai utilisé du fromage à la crème, du bouillon de poulet, de la crème épaisse, de la moutarde de Dijon et des épices pour créer une sauce crémeuse et savoureuse sans farine.
Défilez jusqu’au bas du post pour la recette complète et les instructions ainsi que la carte de recette imprimable.
Avec du poulet râpé déjà cuit et râpé, cette recette peut être assemblée en moins de 15 minutes ! Je suggère de préparer le poulet râpé à l’avance pour préparer les repas et gagner du temps ! Le poulet se congèle bien et peut être fait des mois à l’avance.
Étape 1 : Préchauffez le four à 350 degrés F et graissez un plat à gratin de 9 X 13. Vous pourriez aussi utiliser une grande poêle de 12 pouces allant au four si vous préférez.
Étape 2 : Déposer le poulet déchiqueté au fond de la cocotte.
Étape 2 : Ajouter le jambon haché sur le dessus. Je l’ai coupé en carrés au lieu de superposer des tranches de jambon sur le dessus pour faciliter le service de la cocotte lorsqu’elle est terminée.l
Étape 3 : Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le fromage à la crème ramolli, le bouillon de poulet, la crème épaisse à fouetter, , la moutarde de Dijon et les épices. Une fois les ingrédients combinés, ajoutez le fromage suisse et le parmesan. Portez à une lente ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes pour que la sauce puisse réduire et épaissir.
Étape 4 : Versez la sauce sur le mélange poulet/jambon.
Étape 5 : Dans un bol, ajoutez les couennes de porc écrasées et le beurre et mélangez. Saupoudrez le mélange de couennes de porc sur le dessus de la cocotte.
Étape 6 : Faites cuire pendant 25 minutes et déplacez sur l’étagère supérieure pour les 5 dernières minutes de cuisson. Cela permet au panko de porc de croustiller un peu plus.
Étape 7 : Laissez votre cocotte refroidir légèrement avant de servir.
Substituts pour la cocotte de poulet cordon bleu céto:
Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez échanger quelques ingrédients ou ajouter des ingrédients supplémentaires que vous aimez. Si vous voulez que votre sauce reste plus épaisse et plus crémeuse, vous voulez garder le fromage frais. Mais vous pouvez ajouter des herbes fraîches à votre sauce pour plus de saveur. Les herbes qui iraient bien avec une sauce à la crème sont le persil, l’estragon, le thym et même le romarin.
Les épices que vous pouvez ajouter pour donner un coup de fouet sont le paprika, la poudre de chili, le poivre de Cayenne ou la noix de muscade.
Le jambon : Vous pouvez utiliser du prosciutto ou même du bacon à la place du jambon si vous le souhaitez. Si vous utilisez du bacon, assurez-vous de l’ajouter cuit.
Suisse : Certaines personnes l’adorent, d’autres le détestent. Si vous préférez, un autre fromage, le provolone, le cheddar ou le gouda sont d’excellents substituts.
Apte au congélateur
Les repas au congélateur à faible teneur en glucides sont les meilleurs. Surtout lorsque vous avez eu une longue journée et que vous n’avez pas d’énergie pour être sur vos pieds ou nettoyer après, ils peuvent passer de votre congélateur au réfrigérateur directement dans le four avec un minimum d’effort et peu de nettoyage. Oui!
Si vous voulez congeler cette recette de cocotte de poulet cordon bleu céto, vous pouvez superposer le plat comme le disent les instructions. Ensuite, laissez la sauce au fromage atteindre la température ambiante avant de la placer au congélateur. Couvrez-la bien avec un couvercle et/ou beaucoup de pellicule plastique et de papier d’aluminium. Veuillez noter que les sauces au fromage peuvent devenir granuleuses lorsqu’elles sont décongelées, mais le goût devrait être le même. Vous pouvez également attendre le moment de faire cuire la cocotte et préparer la sauce au fromage fraîche à ce moment-là.
Tip* La congélation d’aliments chauds ou même tièdes peut augmenter les risques de brûlures de congélation. Pour obtenir les meilleurs résultats, placez votre cocotte au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la congeler.
Décongélation:
Assurez-vous de décongeler votre cocotte congelée au réfrigérateur avant de la mettre au four. Il est préférable de le faire pendant la nuit, pour permettre à la cocotte de décongeler dans le réfrigérateur. Faites ensuite cuire 5 à 10 minutes de plus que les instructions, car elle sera froide.
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Casserole de poulet cordon bleu facile (céto/faible en glucides)
Ingrédients
- 3½ tasses de poulet râpé 1.75 lb
- ⅓ lb de jambon noir fumé de charcuterie haché
- 5 onces de fromage suisse râpé
- ¼ tasse de fromage parmesan
Sauce au fromage :
- 4 c. à table de beurre
- 1¼ tasse de crème à fouetter épaisse
- 3 oz de fromage à la crème
- 1 tasse de bouillon de poulet
- . 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de jus de citron
- ½ c. à thé de poudre d’ail
- ½ c. à thé de poudre d’oignon
- ½ c. à thé de paprika
- ¼ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- ¼ tasse de fromage cheddar
.
Toping
- 1 tasse de panko de porc couennes de porc écrasées
- 2 c. à soupe de beurre fondu
Instructions
-
Préchauffez le four à 350°F.
-
Graisser un plat à gratin de 9 X 13.
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Déposer le poulet effiloché au fond du plat à gratin.
-
Ajouter le jambon haché sur le dessus.
-
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le fromage à la crème ramolli, le bouillon de poulet, la crème épaisse à fouetter, la moutarde de dijon et les épices. Une fois les ingrédients combinés, ajouter le fromage suisse, le cheddar et le parmesan.
-
Porter à une ébullition très lente, puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes pour que la sauce puisse réduire et épaissir. Après qu’elle commence à bouillir, assurez-vous de baisser le feu pour laisser mijoter car vous pouvez faire cailler la sauce au fromage.
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Versez la sauce sur le mélange poulet/jambon.
-
Dans un bol, ajoutez les couennes de porc écrasées et le beurre et mélangez. Saupoudrer le mélange de couennes de porc sur le dessus de la cocotte.
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Cuire au four pendant 25 minutes.
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Mettre sur l’étagère supérieure les 5 dernières minutes de cuisson. Servez chaud!
Notes
Nutrition
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