Casserole de pommes de terre Hash Brown à base de plantes avec JUST Egg

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Fait avec JUST Egg, des pommes de terre rissolées, des légumes rôtis et d’autres ingrédients végétaliens savoureux, cette casserole de pommes de terre rissolées à base de plantes est parfaite pour un délicieux petit-déjeuner cuit au four.

Pinner maintenant pour garder pour plus tard:

Du lundi au vendredi, le petit déjeuner chez moi est un événement assez « ennuyeux ». Honnêtement, la plupart des matins, nous avons juste des légumes cuits à la vapeur (vraiment), des pommes de terre frites à l’air, avec un pot occasionnel d’avoine du jour au lendemain jeté dedans. Le week-end, cependant, nous aimons y aller à fond !

Pour des idées de petits-déjeuners végétaliens de fin de semaine, essayez :

• Breakfast Potato Hash
• Vegan Classic Breakfast Casserole
• Tater Tot Breakfast Casserole
• Healthy Banana Nut Pancakes
• Pumpkin Spice Crescent Rolls

Ce dont vous aurez besoin pour faire ce petit-déjeuner végétalien au four :

Veuillez consulter la fiche recette ci-dessous pour connaître les mesures exactes et les ingrédients utilisés.

Sauter à la recette

Pour les légumes :

• marguerites – j’achète fraîches (pas congelées) et râpées. Si vous achetez des surgelés, alors vous devrez les décongeler d’abord.
• autres légumes qui rôtissent bien tels que :
  • brocoli
  • champignons
  • poivrons
  • cauliflower
• levure nutritionnelle
• poudre de chili

.

• piment citron
• sel
• huile légère au goût comme l’huile d’avocat – (répartie entre les étapes)

Pour la viande végétalienne du petit déjeuner, faire sauter :

• Oignon haché au choix – j’aime les échalotes mais j’ai aussi utilisé des oignons blancs et rouges
• Bacon végétalien non cuit ou saucisse au choix
• Huile à sauter

Pour le mélange JUST Egg:

• JUST Egg – la star du spectacle !
• fécule de maïs
• mayo végétalienne
• levure nutritionnelle
• sel noir –
  • voyez ci-dessous – le sel noir est différent du sel ordinaire
• fromages végétaliens au choix – j’ai utilisé du cheddar et de la mozzarella

Comment faire une casserole de hash brown végétalienne :

Les légumes:

Vous aurez besoin d’une tasse et demie de pommes de terre râpées et d’une tasse et demie de légumes au choix pour un total de trois tasses. Voir les notes dans la carte de recette pour quelques suggestions de légumes.

Commencez par hacher les légumes de votre choix en petits morceaux de la taille d’une bouchée. Vous ferez rôtir tous les légumes (à l’exception de l’oignon) pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux légumes de ramollir suffisamment et même de commencer à dorer un peu.

Mettez les légumes, les assaisonnements et l’huile dans un bol de taille moyenne et remuez pour enrober uniformément les légumes.

Puis, étalez uniformément sur une plaque à biscuits préparée (avec un spray de cuisson) ou une grande poêle.

Vous pouvez utiliser un tapis en silicone ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. J’aime utiliser du papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage. Vous devrez cependant vaporiser du spray de cuisson ou les légumes colleront au fond – même avec l’huile utilisée.

Cuire dans un four à 375° pendant un total de 30 minutes.

Sortez-les à mi-chemin et, à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, remuez et retournez-les pour que les parties extérieures qui commencent à cuire et à brunir légèrement échangent leur place avec les parties intérieures moins cuites. De cette façon, tout cuit bien et uniformément.

La viande de petit déjeuner végétalienne et l’oignon:

Pendant que les légumes rôtissent au four, vous pouvez préparer le mélange viande/oignon.

Vous aurez besoin de 1/2 tasse d’oignon haché et de 1/2 tasse de viande de petit déjeuner hachée. Plus que cela et les portions sont fausses et c’est écrasant dans la casserole de pommes de terre rissolées.

Ceci finit par représenter presque une demi-dalle de bacon végétalien ou une saucisse végétalienne.

Qu’est-ce qui est le meilleur dans cette recette, le bacon végétalien ou la saucisse ?

J’ai utilisé les deux et je ne peux vraiment pas dire lequel je préfère !

Sautez dans une poêle avec un peu d’huile pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les oignons aient ramolli et que la viande végétalienne soit un peu croustillante. Même si vous allez ajouter ces ingrédients à la cocotte et la faire cuire au four, les oignons ne ramolliront pas davantage et la viande ne sera pas plus croustillante pendant la cuisson.

Le mélange d’œufs JUST:

Pendant que les légumes rôtissent, vous devez également préparer le mélange d’œufs JUST. Vous pouvez utiliser le même bol que celui utilisé pour mélanger les légumes et l’assaisonnement ensemble. Mélangez le JUST Egg, la fécule de maïs, la mayo végétalienne, la levure nutritionnelle, le sel noir et le fromage râpé dans un bol de taille moyenne. Fouettez bien pour qu’il ne reste pas de petites boules de fécule de maïs.

Cuisson du gâteau de petit-déjeuner aux pommes de terre rissolées :

Vaporisez un plat à gratin de taille moyenne avec un spray de cuisson. J’utilise cette cocotte classique de 2 1/2 pintes qui appartenait à la grand-mère de mon mari. Je suis franchement un peu charmée par elle. Un moule à brownie 9×9 ou un petit moule à gâteau ferait également l’affaire.

Placez les légumes rôtis et le mélange de viande et d’oignon sautés dans le plat à gratin préparé.

Versez le mélange d’œufs JUST sur le dessus, en vous assurant que les légumes sont tous couverts par le mélange.

Placez le plat à casserole dans le four chauffé à 375° et faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez au bout de 30 minutes. Lorsque la cocotte de pommes de terre rissolées est entièrement cuite, le dessus sera légèrement doré et si vous appuyez légèrement dessus, vous pourrez voir que la cocotte est terminée. Elle peut être un peu crémeuse mais ne doit pas être trop liquide. Elle va « durcir » légèrement en s’asseyant.

Vous avez peut-être encore des questions :

Et j’ai des réponses !

Qu’est-ce que le JUST Egg ? Et est-il végétalien ?

JUST Egg est fabriqué à partir de haricots mungo. Il goûte, cuit et se brouille comme un œuf devrait le faire.

Il y a une légère controverse sur le fait que JUST Egg soit végétalien. Sur le site Web de JUST Egg, vous ne trouverez aucune affirmation selon laquelle leur produit est végétalien. Ils se disent à base de plantes. Sur l’étiquette, ils divulguent que JUST Egg est fabriqué dans une installation qui utilise des œufs – donc si vous avez une allergie, faites attention.

Peut-être que la plus grande controverse cependant est que certains des ingrédients peuvent avoir été testés sur des animaux pour obtenir l’approbation de la FDA. Ce post Reddit contient de bonnes informations. Beaucoup de nombreux produits sont passés par les mêmes exigences de test.

Alors… JUST Egg est-il végétalien ?

Honnêtement, les rats n’ont pas été blessés (lisez le post Reddit ci-dessus) et ils savaient qu’ils ne seraient pas blessés en y participant. En outre, si vous êtes un végétalien éthique, vous pouvez vous sentir bien que, contrairement aux œufs de poulet, aucun bébé poussin mâle n’a été tué et aucune poule pondeuse n’a été stressée.

Il n’y a aucun produit animal dans JUST Egg. Alors lisez et apprenez par vous-même et faites votre propre choix en fonction de votre éthique. Mais sachez que la plupart des autres produits végétaliens dans cette recette ou dans les plats végétaliens que vous pouvez commander dans les restaurants ont probablement dû passer par le même processus d’approbation.

Qu’est-ce que le sel noir et en ai-je vraiment besoin ?

Le sel noir n’est pas comme le sel ordinaire. Il a un goût légèrement sulfureux et donne vraiment une saveur d’œuf. On peut trouver du sel noir dans un marché indien, un magasin d’aliments naturels ou un magasin spécialisé dans les produits végétaliens. J’achète mon sel noir sur Amazon.

Est-ce que vous devez utiliser du sel noir ? Pas vraiment. Cette casserole de pommes de terre rissolées aura toujours un goût super délicieux sans. L’utilisation du sel noir fait juste passer cette cocotte de petit-déjeuner végétalien à un autre niveau de délices. Vous n’en utilisez jamais qu’un tout petit peu et donc un petit ou un récipient durera éternellement !

Quel est le meilleur type de fromage végétalien ?

Ouais… je n’ai pas de grande réponse pour vous. Je n’ai pas encore totalement fait ma paix avec le fromage végétalien et franchement, cette recette sera très bien sans lui. La levure nutritionnelle, qui donne un goût de fromage, est déjà un ingrédient. Vous n’en utiliserez qu’une petite quantité – 1/3 de tasse. Ne soyez pas tenté d’en utiliser plus. Le fromage végétalien n’est pas le même que le fromage laitier et en mettre trop sera tout simplement….trop. Mais si vous êtes curieux, j’utilise les râpés Follow Your Heart et je les préfère.

Préparé pour la recette?

Avez-vous aimé cette recette ? Vous voulez partager l’amour ? Cela me ferait vibrer si vous pouviez laisser ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ étoiles et même un commentaire. Saviez-vous que cela aidera google à trouver cette recette lorsque d’autres personnes chercheront quelque chose de similaire ? Merci, Cindy

Casserole de pommes de terre rissolées à base de plantes avec JUST Egg

Fait avec JUST Egg, des pommes de terre rissolées, des légumes rôtis et d’autres ingrédients végétaliens savoureux, cette casserole de pommes de terre rissolées à base de plantes est parfaite pour de délicieux petits déjeuners cuits au four.

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Cours : Petit déjeuner

Cuisine : Américain

Mot clé : recettes avec Œuf JUST, cocotte de petit déjeuner végétalienne, œufs végétaliens

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 5 minutes

Temps total : 1 heure 20 minutes

Portions : 3

Calories : 451kcal

Auteur : Cindy Rainey

Ingrédients

• 1½ tasse de pommes de terre râpées non cuites

1½ tasse de morceaux de brocoli ou autres légumes – voir ci-dessous

• ½ cuillère à café de poudre de chili.
• ¼ cuillère à café de poudre d’ail
• ¼ cuillère à café de poivre de citron
• ¼ cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’avocat divisées – deux cuillères à soupe pour les légumes et une cuillère à soupe pour faire sauter.
• ½ tasse de bacon végétalien en dés
• 1/2 tasse d’oignon en dés – j’ai utilisé de l’échalote
• 12 onces d’œuf JUST (1 bouteille)
• 1/3 de tasse de fromage végétalien râpé
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de mayo végétalienne. mayo
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
• 1/8 cuillère à café de sel noir

Instructions

• préchauffer le four à 375°
• Préparer une plaque de cuisson avec du papier aluminium, vaporisée d’un peu d’huile de noix de coco ou d’un autre spray de cuisson. Préparez un plat à gratin de 2 1/2 pintes avec un spray de cuisson.

Fraises et légumes

• Voir les notes pour des suggestions de légumes alternatifs. Vous utiliserez 1½ tasse de pommes de terre rissolées ou râpées ET 1½ tasse de petits morceaux de brocoli OU d’autres végétalbes. J’achète mes pommes de terre rissolées déjà râpées. S’ils sont congelés, décongelez-les. Coupez le brocoli (ou les autres légumes) en petits morceaux de la taille d’une bouchée.
• Séparer dans un bol de taille moyenne les hashbrowns, le brocoli, la poudre de chili, la poudre d’ail, le poivre de citron (voir notes), le sel et l’huile. Étaler sur une plaque à pâtisserie préparée.
• Cuire dans un four à 375° pendant un total de 30 minutes. Sortez après 15 minutes et avec une spatule, retournez les légumes, et remuez, de sorte que les légumes sur le ourside soient échangés avec les légumes dans le midddle. Cela permet une cuisson plus uniforme. Remettez au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Oignon et viande de petit déjeuner végétalienne

• Pendant que les légumes cuisent, coupez l’oignon en petits morceaux. Hachez la viande de petit déjeuner végétalienne non cuite. J’ai utilisé du bacon végétalien mais la saucisse végétalienne serait également délicieuse. Vous aurez besoin de 1/2 tasse d’oignons et de 1/2 tasse de viande de petit déjeuner végétalienne.
• Dégagez une cuillère à soupe d’huile au goût léger comme l’huile d’avocat dans une sauteuse. Tournez à med-high et ajoutez l’oignon et la viande pour petit-déjeuner. Faites sauter pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli et que la viande pour petit-déjeuner soit cuite et juste légèrement croustillante.

Petit-déjeuner au four

• Vous pouvez utiliser le même bol que vous avez utilisé pour assaisonner et mélanger les légumes pour mélanger le mélange JUST Egg. Mélangez le JUST Egg, la fécule de maïs, la mayonnaise, la levure nutritionnelle, le sel noir (voir notes) et les copeaux de fromage végétalien. Fouettez bien ensemble, en vous assurant que la fécule de maïs est bien mélangée et qu’il n’y a pas de petits grumeaux blancs.
• Mettez les légumes cuits, l’oignon et la viande végétalienne, dans le plat à gratin de taille moyenne préparé. Versez le mélange d’œufs JUST uniformément sur le dessus, en vous assurant que les légumes sont complètement humidifiés.
• Mettez au four à 375° pendant 35-40 minutes. Le dessus sera doré et en appuyant légèrement, vous verrez que l’intérieur de la cocotte est cuit. Elle peut être légèrement crémeuse, mais pas liquide. Elle deviendra plus solide au fur et à mesure qu’elle reposera.
• Laissez reposer pendant environ 5 minutes avant de servir.

Notes

• Les faits nutritionnels sont pour l’amusement seulement. Selon les produits végétaliens que vous utilisez, les résultats varieront.
• Le sel noir donnera à cette recette une saveur d’œuf. Si vous n’avez pas de sel noir, ne l’utilisez pas. Elle aura quand même un goût délicieux.
• Le poivre de citron est un assaisonnement polyvalent incroyable. Tant de gens ne l’ont jamais utilisé auparavant et sont réfractaires. Essayez-le ! Si vous n’en avez vraiment pas envie, remplacez-le par un mélange de poivre et de sel.
• Vous n’êtes pas obligé de vous en tenir au brocoli. Vous pouvez utiliser tous les légumes qui cuisent bien au four. Je suggère de ne pas utiliser plus de trois légumes différents pour un total d’une tasse et demie. Utilisation:
  • brocoli
  • cauliflower
  • champignons
  • poivron
  • pointes d’asperge
  • choux de Bruxelles émincés

Nutrition

Calories : 451kcal | Glucides : 35g | Protéines : 23g | Lipides : 25g | Lipides saturés : 4g | Potassium : 636mg | Fibres : 5g | Sucre : 2g | Vitamine A : 1368IU | Vitamine C : 51mg | Calcium : 47mg | Fer : 4mg