Cakesicles

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Les cakesicles sont comme les cake pops mais encore plus gros et en forme de popsicles. Si vous êtes un amateur de cake pops, alors vous allez absolument adorer ces cakesicles, avec cette même garniture de gâteau délicieuse et cette coquille de chocolat à l’extérieur.

En grandissant, j’ai toujours aimé manger du gâteau. Quand j’ai découvert les cake pops, j’étais au paradis, ils sont tellement bons. Alors naturellement, l’idée d’un cakesicle m’a intriguée. Je veux dire, comment peut-on se tromper avec un gâteau mélangé à un glaçage recouvert de chocolat ? Vous ne pouvez pas!

Les cakesicles sont vraiment faciles à faire à la maison, il est temps d’impressionner vos amis et votre famille avec ces délicieuses friandises. Dans cette recette, je vais vous montrer quelques méthodes différentes que vous pouvez utiliser pour faire des cakesicles. Si je peux le faire, vous pouvez le faire. Commençons !

Étape 1 : Rassembler les ingrédients

Pour faire des cakesicles, vous n’avez besoin que d’une poignée d’ingrédients et de quelques outils :

• Gâteau – Vous devez faire cuire un gâteau. Tout gâteau de préparation de gâteau fonctionnera ou vous pouvez utiliser une recette de gâteau maison si vous le souhaitez. Vous pouvez faire de la vanille, du chocolat, de la fraise, etc.
• Glaçage – Vous pouvez utiliser un glaçage acheté en magasin ou quelque chose comme un glaçage à la crème au beurre fait maison. Le glaçage agira comme une colle et maintiendra les miettes de gâteau ensemble.
• Chocolat – Il existe plusieurs options pour le chocolat que vous pouvez utiliser. Candiquik fonctionne très bien pour le trempage, mais vous pouvez utiliser des Candy melts, qui sont très populaires, des barres de bonbons, des pépites de chocolat, etc.

Outils

• Petits moules à gâteaux
• Grands moules à gâteaux
• Gloves
• Sacs à gâteaux
• Cuillère
• Boules
• Brosse à pâtisserie
• Spatule à gâteau ou couteau
• Sacs

Étape 2 : Comment faire des cakesicles

Pour commencer, vous devrez faire cuire un gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n’importe quel nombre de recettes de gâteaux faits maison ou bien sûr, vous pouvez également utiliser un gâteau en boîte, c’est totalement à votre convenance. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir complètement.

Maintenant, il est temps de briser ce gâteau ! Il y a plusieurs façons de le faire. Placez le gâteau dans un bol et émiettez-le avec vos mains. Portez des gants si vous le souhaitez, surtout si vous comptez les vendre ou les donner. Je ne porte pas toujours de gants si je les fais pour moi, et mes mains sont toujours propres.

Une autre option consiste à mettre le gâteau dans un sac en plastique et à l’écraser avec vos mains. Ensuite, versez les miettes dans un bol. L’une ou l’autre façon fonctionne très bien!

Maintenant, ajoutez deux cuillères à soupe bombées de glaçage, vous pouvez avoir besoin d’un peu plus, aux miettes de gâteau, puis mélangez et pétrissez ce glaçage et ces miettes ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et qu’ils forment une consistance de pâte à modeler. Lorsque vous le pressez ensemble, il devrait bien garder sa forme.

C’est exactement la même technique que nous ferions pour faire la garniture intérieure des cake pops.

Étape 3 : Cakesicles Méthode 1 – Trempage

Il existe quelques méthodes différentes pour former les cakesicles. Dans cette première méthode, que j’appelle la méthode du trempage, prenez la garniture des cakesicles et bourrez-la dans le moule. Assurez-vous que le dessus est de niveau.

Puis insérez doucement les bâtons de popsicle dans les petites fentes du moule, et poussez-le dans le gâteau de façon à ce qu’il soit un peu plus qu’à mi-chemin.

Maintenant, placez le moule au congélateur pendant 20 à 30 minutes, cela permettra aux cakesicles de se raffermir et de les rendre plus faciles à tremper, sans tomber du bâton.

Prenez votre Candiquik, vos pépites de chocolat, vos bonbons fondus, etc. et faites-les fondre dans un bol allant au micro-ondes. Utilisez le réglage de décongélation ou utilisez la moitié de la puissance, et allumez-le pendant 30 secondes, puis remuez le chocolat. Faites chauffer à nouveau pendant 30 secondes, et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Vous pouvez également utiliser la méthode du bain-marie si vous le souhaitez. Placez une casserole sur la cuisinière avec environ 1 pouce de profondeur d’eau. Posez un grand bol, en métal ou en pyrex sur le dessus de la casserole. Réglez le feu à moyen, au fur et à mesure que l’eau chauffe la vapeur va réchauffer le fond du bol et faire fondre doucement le chocolat.

Retirez le moule du congélateur. Pressez délicatement les côtés du moule et inclinez et tirez le cakesicle du moule. Ensuite, trempez-le dans le chocolat. J’aime verser le chocolat fondu dans un verre, car il est plus facile à tremper. Inclinez le gâteau pour qu’il soit complètement recouvert. Ensuite, retirez-le du chocolat et laissez l’excès s’écouler.

Placez le cake trempé sur une plaque ou une feuille à biscuits recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone pour qu’il puisse durcir.

Étape 4 : Cakesicles Méthode 2 – Peinture

La prochaine méthode pour faire des cakesicles maison, je l’appelle la méthode « peinture ». C’est une méthode très courante, et elle fonctionne bien pour les moules plus grands.

Prenez le chocolat fondu, quel que soit le type que vous voulez, et mettez-en un peu dans chaque moule. Ensuite, étalez-le et peignez les côtés du moule avec le dos de la cuillère ou un pinceau à pâtisserie. Ou vous pouvez incliner le moule tout autour et permettre au chocolat fondu de remonter sur les côtés en les recouvrant.

Puis, mettez le bâton de popsicle un peu à l’intérieur. Si le moule est tout neuf, avant d’y mettre le chocolat, piquez le bâton dans la petite fente. Pour être sûr qu’il est ouvert à fond.

Une fois que tous les côtés sont enduits, enlevez l’excédent avec la cuillère, vous ne voulez pas que la couche de chocolat soit super épaisse. Grattez le chocolat qui aurait pu se retrouver sur le dessus du moule.

Puis placez le moule au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour permettre au chocolat ou aux bonbons fondus de prendre.

Une fois que le chocolat a pris, sortez le moule du réfrigérateur, et ajoutez un peu plus de chocolat autour des côtés du moule cela renforcera un peu les côtés.

Maintenant, prenez le mélange de remplissage des gâteaux et tassez-le dans le moule, en utilisant vos doigts pour le piquer sous le bâton. Ne le remplissez pas jusqu’en haut, laissez un peu de place pour la couche supérieure de chocolat.

Puis, vous pouvez glisser les bâtonnets de façon à ce qu’ils soient un peu plus qu’à mi-chemin. Tassez à nouveau le mélange de gâteau.

Placez davantage de chocolat sur le dessus et répartissez-le de façon à ce qu’il couvre tout le dessus. Utilisez une spatule à gâteau pour racler l’excédent. Placez ensuite les cakesicles au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes pour permettre au chocolat du dessus de durcir.

Étape 5 : Décoration du cakesicle

Une fois que le chocolat a durci, retirez le moule du réfrigérateur, puis faites doucement levier pour le sortir du moule. Ne poussez pas trop fort sur le bâtonnet, cela pourrait l’enfoncer à travers le haut. Il est maintenant temps de les décorer.

Alors que les cakesicles sont sur la plaque, vous pouvez arroser une couleur différente de chocolat sur le dessus si vous le souhaitez. Il suffit de mettre le chocolat fondu dans un sac à sandwich en plastique et de couper le coin, puis de presser doucement le mince filet de chocolat et de le faire couler en zigzag sur le cakesicle.

Il y a tellement d’autres façons de les décorer aussi. Soyez créatifs ! Laissez les décorations prendre et ils sont alors prêts à être mangés !

Étape 6 : Emballage des cakesicles

Vous pouvez les laisser tels quels, ou une façon amusante de les emballer est de les mettre dans des sacs à friandises individuels. Ils viennent avec des liens torsadés, ou vous pouvez utiliser un ruban coloré ou quelque chose. C’est une façon parfaite de les faire comme cadeaux ou prêts à être vendus.

Je vous encourage à essayer les deux méthodes différentes et à trouver celle que vous préférez. Les plus grands, deviennent un peu lourds et sont plus difficiles à tremper, parfois le gâteau tombe du bâton, alors gardez cela à l’esprit.

Amusez-vous avec différents designs, et appréciez vos cakesicles faits maison !

Combien de temps durent les cakesicles ?

Si votre maison est relativement fraîche, les cakesicles dureront environ une semaine à température ambiante. Vous pouvez aussi les conserver au réfrigérateur pendant quelques semaines. Ils peuvent également être congelés pendant quelques mois.

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Cakesicles

Si vous aimez les cake pops, vous allez adorer ces cakesicles. Ils ont à peu près le même goût que les cake pops mais sont plus gros et ressemblent à des popsicles ! Besoin d’un cadeau pour un ami ou de faire quelque chose pour une fête, faites-les ! Si je peux le faire, vous pouvez le faire.

Temps de préparation30 mins

Temps de cuisson35 mins

Temps de refroidissement1 hr

Temps total2 hrs 5 mins

Cours : Gâteaux, Desserts

Cuisine : Américain

Mot clé : chocolat, enfants, moelleux, sucré

Portions : 20 personnes

Calories : 300kcal

Auteur : Matt Taylor

Equipement

• Petits moules à cake
• Grands moules à cake
• Gloves
• Sacs à friandises
• Cuillère

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• Boules
• pinceau à pâtisserie
• Spatule à gâteau ou couteau
• sacs

Ingrédients

• 1 préparation pour gâteau standard avec les ingrédients (ou gâteau fait maison, J’ai plusieurs recettes pour cela)
• 2 cuillères à soupe bien remplies de glaçage, vous pouvez en avoir besoin de plus, cela finit par faire environ 1/2 tasse (fait maison ou acheté dans le commerce)
• 2 à 3 tasses de chocolat ou plus (Bonbons fondus, barres chocolatées, pépites de chocolat, Candiquik)

Instructions

• Commencez par faire cuire un gâteau de base, utilisez un mélange à gâteau en boîte, ou une recette maison. Après la cuisson, laissez-le refroidir complètement.
• Placez le gâteau dans un grand bol. Utilisez vos doigts et cassez le gâteau en miettes. Nettoyez vos mains, également porter des gants est une bonne idée si vous les faites pour quelqu’un d’autre. Vous pouvez également briser le gâteau dans un sac.
• Ajouter maintenant deux cuillères à soupe bien remplies de glaçage au bol de miettes de gâteau. Mélangez le glaçage avec vos doigts, et pétrissez-le avec les miettes jusqu’à ce que tout soit combiné, ajoutez un peu plus de glaçage si nécessaire pour créer une consistance de pâte à modeler. Elle doit garder sa forme lorsqu’on la presse.
• Il existe deux méthodes pour former les cakesicles. La première est la méthode du trempage. Prenez un peu de préparation pour gâteau et tassez-la dans le moule jusqu’à ce qu’elle soit au niveau du dessus. Ensuite, faites glisser doucement le bâtonnet de glace jusqu’à un peu plus de la moitié. Une fois fait, placez le moule au congélateur pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il durcisse.
• Faites fondre le chocolat de votre choix au micro-ondes, en utilisant des rafales de 30 secondes puis en remuant avec le mode décongélation ou à mi-puissance, jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ou sur la cuisinière avec la méthode du bain-marie. Placez une casserole avec environ un pouce d’eau sur la cuisinière, réglez le feu à moyen. Placez un plus grand bol en métal ou pyrex sur le dessus, comme l’eau chauffe la vapeur avec réchauffer le bol fondant le chocolat.
• Sortez le moule du congélateur et retirez délicatement les cakesicles du moule. Ensuite, trempez-les dans le chocolat. Si vous versez le chocolat fondu dans un grand verre élancé, cela facilite un peu le trempage. Une fois trempés, tenez-les au-dessus du bol ou du verre et laissez l’excès de chocolat s’écouler. Ensuite, placez-les sur une plaque ou une feuille à biscuits recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone pour qu’ils durcissent.
• Une autre façon de faire est la méthode de la peinture. Cela fonctionne très bien pour les moules plus grands. Ajoutez un peu de chocolat fondu dans le moule, puis utilisez une cuillère ou un pinceau à pâtisserie pour étaler le chocolat dans le moule et le peindre sur les côtés. Faites glisser le bâton de popsicle juste un peu à l’intérieur. Vous pouvez aussi incliner le moule tout autour, avec le chocolat dedans, ce qui enduira les côtés. Dans les deux cas.
• Maintenant, placez le moule dans le réfrigérateur pendant 20 minutes jusqu’à ce que le chocolat prenne. Retirez-le du réfrigérateur et ajoutez plus de chocolat sur les côtés du moule pour les renforcer. Remplissez les moules de pâte à gâteau en laissant un peu d’espace sur le dessus. Faites glisser les bâtonnets de manière à ce qu’ils soient un peu plus qu’à mi-chemin dans le moule. Repoussez la préparation pour gâteau et tassez-la bien.
• Puis, versez plus de chocolat sur le dessus et lissez-le pour que le dessus soit complètement couvert. Vous pouvez utiliser une spatule à gâteau pour racler le dessus lisse si vous le souhaitez. Remettez-le au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes, le temps qu’il prenne.
• Une fois que le chocolat a durci, retirez-les du réfrigérateur et démoulez-les délicatement. Maintenant, vous pouvez faire quelques décorations si vous le souhaitez. J’aime ajouter un peu de chocolat fondu dans un petit sac en plastique, couper le coin, puis arroser le tout d’une couleur différente de chocolat. Il y a tellement de possibilités. Laissez les décorations prendre, puis servez. Bon appétit !

Video

Comment faire des Cakesicles | Easy Recette de Cakesicle fait maison

Notes

Note : Cela fait environ 20 tailles assorties de cakesicles. Vous pouvez en avoir un peu plus si vous ne faites qu’une petite taille, ou vous en aurez moins si vous ne faites qu’une grande taille.