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Boulettes de viande végétaliennes avec spaghetti

On novembre 23, 2021 by admin

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Ces boulettes de viande végétaliennes sont le parfait aliment réconfortant. Elles sont vraiment faciles à faire, si délicieuses et incroyablement saines ! Servez-les avec des spaghettis pour un dîner rapide et facile.

Pourquoi cette recette fonctionne

Les haricots rouges, les flocons d’avoine et les graines de tournesol moulues donnent aux boulettes de viande à base de plantes une texture incroyable et ajoutent beaucoup de protéines.

Ce que j’aime vraiment dans cette recette, c’est que les boulettes de viande gardent leur forme et ne s’effritent pas lorsqu’elles sont cuites au four ou à la cuisson. Cependant, ne vous attendez pas à ce qu’elles aient exactement la même texture que de vraies boulettes de viande.

Vous pouvez les servir chaudes ou froides. Je les aime encore mieux quand elles sont froides parce que de cette façon, elles ont une texture plus ferme.

La recette est très économique. Surtout si vous utilisez des haricots rouges secs et que vous les faites cuire vous-même, par exemple dans votre Instant Pot. Cette recette est parfaite si vous mangez avec un budget limité !

La liste des ingrédients de cette recette est assez courte. Pas d’ingrédients difficiles à trouver ou fantaisistes. Vous pouvez trouver tous les ingrédients dans n’importe quelle épicerie ordinaire.

Cette recette est l’une de mes préférées de tous les temps et j’ai eu beaucoup de commentaires positifs des lecteurs également.

Ce que contient cette recette :

Haricots rouges – J’utilise habituellement des haricots rouges en conserve, mais vous pourriez aussi utiliser des haricots secs et les faire cuire dans votre pot instantané.
Sauce soja – Utilisez une sauce soja à faible teneur en sodium si vous voulez ou du tamari pour une version sans gluten.
Flocons d’avoine – N’utilisez pas de flocons d’avoine à cuisson rapide. Vous avez besoin de flocons d’avoine pour obtenir la bonne texture.

Comment réaliser cette recette

1. Etape : Faites cuire les spaghettis selon les instructions figurant sur l’emballage.

2. Étape : Rincer et égoutter les haricots rouges. Mettez-les dans un bol moyen et écrasez-les bien avec une fourchette ou un presse-purée.

3. Étape : Dans une poêle moyenne, faites chauffer un peu d’huile et faites sauter les oignons pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant une autre minute.

4. Étape : Mettez les graines de tournesol dans un robot culinaire.

5. Étape : Pulser jusqu’à l’obtention d’une farine fine.

6. Étape : Ajouter l’oignon et l’ail sautés à la purée de haricots avec les épices, la pâte de tomate, la sauce soja, les graines de tournesol moulues et l’avoine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7. Étape : Utilisez vos mains pour bien mélanger le tout. Ensuite, formez environ 12-14 boulettes de viande végétaliennes. (Veuillez noter que j’ai doublé la recette pour les photos, il y a donc plus de boulettes de viande).

8. Étape : Préchauffer le four à 350 °F faire cuire les boulettes de viande végétaliennes pendant environ 15 minutes.

9. Étape : Retournez-les délicatement à la moitié du temps de cuisson. Ils doivent être croustillants à l’extérieur mais encore un peu mous à l’intérieur. Ils deviendront beaucoup plus fermes lorsqu’ils refroidiront.

Option de cuisson à la poêle

Alternativement, vous pouvez aussi les faire cuire à la poêle. Dans une poêle moyenne, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen et faites doucement rôtir les boules de haricots pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Vous obtiendrez les meilleurs résultats avec une poêle en fonte.

Notes de la recette:

Je préfère faire cuire les boulettes de viande végétaliennes au four. De cette façon, elles deviennent beaucoup plus croustillantes. De plus, la texture est plus ferme et vous n’avez pas besoin d’huile.
Si vous manquez de temps, vous pouvez les faire cuire à la poêle car c’est plus rapide. Faites juste attention lorsque vous retournez les boulettes de viande.
J’aime aussi faire cette recette pour les pique-niques et les potlucks. Les boulettes de viande deviennent beaucoup plus fermes lorsqu’elles sont froides, elles sont donc le parfait aliment pour les doigts.
Assurez-vous de faire sauter l’oignon et l’ail avant de les ajouter au mélange de haricots. J’ai essayé la recette sans les faire sauter et je n’ai pas aimé parce que les oignons étaient encore croquants.
Pour une version sans gluten, assurez-vous d’utiliser de l’avoine sans gluten et remplacez la sauce soja par du tamari.

FAQs:

Peut-on congeler cette recette ?

Oui, absolument ! Pour réchauffer les boulettes de viande, il suffit de les mettre au four à 375 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Pourrais-je transformer ces boulettes de viande en hamburgers végétariens ?

Oui, vous pouvez faire des galettes avec le mélange de haricots et les faire cuire au four. Cependant, vous devez ajuster un peu le temps de cuisson en fonction de la taille des galettes de burger.

Essayez de les cuire pendant 20 minutes au lieu de 15. Vérifiez comment ils sont et faites cuire encore 5 minutes.

Peut-on remplacer les graines de tournesol ?

Oui, vous pouvez aussi utiliser des amandes à la place.

Recettes associées :

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J’aime avoir de vos nouvelles !

J’espère que vous aimez cette recette autant que nous le faisons ici.

Si vous l’essayez, j’aimerais savoir ce que vous en pensez. Laissez-moi un commentaire et une évaluation par étoiles ci-dessous. Vos commentaires font vraiment ma journée !

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Sina