Blogue de la cuisine Cadillac

Honorer sa faim est le deuxième principe de l’alimentation intuitive. Il peut souvent prêter à confusion pour les gens, car beaucoup soutiennent qu’ils vont  » manger tout le temps  » s’ils honorent leur faim. Certains pensent qu’honorer leur faim signifie qu’ils ne peuvent manger que s’ils sont affamés. D’autres se sentent coupables s’ils prennent une bouchée de nourriture simplement parce qu’ils n’ont pas physiquement faim. Mais la faim et l’appétit ne sont pas une seule et même chose. Pour mieux comprendre cela, décomposons ce qu’ils sont.

La faim est une réponse physiologique signalant le besoin de nourriture. Vous pouvez commencer à vous sentir mal à l’aise et ou physiquement faible si la faim devient intense. La faim est principalement ressentie dans le corps (faible énergie, estomac qui gargouille, tremblements, bien que des sentiments d’irritabilité puissent survenir).

L’appétit est un désir de manger, et est souvent ressenti dans l’esprit (bien que nous puissions également ressentir des sensations physiques telles que l’augmentation de la salivation). Il se manifeste souvent de manière soudaine et peut être stimulé par la vue ou l’odeur de la nourriture. Il est possible d’avoir physiquement faim et de ne pas avoir d’appétit. Il est également possible d’avoir de l’appétit, mais de ne pas avoir faim physiquement (nous appelons cela la faim du goût dans l’alimentation intuitive). Ce dernier cas est très fréquent chez les personnes qui suivent un régime ou qui se restreignent depuis un certain temps. Notre désir pour certains aliments augmente à mesure que nous les rendons hors limites et que nous en restreignons la consommation.

Dans les modèles les plus simples, la prise de nourriture est stimulée par des signaux de faim. Ces signaux de faim sont initiés par des hormones qui signalent au cerveau un besoin d’énergie. Ensuite, le processus d’alimentation se met en place et s’achève par la satiété ou un sentiment de plénitude. Lorsque la nourriture est digérée, ces hormones diminuent et le cerveau signale qu’il est temps d’arrêter de manger.

Cependant, il arrive que nous mangions en réponse à différents signaux tels que l’odeur ou la vue de la nourriture. L’appétit est une combinaison de comportement alimentaire appris et de génétique. Nos environnements façonnent souvent la façon dont nous réagissons à la nourriture. Les enfants ont la capacité innée d’autoréguler leur consommation de nourriture, mais une fois qu’ils sont exposés à différentes pratiques alimentaires (qu’il s’agisse d’un régime, d’un parent qui demande à l’enfant de finir sa nourriture, de restreindre la consommation de ___), ils perdent lentement cette capacité et leur alimentation devient contrôlée par des facteurs externes plutôt qu’internes (signaux de faim).

Notre comportement alimentaire commence à être façonné à partir du moment où nous sommes nourris au sein/biberon, et c’est là que nous apprenons à répondre à nos signaux de faim et de satiété. On sait par exemple que la modification des signaux internes d’un enfant réduit sa capacité à répondre aux signaux innés, ce qui en fait un mangeur moins intuitif. Le comportement alimentaire et les attitudes de la personne qui s’occupe de l’enfant à l’égard de la nourriture peuvent également avoir une influence considérable sur le comportement alimentaire de l’enfant. Malheureusement, les enfants sont souvent impuissants lorsqu’il s’agit de faire des choix alimentaires, la responsabilité en incombant à la personne qui s’occupe d’eux. C’est pourquoi il est si important que l’adulte ait une relation saine avec la nourriture, car ces premières expériences déterminent la façon dont l’enfant réagira à la faim et à l’appétit plus tard dans sa vie. Essentiellement, chaque expérience qui interfère avec nos signaux internes nous éloigne du mangeur intuitif qui est en nous.

Une interaction entre la faim et la satisfaction de l’appétit est nécessaire pour atteindre un équilibre dans l’alimentation. En fait, dans le livre Intuitive Eating, nous passons un principe entier à discuter de l’importance de la satisfaction ! Manger est motivé par bien plus que la faim. Nous mangeons pour des raisons sociales, pour le plaisir, pour des raisons culturelles, ou pour des raisons émotionnelles. Toutes ces motivations sont valables. La capacité de manger pour la santé et le plaisir est ce qui fait un mangeur intuitif.

L’essentiel est qu’il y a une différence entre la faim et l’appétit. Cependant, les deux sont des signaux appropriés pour commencer à manger, tant que vous comprenez comment vous vous sentez et ce dont votre corps a besoin. Si nous mangeons constamment pour le plaisir, sans tenir compte de la faim physique, nous risquons d’être léthargiques, d’avoir des problèmes digestifs ou de nous sentir tout simplement mal à l’aise. Si nous mangeons systématiquement uniquement en réponse à la faim physique sans tenir compte de l’appétit et de la satisfaction, nous passons à côté du plaisir que nous pouvons tirer de l’alimentation, ainsi que de nombreux liens sociaux et souvenirs qui en découlent.

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Recherché et écrit par Paula Szwedowski spécifiquement pour www.LaurenCadillac.com/CadillacKitchen

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