Award Winning Chipotle Chicken Grilled Cheese Sandwich

Qui aime les concours ? Moi, en tout cas ! Après tout, qui ne les aime pas..

La semaine dernière, j’ai été sélectionnée comme l’une des 10 finalistes du concours de fromage grillé « Gourmelt » d’Emmi USA. On m’a envoyé par courrier un gril électrique et un échantillon des fromages Emmi Le Gruyère pour travailler. J’ai eu beaucoup de plaisir toute la semaine à préparer toutes sortes de fromages grillés. Le gagnant du concours recevra un réfrigérateur à vin d’une valeur de 299 $. Croisons les doigts 🙂

Mise à jour : j’ai gagné le concours et le réfrigérateur à vin ! !! 🙂 Mon sandwich primé sera présenté lors de l’événement fromage Emmi à NYC le 20 septembre 2014.

Ok, alors mettons-nous de côté un moment et parlons de ce magnifique fromage. Si vous pensiez avoir goûté à du bon fromage, détrompez-vous ! Le Gruyère est fantastique et va bien sur les sandwichs, dans les pâtisseries et les trempettes ! Il a une texture très dense et onctueuse avec un léger feuilletage qui fond littéralement dans la bouche. C’est incroyablement bon!

Pour le concours, j’ai décidé de faire un sandwich au fromage grillé au poulet chipotle car le chipotle se marie très bien avec le fromage. Sérieusement le meilleur sandwich JAMAIS!

J’ai eu une tonne de fromage grillé dans ma vie mais rien d’aussi bon que ce sandwich ! C’est une version « adulte » d’un fromage grillé et il est rempli de tonnes de fromage, de poulet râpé, d’oignons caramélisés et de ma sauce chipotle spéciale faite maison.

La sauce chipotle est super facile à faire et peut être conservée au réfrigérateur pendant des semaines. Une fois que vous la goûtez une fois, elle devient un peu addictive car elle a une saveur épicée et crémeuse. Vous fouettez essentiellement tous les ingrédients pour elle dans le robot culinaire et c’est tout!

Regardez cette fonte de fromage. Ca me tue à chaque fois ! On dirait que j’ai besoin d’un autre sandwich!

Sandwich au fromage grillé au poulethipotle

Cette recette nécessite 1 tasse de poulet râpé. Vous pouvez utiliser n’importe quel type pour le poulet râpé précuit que vous pouvez avoir sous la main ou vous pouvez utiliser ma recette rapide et facile pour faire du poulet râpé.

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Portions : 2

Auteur : Layla

Ingrédients

• 1 tasse de poulet cuit recette ci-dessous
• 10-.12 tranches d’Emmi Le Gruyère
• 1/2 oignon tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre divisé
• 4 tranches de pain
• Poulet râpé
• 1 escalope de poulet moyenne désossée. escalope de poulet
• 1/4 de tasse d’eau
• 1 cuillère à café d’huile
• sel et poivre au goût
• Sauce chipotle
• 1 piment chipotle dans la sauce adobo plus 1 cuillère à café. sauce en conserve
• ½ tasse de mayonnaise
• ⅓ tasse de yogourt grec nature
• 1/4 de tasse de coriandre hachée
• ¼ de cuillère à café de cumin moulu
• ¼ de cuillère à café. aneth séché
• Sel casher au goût

Instructions

• Pour faire la sauce chipotle : placez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduisez en purée jusqu’à consistance lisse, environ 2 à 3 minutes. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
  
• Chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajouter le beurre et les oignons, laisser cuire doucement pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
• Pour le poulet effiloché :
• Chauffer une petite poêle robuste à feu moyen/élevé. Ajouter 1 cuillère à café d’huile, l’escalope de poulet et le sel+poivre. Laissez cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la couleur soit dorée. Une fois les deux côtés dorés, ajouter 1/4 de tasse d’eau. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer dans un bol et laisser refroidir. Une fois refroidi, déchiqueter à l’aide de 2 fourchettes ou avec vos doigts.
• 
• Pour assembler
• Placer une couche uniforme de fromage sur 2 tranches de pain. Recouvrir de poulet râpé et d’oignons. Arroser une couche ou sauce chipotle (2 cuillères à café), puis recouvrir de plus de fromage. Recouvrir le sandwich avec l’autre tranche de pain. [Br
• Chauffez une plaque ou une poêle à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à café de beurre, placer le sandwich sur la grille et cuire de chaque côté pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que le pain soit doré et croustillant. Servez chaud!

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