Alfredo Sauce & Wine Pairing

La sauce Alfredo est une sauce pour pâtes crémeuse extrêmement riche et savoureuse. Vous pouvez acheter des versions de haute qualité en bocal, ou vous pouvez faire votre propre sauce à la maison en utilisant de la crème, du beurre et du parmesan. Lorsque vous associez des vins à la sauce Alfredo, nous recommandons des vins blancs croquants comme l’Orvieto, le Pinot Bianco ou le Chardonnay, ainsi que des vins rouges acides et légers comme le Pinot Noir et le Barbera.

Meilleurs vins à associer à la sauce Alfredo

• Orvieto
• Chardonnay
• India Pale Ale (bière)

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• Pinot Bianco
• Pinot Noir
• Barbera

Association Orvieto et sauce Alfredo

Pour des pâtes à la sauce Alfredo, un Orvieto italien est le vin qu’il faut choisir. L’Orvieto est un vin blanc sec et croquant présentant des arômes de citron, de citron vert, de pomme verte et d’amande au nez et au palais, suivis d’une finale minérale. Les saveurs fruitées permettent de couper la richesse de la sauce Alfredo, tandis que les notes d’amande font ressortir le goût de noisette que l’on retrouve dans les pâtes et le parmesan.

L’Orvieto peut être un vin délicat à acheter car sa personnalité diffère d’un vignoble à l’autre. Pour obtenir le sceau DOC, l’Orvieto doit être composé de 40 à 60 % de raisin Trebbiano, de 15 à 25 % de raisin Verdelho, le reste étant un mélange d’autres raisins. Ainsi, vous trouverez des Orvieto Trebbiano italiens plutôt neutres par rapport aux établissements vinicoles qui ajoutent plus de raisins au mélange. C’est la raison pour laquelle nous avons donné quatre étoiles à cet accord, car il peut être difficile de trouver le bon Orvieto. L’avantage, cependant, est que cela vous donne beaucoup d’occasions d’expérimenter et de trouver le vin que vous appréciez le plus.

Association du Chardonnay et de la sauce Alfredo

Quand il s’agit d’associer le Chardonnay à la sauce Alfredo, je préfère un Chardonnay corsé qui a une saveur de beurre. Cette qualité beurrée complétera la texture et la saveur riches de la sauce Alfredo. Pendant ce temps, les saveurs tropicales croquantes du vin couperont la sauce et mettront en valeur tous les ingrédients supplémentaires que vous pourriez avoir lancés dans les pâtes , comme les crevettes, le homard ou le poulet.

J’accorde à cet accord 4 1/2 étoiles sur 5 car le Chardonnay est facile à trouver, et nous sommes certains que vous adorerez cet accord décadent !

Pinot Noir et Poulet Alfredo

Le poulet Alfredo est plein de riche fromage parmesan et commande donc un vin à forte acidité pour aider à laver ces saveurs. Le Pinot Noir est à la hauteur de la tâche, car il est léger et fruité et n’aura aucun mal à nettoyer votre palais, et à faire ressortir toutes les saveurs subtiles du poulet. Le Pinot Noir est également terreux et complétera les champignons, le bacon ou les épices terreuses que vous pourriez jeter dans votre plat de poulet Alfredo.

Je lui donne 3,5 étoiles sur 5, ce qui reste un excellent accord. Les vins blancs ont tendance à aller un peu mieux avec le poulet Alfredo, mais en ce qui concerne le vin rouge, ce sera une affaire à retenir.

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