Absorption des vitamines

Absorption des vitamines

Les vitamines sont des molécules organiques nécessaires au métabolisme normal des animaux, mais soit elles ne sont pas synthétisées dans l’organisme, soit elles le sont en quantités insuffisantes et doivent être obtenues à partir de l’alimentation. Essentiellement, toute l’absorption des vitamines se produit dans l’intestin grêle.

L’absorption des vitamines dans l’intestin est critique pour éviter les états de carence, et l’altération de l’absorption intestinale des vitamines peut résulter d’un certain nombre de facteurs, y compris les maladies intestinales, les troubles génétiques des molécules de transport, la consommation excessive d’alcool et les interactions avec les médicaments.

Absorption des vitamines hydrosolubles

La plupart des vitamines hydrosolubles sont disponibles pour l’absorption intestinale à partir de deux sources : 1) le régime alimentaire, et 2) la synthèse par des microbes dans le gros intestin ou, dans le cas des ruminants, dans le rumen. Ces vitamines à double origine comprennent la biotine, l’acide folique, l’acide pantothénique, la riboflavine et la thiamine. L’acide ascorbique peut être synthétisé par de nombreux animaux, mais pas par les primates ou les cobayes, chez lesquels il s’agit d’une véritable vitamine qui doit être obtenue à partir de sources alimentaires. La niacine est également un peu différente – elle peut être synthétisée dans l’organisme à partir du tryptophane, mais elle est également absorbée dans l’intestin à partir de sources alimentaires.

Les vitamines hydrosolubles d’origine alimentaire sont absorbées principalement dans l’intestin grêle, tandis que celles synthétisées par les microbes dans le gros intestin y sont absorbées. Pour la plupart de ces vitamines, on a identifié des systèmes de transport spécifiques médiés par des transporteurs qui permettent l’absorption de la lumière intestinale dans l’entérocyte et l’exportation de la surface basolatérale de l’entérocyte. Certains de ces transporteurs sont dépendants du sodium, alors que d’autres ne le sont pas.

Absorption des vitamines liposolubles

Les vitamines liposolubles A, D, E et K sont absorbées à partir de la lumière intestinale en utilisant les mêmes mécanismes que ceux utilisés pour l’absorption des autres lipides. En bref, elles sont incorporées dans des micelles mixtes avec d’autres lipides et des acides biliaires dans la lumière de l’intestin grêle et entrent dans l’entérocyte en grande partie par diffusion. Au sein de l’entérocyte, ils sont incorporés dans des chylomicrons et exportés par exocytose dans la lymphe.