8 choses à savoir sur les produits laitiers nourris à l’herbe | Organic Valley

Des animaux dehors, à leur place, mangeant ce qu’ils sont censés manger – est-ce surprenant que cela donne des vaches heureuses et un lait savoureux et nutritif ? Lisez la suite pour savoir pourquoi les produits laitiers nourris à l’herbe sont tout simplement logiques.

Les normes biologiques de l’USDA exigent que, pendant la saison de pâturage, toutes les vaches laitières biologiques passent au moins 120 jours au pâturage et reçoivent au moins 30 % de leur alimentation à partir d’herbes fraîches des pâturages. En moyenne, dans l’ensemble de notre coopérative, les fermes Organic Valley dépassent de loin cette norme, nos vaches élevées au pâturage recevant plus de 50 % de leur alimentation provenant des pâturages pendant la saison de pâturage.

À Organic Valley,  » lait nourri à l’herbe  » signifie que l’alimentation des vaches est centrée sur l’herbe. Cependant, le terme n’est pas réglementé dans l’ensemble de l’industrie laitière et certaines marques l’utilisent de façon très libre.

Le terme « grass-fed » peut signifier un peu ou beaucoup d’herbe dans l’alimentation, mais chez Organic Valley, nous sommes très pointilleux sur la façon dont il est utilisé. Pour nous, les vaches « nourries à l’herbe » doivent recevoir la majorité de leur alimentation à partir d’herbe et de fourrages.

Pour résoudre le problème de l’incohérence et de la confusion autour des allégations de l’étiquette « nourri à l’herbe », nous avons travaillé avec d’autres leaders de l’industrie biologique pour lancer un programme de bétail biologique certifié nourri à l’herbe. Cette certification fournit une définition solide de ce que signifie « nourri à l’herbe » pour les produits laitiers biologiques, des normes vérifiables pour la certification par une tierce partie et un sceau « Certified Grass-fed Organic Dairy », de sorte que vous sachiez ce que vous obtenez lorsque vous le voyez sur des aliments biologiques. En fait, les fermes Grassmilk® d’Organic Valley ont été parmi les premières à être certifiées par ce nouveau programme !

« 100% nourri à l’herbe », « nourri à l’herbe » et « élevé au pâturage » sont liés, mais ce ne sont pas les mêmes.

Ces termes décrivent des aspects différents, qui se chevauchent, de la façon dont une vache est élevée. Toutes les vaches Organic Valley sont « élevées au pâturage » et « nourries à l’herbe », mais toutes ne sont pas « 100 % nourries à l’herbe ».

Nos vaches élevées au pâturage peuvent recevoir une ration de céréales pour assurer une nutrition équilibrée, mais l’herbe et les fourrages constituent toujours l’essentiel de leur alimentation (lisez plus sur ce que signifie « élevé au pâturage »).

Se nourrir « 100 % à l’herbe » est un processus très rigoureux, et toutes les fermes (ou races de vaches) ne s’y prêtent pas. Elles sont même nourries à l’herbe en hiver. Le lait de nos vaches nourries à l’herbe à 100 % entre dans la composition de notre gamme de produits laitiers Grassmilk.

Les produits laitiers nourris à l’herbe à 100 % signifient exactement ce qu’ils disent : du lait de vaches qui mangent de l’herbe et uniquement de l’herbe.

Pas de maïs, pas de soja et pas d’autres céréales, jamais. Les vaches peuvent recevoir des compléments nutritionnels si nécessaire, comme de la mélasse et des minéraux, mais c’est une très petite quantité – semblable à celle d’un humain qui prend une vitamine quotidienne. Les produits Organic Valley Grassmilk® sont fabriqués par des vaches nourries à l’herbe à 100 %, et ils sont également certifiés biologiques nourris à l’herbe, de sorte que vous pouvez être encore plus sûr que ce que vous voyez est ce que vous obtenez !

Le lait biologique nourri à l’herbe et le lait biologique nourri à l’herbe à 100 % contiennent TOUS deux plus d’acides gras bénéfiques.

Des études évaluées par des pairs ont montré que plus d’herbe dans l’alimentation d’une vache se traduit par des niveaux mesurablement plus élevés d’ALC bénéfique et d’acides gras oméga-3, plus un rapport optimal d’oméga-3 à oméga-6. Pour en savoir plus.

Le lait élevé en pâturage d’Organic Valley présente :

• 62 % d’oméga-3 de plus que le lait non biologique
• 18 % d’acide linoléique conjugué (ALC) de plus que le lait non biologique

Le lait Grassmilk® d’Organic Valley présente :

• 147 % plus d’oméga-3 que le lait entier non biologique et non nourri à l’herbe
• 125 % plus d’ALC que le lait entier non biologique et non nourri à l’herbe

Les produits laitiers biologiques nourris à l’herbe sont meilleurs pour l’environnement.

L’agriculture biologique, par définition, n’utilise pas de produits chimiques toxiques ou d’engrais de synthèse qui contribuent à la pollution de l’environnement. En plus de cela, il a été démontré que l’agriculture pérenne permanente comme le pâturage réduit le ruissellement et construit un sol plus sain. L’alimentation biologique à l’herbe est le modèle des pratiques laitières durables de l’avenir.

Le lait d’herbe a meilleur goût.

Ok, celui-ci est un peu subjectif, mais nous pensons qu’il a meilleur goût, et c’est grâce à l’herbe ! Plus il y a d’herbe dans l’alimentation d’une vache, plus le lait a de la saveur et de l’onctuosité que certaines personnes peuvent goûter. Vous pouvez le goûter davantage dans les produits laitiers 100 % nourris à l’herbe comme notre Grassmilk, qui existe en variétés homogénéisées et en crème sur le dessus, et encore plus dans les produits de culture comme notre yaourt et notre fromage Grassmilk, et notre beurre de pâturage, qui concentrent davantage ces saveurs uniques.

Le bœuf nourri à l’herbe (ou « grassfed ») est sa propre industrie, et le terme est réglementé différemment des produits laitiers biologiques.

Dans l’industrie du bœuf, il est plus courant que les vaches de boucherie vivent tout le temps à l’extérieur, mais même si vous voyez « grass-fed » sur l’étiquette, cela ne signifie pas nécessairement que la vache a vécu sa vie en pâturage. En fait, à moins que le bœuf ne soit également certifié biologique par l’USDA, il est peu probable que la vache ait mangé des pâturages verts et en pleine croissance au cours de sa vie. Les exploitations bovines à l’échelle industrielle gardent souvent les vaches dans des parcs d’engraissement et les nourrissent de fourrages séchés et de céréales pendant toute leur vie,

C’est pourquoi il est important de savoir d’où vient votre nourriture. Si vous recherchez du bœuf biologique nourri à l’herbe, vous pouvez être sûr que les produits de bœuf Organic Prairie proviennent de bovins qui ont vécu une vie saine et sans stress en broutant des pâturages biologiques. De plus, comme dans le cas des produits laitiers nourris à l’herbe, la présence d’une plus grande quantité d’herbe dans l’alimentation d’une vache est également bénéfique pour l’animal et permet d’obtenir un bœuf contenant environ 50 % de plus d’acides gras oméga-3 bénéfiques que le bœuf non biologique nourri aux céréales.