7 MEILLEURES marinades pour poulet (+ fiche de recette imprimable)
On octobre 5, 2021 by adminLe 31 août 2020 | Partager :
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Ces 7 marinades faciles pour les poitrines de poulet transformeront cette coupe ennuyeuse en plusieurs repas savoureux et sains ! Apprenez comment les préparer et les congeler pour plus tard OU comment les préparer pour le dîner de ce soir. De plus, obtenez notre antisèche GRATUITE d’une page contenant toutes les recettes.
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Pourquoi nous aimons mariner les poitrines de poulet
Les poitrines de poulet sont la coupe de volaille à privilégier dans nos maisons. Elles sont maigres, faciles à trouver et polyvalentes. Mais, sans une aide culinaire sérieuse, cette coupe peut être carrément ennuyeuse et terne.
C’est là qu’interviennent nos 7 marinades pour poitrines de poulet ! Mariner le poulet aide à infuser la saveur partout et ajoute de l’humidité à une coupe de poulet qui peut être notoirement sèche. Nous avons développé 7 délicieux combos d’ingrédients de marinade pour que vous ne vous ennuyiez plus jamais !
Dans cet article, vous trouverez :
- Tutoriel vidéo : Comment préparer 7 marinades de poulet
- Aide-mémoire imprimable GRATUITE
- 7 Marinades de poulet étonnantes
- FAQ : Peut-on congeler les marinades de poulet ?
- FAQ : Combien de temps dois-je faire mariner des poitrines de poulet ?
- FAQ : Peut-on utiliser ces marinades pour d’autres morceaux de poulet ?
- FAQ : Où achetez-vous votre poulet ?
Vidéo de 1 minute : Comment préparer les 7 marinades pour les poitrines de poulet
Voyez comment ces marinades se préparent rapidement en utilisant surtout des produits de base du garde-manger…
Téléchargez notre fiche de triche gratuite pour les marinades de poulet!
Si vous voulez avoir ces combinaisons de marinades simples à portée de main en tout temps, téléchargez notre fiche de triche rapide. Cet imprimé pratique d’une page comprend toutes les recettes et 4 options pour la cuisson de vos poitrines de poulet marinées. Collez-la à l’intérieur d’une armoire ou d’une porte de garde-manger, afin de pouvoir préparer ces recettes à tout moment.
7 Recettes de marinades pour poulet
Il y a une marinade pour tout le monde dans notre collection ! Chaque recette fonctionne pour 1 1/2 à 2 livres de poitrines de poulet. Quel profil de saveurs vous semble le plus savoureux ?
Marinade de poulet au sésame à l’asiatique
Avec seulement quelques ingrédients clés d’inspiration asiatique, vous pouvez créer un poulet mariné sérieusement savoureux. Servez-le dans des wraps, sur des salades ou sur du riz. Un plat d’accompagnement parfait est notre salade asiatique… miam!
Marinade de poulet au miel et à la dijonnaise
Vous m’avez eu à 5 ingrédients ! C’est vrai. Cette recette ne nécessite que 5 ingrédients de base du garde-manger pour un résultat sucré et acidulé parfait. Délicieuse sur une salade avec notre vinaigrette Dijon et miel ou servie sur un petit pain avec vos garnitures de sandwiches au poulet préférées.
Marinade de poulet au citron et à l’ail
Grâce au citron frais, à l’ail, au thym et plus encore, cette marinade vive et savoureuse transforme complètement n’importe quelle coupe de poulet. Se marie parfaitement avec nos pommes de terre écrasées croustillantes et notre salade de champs de fraises avec vinaigrette au citron.
Marinade de poulet aux herbes balsamiques
Des herbes fraîches et des aliments de base du garde-manger se combinent pour créer cette marinade complexe. Faites griller ou cuire le poulet, puis dégustez-le tel quel ou sur une salade. Parmi les idées d’accompagnement, mentionnons nos pommes de terre grelots bouillies simples ou le maïs en épi sans cuisson.
Marinade de poulet à la coriandre et à la lime
La coriandre, la lime, l’ail et plus encore se marient pour créer cette marinade fraîche et citronnée. Servez-la sur des tacos, dans des quesadillas ou déchiquetée sur des nachos, comme ces nachos au poulet Instant Pot.
La meilleure marinade sarriette pour poulet
Cette marinade a un punch de saveurs ! En fait, je pense que c’est la MEILLEURE marinade salée que vous trouverez. Avec seulement quelques ingrédients de base du garde-manger, le poulet ennuyeux est porté à un tout nouveau niveau de saveur ! Savourez-la à la carte, sur notre salade Cobb préférée, sur un sandwich ou dans un wrap.
Marinade de poulet du Sud-Ouest
De toutes les marinades du monde, CETTE marinade de poulet du Sud-Ouest est celle que je fais le plus. Sans hésiter. Mes enfants l’adorent. Tous les adultes l’adorent. Et elle peut être servie de toutes les façons dont vous rêvez – à la carte, dans des tacos ou des quesadillas, dans des bols de burrito au poulet du sud-ouest ou dans nos wraps au poulet et au bacon du sud-ouest.
FAQ : Peut-on congeler ces marinades pour poulet ?
Absolument ! En tant qu’auteurs de livres de recettes pour congélation, nous aimons particulièrement la facilité avec laquelle on peut préparer ces marinades de poitrine de poulet à l’avance et les congeler pour les avoir sous la main un autre soir. Chaque recette comprend des instructions de congélation, de sorte que vous pouvez doubler et congeler un lot à tout moment.
Pour congeler : Il suffit d’ajouter tous les ingrédients de la marinade dans un sac de congélation sans BPA de la taille d’un gallon ou dans l’un de nos plats de repas de congélation préférés, de mélanger ou de fouetter pour combiner, et d’ajouter 1 1/2 – 2 livres de poitrines de poulet par lot de marinade. Ensuite, pressez autant d’air que possible, scellez et congelez jusqu’à 3 mois pour de meilleurs résultats.
Pour décongeler : Décongelez, en utilisant l’une de ces méthodes de décongélation sûres, puis faites cuire le poulet selon les instructions de notre recette. Aucun temps de marinade supplémentaire n’est nécessaire une fois qu’il est décongelé !
Nous vous encourageons à faire des réserves de tous les ingrédients de ces marinades et à les préparer en vrac pendant une heure ou deux pendant le week-end. Vous adorerez les avoir à portée de main dans le congélateur!
FAQ : Combien de temps dois-je faire mariner des poitrines de poulet ?
Dans nos tests, nous avons constaté qu’il est préférable de faire mariner votre poulet au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu’à 24 heures. Moins d’une heure n’a pas semblé infuser assez de saveur dans les poitrines de poulet et plus de 24 heures peut les rendre un peu farineux et pâteux, surtout si la marinade a une forte teneur en acide.
Si vous congelez votre poulet dans la marinade, sautez le temps au réfrigérateur et jetez-le immédiatement au congélateur. Il ne marinera pas trop dans le congélateur, mais le poulet commencera à absorber une partie de la saveur pendant son séjour. Ensuite, pendant qu’il décongèle en utilisant l’une de ces méthodes sûres, il marinera encore plus.
FAQ : Peut-on utiliser ces marinades pour d’autres morceaux de poulet ?
Absolument ! Toutes les coupes de poulet peuvent bénéficier d’un trempage dans une marinade. Ainsi, ces marinades fonctionnent tout aussi bien pour les cuisses de poulet et le poulet avec os. Le temps de cuisson variera toutefois par rapport à nos recettes, puisque nous vous indiquons comment cuire les poitrines de poulet.
FAQ : D’où proviennent vos poitrines de poulet?
Nous sommes d’ÉNORMES fans de Butcherbox et nous nous approvisionnons en poulet (et en bœuf, en fruits de mer et en porc) chez eux depuis des années maintenant. Nous aimons que leur poulet soit 100% biologique et que toute leur viande soit saine et sourcée de manière responsable. C’est tellement pratique de se faire livrer à notre porte quand on le souhaite !
Vous devriez certainement vérifier et voir si Butcherbox conviendrait à votre famille. Nos lecteurs et nous l’aimons tout simplement !
Nous espérons que vous trouverez ces recettes utiles chez vous et utiles pour remplir votre congélateur de repas sains et délicieux !
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Description
Ces 7 marinades faciles pour les poitrines de poulet transformeront cette coupe ennuyeuse en un repas incroyable ! Préparez et congelez pour plus tard OU faites-les pour le dîner de ce soir.
Toutes ces marinades fonctionnent mieux pour 1 1/2 – 2 livres de poitrines de poulet, mais n’hésitez pas à doubler ou tripler la recette.
Ingrédients
Marinade asiatique pour poulet au sésame:
- ⅓ tasse d’huile (recommandée : arachide ou avocat)
- ⅓ tasse de vinaigre de riz (assurez-vous que ce n’est pas du vinaigre de riz « assaisonné »)
- ¼ tasse de sauce soja (Option sans gluten : coconut aminos ou sauce soja Tamari sans gluten)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- ¼ de cuillère à café de poivre noir
Marinade de poulet Dijon au miel :
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- ¼ tasse de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel
Marinade de poulet au citron et à l’ail :
- ½ tasse d’huile d’olive
- Jus et zeste de 2 citrons (environ ¼ tasse)
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais émincées (sub : ½ cuillère à café de thym séché ou ¼ cuillère à café de thym moulu)
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
Marinade de poulet aux herbes balsamiques :
- 1/3 de tasse d’huile (recommander : huile d’avocat ou d’olive)
- 1/3 de tasse de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de persil frais émincé (sub : 2 c. à thé de persil séché, écrasé à la main)
- 1 c. à thé de basilic séché, écrasé à la main
- 1 c. à thé d’origan séché, écrasé à la main
- 1 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
Marinade pour poulet à la coriandre et au citron vert:
- ½ tasse d’huile (recommandée : avocat ou huile d’olive)
- Jus et zeste de 2 limes (environ ¼ tasse)
- ⅓ tasse de coriandre fraîche hachée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
La meilleure marinade de poulet à la sarriette :
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ¼ de tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Marinade pour poulet du Sud-Ouest :
- 1/3 tasse d’huile (recommander : avocat ou huile d’olive)
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil frais haché
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 2 cuillères à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à thé d’origan séché
- 1 cuillère à thé de cumin moulu
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
.
Instructions
Faites-le maintenant :
- Ajouter les ingrédients de la marinade dans un sac de congélation de la taille d’un gallon ou un contenant de congélation avec couvercle, sceller et agiter. Scellez et réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser, OU ajoutez 1,5 à 2 livres de poulet dans le sac, scellez et écrasez pour vous assurer que le poulet est couvert de marinade. (Les instructions de congélation commencent ici.)
- Placez le sac au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures et jusqu’à 24 heures.
- Cuisez les poitrines de poulet comme vous le souhaitez (gril, cuisson lente, cuisson sous pression ou au four). Voir les conseils ci-dessous dans les notes.
Congeler pour plus tard : Suivre l’étape 1. Congeler jusqu’à 3 mois.
Préparer à partir du congélateur : Décongeler, en utilisant l’une de ces méthodes de décongélation sécuritaires, et suivre l’étape 3. Aucun temps de marinade supplémentaire n’est nécessaire une fois qu’il est décongelé!
NOTES DE CUISSON:
Comment savoir si le poulet est cuit : Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 165 °F. (Un thermomètre à viande numérique est indispensable pour aider à cuire le poulet parfaitement.)
Comment cuire des poitrines de poulet désossées et sans peau:
- Cuisson au four : Préchauffez le four à 400°F. Placez le poulet dans un plat à gratin ou sur une plaque à pâtisserie à rebord. Cuire à découvert pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Mijoteuse : Placer le poulet et la marinade dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à BASSE température pendant 3 à 3 heures et demie. Vraiment ! C’est tout ce qu’il faut pour que ce soit prêt, sinon vous allez trop cuire et assécher le poulet.
- Pot instantané : Placez le poulet, la marinade et 1/3 de tasse de bouillon de poulet dans un pot instantané de 6 pintes. (Remarque : si vous utilisez un 8 pintes, ajoutez 1/2 tasse de bouillon supplémentaire) Verrouillez et scellez le couvercle. Faites cuire à haute pression pendant 7 minutes et relâchez rapidement la pression à la fin du temps de cuisson. (Remarque : il faudra 10 à 15 minutes pour atteindre la pression avant que le temps de cuisson ne commence).
- Gril : Pondre le poulet à environ 3/4 de pouce d’épaisseur (ou le couper en deux dans le sens de la longueur) pour aider à une cuisson rapide et uniforme. Préchauffez le gril à feu moyen-élevé et nettoyez bien les grilles. Griller pendant environ 4-5 minutes par côté, peut-être plus longtemps selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Notes
Ces marinades fonctionnent mieux pour 1 1/2 – 2 livres de poitrines de poulet, mais n’hésitez pas à doubler pour tripler la fournée pour une plus grande portion.
Vous pouvez utiliser d’autres coupes de poulet avec cette marinade, mais nos instructions de cuisson sont spécifiquement pour les poitrines de poulet.
L’info nutritionnelle ci-dessous est pour la marinade de poulet à l’ail et au citron, mais elles sont toutes assez similaires. Vérifiez chaque recette dans le post ci-dessus pour des informations nutritionnelles spécifiques.
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