6 choses que vous ne savez peut-être pas sur les citrouilles

Aux États-Unis, les citrouilles vont de pair avec les fêtes d’automne d’Halloween et de Thanksgiving. Récolté en octobre, ce fruit orange nutritif et polyvalent présente des fleurs, des graines et une chair qui sont comestibles et riches en vitamines. La citrouille est utilisée pour préparer des soupes, des desserts et des pains, et de nombreux Américains incluent la tarte à la citrouille dans leurs repas de Thanksgiving.

Carver des citrouilles en jack-o’-lanterns est une tradition populaire d’Halloween qui a vu le jour il y a des centaines d’années en Irlande. À l’époque, cependant, les citrouilles étaient fabriquées à partir de navets ou de pommes de terre ; ce n’est que lorsque les immigrants irlandais sont arrivés en Amérique et ont découvert la citrouille qu’un nouveau rituel d’Halloween est né. Maintenant, les citrouilles sont couramment placées sur les perrons pendant les mois d’automne et sont sculptées avant la nuit d’Halloween.

Voici six choses que vous ne savez peut-être pas à leur sujet.

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1. Les citrouilles sont un membre de la famille des courges, qui comprend les concombres, les melons de miel, le cantaloup, les pastèques et les courgettes. Ces plantes sont originaires d’Amérique centrale et du Mexique, mais elles poussent maintenant sur six continents – tous sauf l’Antarctique.

2. Les indigènes nord-américains cultivent des citrouilles depuis des milliers d’années – même avant la culture des haricots et du maïs.

3. En 1584, après que l’explorateur français Jacques Cartier ait exploré la région du Saint-Laurent en Amérique du Nord, il a rapporté avoir trouvé des « gros melons ». Ce nom a été traduit en anglais par « pompions », qui a depuis évolué vers le terme moderne de « citrouille ».

4. Selon le recensement agricole américain de 2017, l’Illinois est le plus grand producteur de citrouilles aux États-Unis. Il récolte deux fois plus d’acres de citrouilles que n’importe lequel des autres États les plus producteurs.

5. La citrouille la plus lourde a été cultivée en Belgique en 2016 et pesait la somme énorme de 2 624 livres. La citrouille la plus lourde des États-Unis a été cultivée dans le New Hampshire en 2018 et pesait 2 528 livres. La plus grande tarte au potiron jamais cuite a été faite dans l’Ohio en 2010. Elle pesait 3 699 livres et avait un diamètre de plus de 20 pieds.

6. Les graines de citrouille doivent être plantées entre la dernière semaine de mai et la mi-juin. Elles mettent entre 90 et 120 jours à pousser et sont cueillies en octobre lorsqu’elles sont de couleur orange vif. Leurs graines peuvent être conservées pour faire pousser de nouvelles citrouilles l’année suivante.

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