5 raisons d’acheter un fumeur électrique

Êtes-vous « à ça » d’acheter un fumeur électrique ? Mais il y a juste cette petite voix dans votre tête qui vous fait douter ?

Les fans invétérés de fumeurs au charbon de bois peuvent avoir leur opinion sur l' »infériorité » des fumeurs électriques. Si vous mentionnez les fumeurs électriques, les objections courantes incluent « ils ne produisent pas un anneau de fumée » ou qu’ils ne produisent pas un goût de « barbecue authentique ».

C’est très subjectif et principalement dû à un bon vieux préjugé de barbecue. Il y a beaucoup de bonnes raisons d’envisager l’achat d’un fumoir électrique. Surtout si vous êtes novice en matière de fumage, alors un fumoir électrique pourrait être le bon choix pour vous.

Nous avons rassemblé cinq raisons pour lesquelles nous pensons que l’achat d’un fumoir électrique est un excellent choix.

1) Les fumoirs électriques sont parfaits pour les débutants

Si c’est le premier fumoir que vous achetez, alors la facilité d’utilisation est un facteur important. Soyons honnêtes, si une tâche semble si compliquée que vous commencez à sentir que vous avez besoin d’un diplôme en sciences pour réussir, alors vous pouvez simplement abandonner.

La vérité est que si vous pouvez utiliser un four électrique, vous pouvez utiliser un fumoir électrique. Il y a une raison pour laquelle nous avons inclus un fumeur électrique dans notre guide des meilleurs fumeurs pour les débutants.

Les fumeurs électriques peuvent être réglés à la température désirée, et à la durée désirée que vous souhaitez fumer.

Et les résultats sont extrêmement satisfaisants.

Après vous être familiarisé avec le processus de fumage, vous pouvez décider de passer à un type de fumeur plus authentique. Ou bien, vous pouvez décider que les fumeurs électriques vous conviennent parfaitement, et vous y tenir (peut-être en passant à une unité plus grande ou plus chère).

Quoi que vous décidiez de faire, le fait demeure que l’achat d’un fumeur électrique est un excellent moyen de commencer à fumer, et d’apprendre quelques techniques de base avant de décider de la direction que vous souhaitez prendre.

2) Prix

Les fumeurs électriques sont moins chers que la plupart des autres types de fumeurs. Et je ne parle pas seulement en termes d’étiquette de prix initiale, je parle de la valeur à long terme pour l’argent.

Les fumeurs électriques et les grils à granulés offrent tous deux une commodité « set and forget ». Nous avons donc décidé de mettre un de chaque type en tête à tête et de vérifier certaines statistiques pertinentes.

Le fumoir électrique numérique 30″ Masterbuilt dispose de 4 grilles pour les aliments. En d’autres termes, ce fumoir peut fumer 6 poulets en une seule fois. Ou 8 racks de côtes. Ou 4 mégots de porc. Je pourrais continuer, mais vous voyez l’idée. Vous constaterez que ces unités sont étonnamment abordables pour la quantité de nourriture qu’elles peuvent pomper.

Comparez ces chiffres au gril à granulés de bois Lil Tex Elite de Traeger. Ce gril à granulés peut cuire 4 poulets, ou 4 racks de côtes en une seule fois, ce qui n’est pas un mauvais effort. Mais lorsque vous considérez que l’étiquette de prix est environ 3x le prix du Masterbuilt, le cuiseur électrique commence à sembler un peu plus attrayant.

Je ne suis pas un conseiller financier, mais imaginons que vous avez économisé environ 500 $ sur le prix d’achat de votre cuiseur. Pensez simplement aux accessoires, aux rubs, aux sauces et aux morceaux de viande juteux que vous pourriez acheter avec cet argent.

Par exemple, un accessoire utile et peu coûteux pour les fumeurs électriques est un plateau de fumage à granulés, comme le A-MAZE-N Pellet Smoker. Pour ceux qui prétendent que vous ne pouvez pas créer une saveur fumée authentique à partir d’un fumeur électrique, je les mets au défi de goûter quelque chose qui a été fumé en utilisant un fumeur électrique en conjonction avec cet accessoire pratique.

3) Facile à gérer

Lorsque vous supprimez le besoin d’allumer le charbon de bois, de contrôler le flux d’air et de comprendre les nuances des pics de température, il vous reste beaucoup de temps et d' »espace de cerveau » pour vous concentrer sur les rubs, les saumures, les sauces et les côtés.

Généralement, pour faire fonctionner votre fumoir électrique, il suffit de remplir le plateau d’eau, de jeter vos copeaux, de brancher l’appareil, de régler vos paramètres, de lui laisser le temps d’atteindre la température, puis d’ajouter les aliments.

Bien sûr, vous pouvez décider d’utiliser un accessoire tel que le fumoir à granulés A-Maze-N pour créer une fine fumée bleue, et porter la saveur de vos aliments à un niveau supérieur. Mais allumer les granulés dans le plateau du fumoir à granulés et les placer dans le fumoir électrique transforme difficilement l’utilisation d’un fumoir électrique en une tâche ardue.

4) Peut fumer dans les zones avec une interdiction de feu

Imaginez être assis sur votre terrasse avec vos amis. C’est une soirée d’été douce, et vous êtes tous en train de déglutir sur quelques côtes grivoises que vous venez de sortir du fumoir tout en abattant quelques bières.

Seul problème, l’été est le moment le plus probable de l’année où une interdiction de feu sera imposée.

Malheureusement, dans certains États, si vous avez un brûleur à charbon de bois, vous pouvez oublier de fumer dans une interdiction de feu. Les lois diffèrent d’un État à l’autre, il vaut donc la peine de vérifier rapidement, mais il n’y a généralement jamais de problème si vous utilisez un fumeur électrique.

Les interdictions d’incendie mises à part, si vous vivez dans un appartement ou une unité, fumer avec un brûleur à charbon de bois peut ne pas être autorisé. Sachant cela, vous avez peut-être compté les barbecues chez vous. Jusqu’à présent. Un fumoir électrique peut être la solution idéale. En fait, il pourrait être votre seule option.

5) Facile à fumer à froid sur

Si vous êtes intéressé à fumer différents types d’aliments, alors les fumeurs électriques offrent une grande polyvalence.

Par exemple, vous pouvez facilement fumer à froid du bacon ou du fromage en utilisant un fumeur électrique. Il est également possible de préparer des viandes séchées, des bûches et des pains de viande, du poisson, des saucisses et même des desserts dans un fumoir électrique.

Il est vrai que d’autres types de fumeurs peuvent également être modifiés pour le fumage à froid, mais cela implique souvent une bonne dose de bricolage et de dévouement. Cependant, vous pouvez facilement acheter des accessoires de fumage à froid qui sont compatibles avec votre marque de fumeur électrique, et ils ne vous coûteront généralement pas cher.

Raisons pour lesquelles un fumoir électrique pourrait ne pas être pour vous

Nous nous efforçons toujours d’être francs avec nos lecteurs, nous ne pouvions donc pas terminer ce billet sans mentionner quelques points qui pourraient être des facteurs de rupture pour vous.

L’absence d’un anneau de fumée

L’anneau de fumée est la coloration rose juste sous la surface de la viande. C’est un marqueur distinctif d’un barbecue du sud, et en tant que tel, de nombreux pitmasters sont très fiers de trancher leur poitrine pour en trouver un.

Sans entrer dans beaucoup de détails, il y a deux choses que vous devez savoir sur l’anneau de fumée qui peuvent peser dans votre décision concernant l’achat d’un fumoir électrique.

• Les anneaux de fumée apparaissent lorsque le produit chimique libéré pendant le processus de combustion réagit avec les produits chimiques dans la viande. Même si vous placez des copeaux, des granulés ou des morceaux dans votre fumoir électrique, la température à laquelle le bois couve n’est pas assez élevée pour libérer les produits chimiques nécessaires à la création de l’anneau de fumée.
• Un anneau de fumée a l’air impressionnant, oui, mais il n’a pas réellement d’impact sur le goût de la viande. Donc, si le goût, et non l’apparence, est d’une importance capitale pour vous, l’absence d’un anneau de fumée peut ne pas être un si grand problème.

En utilisant des accessoires tels que le plateau de fumoir à granulés A-Maze-N lorsque vous fumez dans votre fumoir électrique, vous pouvez être sûr que le goût ne sera pas compromis.

Les pièces peuvent tomber en panne

J’ai bien peur qu’un travail de réparation dans l’arrière-cour ne suffise pas si votre fumeur électrique tombe en panne.

Les fumeurs électriques sont intrinsèquement plus compliqués et plus techniques que les fumeurs plus « old school ». Cette complexité est une partie de la raison pour laquelle ils sont pratiques et faciles à utiliser.

Cela signifie qu’il y a plus de pièces qui pourraient tomber en panne. Malheureusement, la réparation ou le remplacement de ces pièces spécialisées peut être coûteux, et il peut être nécessaire de les faire installer par un professionnel.

Portabilité limitée

Comme leur nom même l’indique, les fumeurs électriques ont besoin de courant pour fonctionner. Donc, jeter votre fumoir électrique dans le coffre de votre voiture et partir dans les bois pour un week-end de whisky et de poitrine de bœuf n’est pas vraiment une option.

Vous devrez également considérer où placer votre fumoir électrique. Si vous aviez un endroit sur votre terrasse à l’esprit, par exemple, rappelez-vous que s’il n’y a pas déjà une prise de courant en place, vous devrez peut-être faire appel à un électricien pour en installer une.

Ayant dit cela, les grils à granulés viennent également avec cette limitation car ils doivent également être branchés. La commodité que ces nouveaux types de fumeurs offrent est forcément accompagnée d’une sorte de compromis.

Wrapping it up

Nous espérons que vous avez trouvé notre récapitulatif sur les raisons pour lesquelles vous devriez acheter un fumeur électrique utile.

On fait parfois grand cas des fumeurs électriques qui ne sont pas « authentiques », mais nous pensons qu’ils sont particulièrement bien adaptés aux débutants, à ceux qui manquent de temps ou à ceux qui veulent nourrir une armée mais ne veulent pas faire de compromis sur le goût. Et si vous pouvez vivre sans ronds de fumée, la vérité est que les fumeurs électriques peuvent produire des résultats qui ne vous décevront pas.