25 Recettes de lait d’amande saines et délicieuses pour la perte de poids

Les laits à base de plantes ont changé la donne dans le monde des produits laitiers, offrant une alternative saine pour ceux qui suivent un mode de vie à base de plantes et ceux qui ont des sensibilités et des intolérances aux produits laitiers. Le lait d’amande est l’un des laits végétaux les plus populaires, et il est facile de comprendre pourquoi. Simple à préparer à la maison et enrichi de bienfaits, si vous n’avez pas encore essayé le lait d’amande, c’est le moment. De plus, vous pouvez l’ajouter à de délicieuses recettes de lait d’amande, des currys aux soupes en passant par les desserts, pour voir tout ce qu’il a à offrir. Jetez un coup d’œil aux recettes de lait d’amande et aux avantages que nous aimons!

Qu’est-ce que le lait d’amande ?

Le lait d’amande est un lait à base de plantes fabriqué en mélangeant des amandes avec de l’eau, puis en filtrant le mélange pour éliminer les solides. Il a une texture crémeuse et une saveur de noix, et est devenu l’une des alternatives les plus populaires au vrai lait pour les végétaliens et ceux qui sont allergiques ou intolérants aux produits laitiers. Vous pouvez facilement préparer du lait d’amande à la maison ou en trouver dans la plupart des supermarchés. Si vous l’achetez en magasin, assurez-vous de choisir un lait d’amande qui ne contient pas d’arômes ou de sucres ajoutés.

Quels sont les avantages du lait d’amande ?

1. Faible en calories
Bien que les amandes soient connues pour être riches en calories et en graisses, le lait d’amande est faible en calories en raison de la façon dont il est traité. Seule une petite partie des amandes est présente dans le produit final, ce qui en fait une excellente option pour tous ceux qui veulent réduire les calories et perdre du poids. Gardez à l’esprit que les produits à base de lait d’amande sucré achetés en magasin contiennent des sucres ajoutés et sont beaucoup plus riches en calories que le lait d’amande fait maison.

2. Faible teneur en sucre
Poursuivant le point précédent, le lait d’amande fait maison et le lait d’amande non sucré sont très faibles en sucre. Une tasse de lait d’amande contient 1 à 2 grammes de glucides, dont la plupart sont des fibres. Une tasse de lait de vache, en revanche, contient 13 grammes de glucides, dont la plupart sont des sucres. Le lait d’amande non sucré est idéal pour tous ceux qui cherchent à diminuer leur consommation de sucre.

3. Sans lactose
Le lait d’amande est naturellement sans lactose, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui ne peuvent pas digérer le lactose, également connu sous le nom d’intolérance au lactose. Les personnes intolérantes au lactose présentent une carence en lactase, une enzyme responsable de la décomposition du lactose. Les personnes souffrant de cette intolérance présentent des symptômes tels que des douleurs d’estomac, des ballonnements, des gaz et des diarrhées.

4. Peut réduire le risque de maladie cardiaque
En raison de la teneur élevée en vitamine E, ainsi que des graisses saines, la consommation régulière de noix a été liée à une réduction des maladies cardiaques. Le lait d’amande est pauvre en phosphore et en potassium, deux éléments qui peuvent entraîner des maladies cardiaques s’ils sont consommés en trop grande quantité. Une trop grande quantité de phosphore dans le sang peut augmenter le risque de maladie cardiaque, et une trop grande quantité de potassium augmente le risque de rythme cardiaque irrégulier et de crise cardiaque. La vitamine E protège les lipides contre l’oxydation, réduisant ainsi les niveaux de mauvais cholestérol oxydé, qui est un facteur de risque de maladie cardiaque.

Comment faire votre propre lait d’amande

Le lait d’amande est incroyablement facile à faire à la maison. Le lait d’amande fait maison ne dure que quelques jours au réfrigérateur, alors buvez-en une fois que vous l’avez fait pour être sûr qu’il ne se gaspille pas. Voici 5 étapes faciles pour faire votre propre lait d’amande.

1. Faites tremper 1 tasse d’amandes entières pendant la nuit ou jusqu’à deux jours. Placez les amandes dans un bol et couvrez-les d’un pouce d’eau. Au fur et à mesure qu’elles absorberont l’eau, elles commenceront à se gonfler. Couvrez-les d’un linge et laissez-les reposer sur le comptoir toute la nuit ou au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Plus les amandes trempent longtemps, plus votre lait d’amande sera crémeux.

2. Égouttez les amandes et rincez-les soigneusement sous l’eau froide. Les amandes doivent être un peu spongieuses lorsque vous les pincez, et la peau doit se détacher facilement lorsqu’elles sont rincées. Jetez l’eau de trempage, car elle contient de l’acide phytique, qui entrave la capacité du corps à absorber les nutriments.

3. Combinez les amandes avec 2 tasses d’eau dans un mélangeur ou un robot culinaire. Pulsez le mélangeur à quelques reprises pour briser les amandes, puis mixez à la vitesse la plus élevée pendant deux minutes. Si vous utilisez un robot, mixez pendant 4 minutes, en faisant une pause pour racler les parois à mi-chemin. Les amandes devraient être brisées et l’eau devrait être blanche et opaque.

4. Tapissez une passoire à mailles fines avec un sac de lait de noix ouvert ou une étamine. Placez-la au-dessus d’une tasse à mesurer, et versez le mélange d’amandes dans la passoire. Rassemblez le sac de noix ou l’étamine autour du mélange d’amandes et fermez-le en le tordant. Pressez pour extraire le plus de lait d’amande possible. Vous devriez vous retrouver avec environ 2 tasses.

5. Transférer le lait dans un bocal ou une bouteille couverte et le réfrigérer. Il a meilleur goût lorsqu’il est frais, mais il se conservera pendant quatre à cinq jours. Le lait d’amande a tendance à se séparer, alors secouez bien avant de le boire.

25 recettes de lait d’amande que vous allez adorer

1. Banana Split Chia Pudding | Eating Bird Food
2. Mac and Cheese à la courgette | ifoodreal
3. Biscuits sans cuisson au lait d’amande | Purement Katie
4. Purée de pommes de terre végétalienne | Build Your Bite
5. Pasta Primavera en une seule casserole | Foodie Crush
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7. Glace saine au chocolat et à la banane | Eating Bird Food
8. Curry de légumes au lait d’amande | Waiting on Martha
9. Soupe crémeuse aux tomates et au basilic | The Live Fit Girls
10. Smoothie sain à la banane et au lait d’amande | Nourish and Fete
11. Pudding au chocolat et au lait d’amande | Toutes les recettes
12. Pain glacé au lait d’amande et au citron | Dinner Then Dessert
13. Lait d’amande aux framboises | I Love Vegan
14. Pasta Alfredo végétalienne | Simple Vegan Blog
15. Frittata aux épinards | Love & Lemons
16. Porrige de quinoa à la cardamome | Martha Stewart
17. Boules énergétiques Almond Joy | Yummly
18. Pudding au lait d’amande sans produits laitiers | The Spruce Eats
19. Epinards à la crème au lait d’amande | Food and Wine
20. Pâtes crémeuses au lait d’amande et aux herbes | Un couple de cuisiniers
21. Risotto végétalien à la courge butternut et au piment | Wallflower Kitchen
22. Crêpes classiques sans produits laitiers | The Spruce Eats
23. Biscuits végétaliens aux pépites de chocolat | Yummly
24. Smoothie au lait d’amande et aux baies | Food Network
25. Purée de chou-fleur épicée | Food and Wine

Si vous cherchez une bonne alternative au lait de vache, le lait d’amande devrait figurer en haut de votre liste. Faites-le à la maison et utilisez-le dans ces délicieuses recettes pour profiter de ses bienfaits.

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Kate

Kate est une rédactrice indépendante avec une expérience dans la mode, la beauté et le bien-être. Lorsqu’elle n’est pas en train d’essayer de nouvelles recettes, de prendre un cours de yoga chaud ou de se blottir contre un bon livre, vous pouvez la trouver en train de bloguer sur des conseils sur le style de vie et l’entrepreneuriat sur Layered Indulgence.

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