17 Vignobles incontournables près de Paris et comment s’y rendre

Paris était autrefois entouré de vignobles et de jardins maraîchers, mais ils ont presque tous été engloutis par l’énorme croissance de la ville au 19e siècle.

Ce qui signifie qu’aujourd’hui, si vous voulez voir les grands crus, il vous faudra sortir de la ville. Mais si une visite guidée est toujours une option, il n’est pas trop difficile de se rendre dans certains des meilleurs domaines viticoles de Paris par ses propres moyens.

Top des domaines viticoles de Paris par région

La maison du Champagne

Les vignobles de la région Champagne sont les plus proches, juste au bord du grand bassin calcaire qui forme le district d’Île-de-France avec Paris en son centre. Les paysages sont d’une beauté remarquable, les crêtes rocheuses et les forêts contrastant avec les lignes de vignes sur les pentes en contrebas. Ses sols calcaires et ses pentes ondulées, ainsi que son climat nordique et frais, créent le terroir distinctif de la Champagne.

Mais c’est ce qui se passe dans les caves elles-mêmes qui est vraiment important. Tout d’abord, il y a le vieillissement en fûts de chêne, qui donne au Champagne une subtile saveur boisée. Vient ensuite l’assemblage, et enfin (une fois qu’il a été mis en bouteille), le « remuage », ou le retournement quotidien des bouteilles pour permettre aux lies de se déposer dans les goulots, ce qui rend le Champagne cristallin.

Reims

Vous ne savez pas par où commencer votre aventure en Champagne ? Il y a plus de 250 kilomètres de tunnels de caves creusés dans la pierre tendre sous la ville de Reims, c’est donc votre meilleure chance. C’est à seulement 45 minutes en train de la Gare de l’Est.

Pommery est l’une des plus grandes maisons de Reims, avec des caves massives (certaines datant de l’époque des Romains, qui ont commencé la tradition du vin ici !). C’est la visite incontournable, et facilement la plus impressionnante.

Vous pouvez également visiter certains des autres grands noms du champagne, parmi lesquels Mumm, Veuve Cliquot, Lanson ou Taittinger. Les caves de Taittinger datent du 13e siècle, et c’est l’une des rares maisons de champagne encore en propriété familiale. Sa cuvée Comtes de Champagne est l’un des champagnes les mieux notés, et un vin vraiment exceptionnel.

Avant de partir : Vérifiez auprès de l’Office de tourisme de Reims quelles caves sont ouvertes lors de votre visite.

Epernay

Reims n’est pas la finalité du vin mousseux le plus emblématique du monde. Vous pouvez aussi prendre le train, plus lent (une heure et demie), pour vous rendre à Epernay, la deuxième capitale du Champagne.

À Mercier, un petit train fait son chemin à travers les caves massives pour une expérience excentrique. Cependant, l’attraction vedette ici est l’énorme tonneau qui a rivalisé avec la Tour Eiffel pour attirer l’attention des visiteurs lors de l’Exposition universelle de Paris en 1900. Il contient l’équivalent de 250.000 bouteilles de champagne !

Perrier-Jouet et Moët &Chandon proposent également des visites, mais n’ayez pas peur d’aller voir les plus petits producteurs comme Michel Gonet ou Venoge à Épernay. Tous deux sont installés dans de jolis hôtels particuliers du XIXe siècle sur la verdoyante avenue de Champagne, avec une ambiance décontractée que les grandes caves touristiques ne peuvent égaler.

Promenez-vous sur l’avenue elle-même et vous trouverez une demi-douzaine d’autres maisons de champagne. Gardez un œil sur le siège de l’association des producteurs de vin, complet avec un pavé sur le thème du verre de champagne dans sa cour !

Bourgogne

Comme le Champagne, la Bourgogne (Bourgogne en français) n’est pas seulement une apellation d’origine contrôlée, mais aussi inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO, avec la ville de Dijon, en tant que site du patrimoine viticole.

Dijon est à environ une heure et demie de train de la gare de Lyon à Paris, et son patrimoine viticole est exposé partout, des grandes demeures de vignerons de la vieille ville aux nombreux bars à vins et caves. Vous pouvez même voir les pressoirs du 13ème siècle mis en place par les Ducs de Bourgogne dans la petite banlieue de Chenove.

Les vignobles sont si proches de la ville que vous pourriez simplement louer un vélo et prendre la route. Ou, si vous préférez une approche plus organisée, prenez l’une des nombreuses visites proposées par l’office du tourisme local.

Vignobles du Paris urbain

Vous avez déjà pensé à découvrir des vignobles en fait à l’intérieur de la ville ? Bien que la plupart des anciens vignobles parisiens aient été construits, il en reste encore quelques-uns. Et ces dernières années, quelques nouveaux vignobles ont été plantés, rétablissant des liens avec l’histoire viticole de la ville.

Il y a un minuscule vignoble dans le square Félix Desruelles à Saint Germain-des-Pres, avec seulement 10 vignes et une fontaine décorée plutôt jolie. C’est une de ces charmantes petites curiosités qui font de Paris une ville où il fait bon flâner.

Plus connu et beaucoup plus grand est le Clos Montmartre, planté en 1932 sur les pentes en dessous de la basilique du Sacré Cœur. Ses près de 2000 pieds de vigne sont principalement constitués de Pinot et de Garnay, avec quelques autres variétés (Merlot, Gewurztraminer et Sauvignon blanc). Ce vignoble connaît même une fête annuelle des vendanges, les Vendanges de Montmartre, début octobre.

Vous pourriez également visiter le Clos de Bercy, qui produit 250 litres de vin par an. Ces vignes sont relativement récentes, mais les bâtiments de la cave existent depuis des lustres.

En outre, le minuscule vignoble du parc de Belleville ne produit pas beaucoup de vin, mais les vues étendues sur Paris en font un bon choix pour une promenade pour se dégager les poumons et s’éloigner de la circulation et du bruit de la ville.

Micro-vinages à Paris

Paris a maintenant aussi deux micro-vinages urbains qui offrent une vision fascinante et très différente du vin et de la ville.

Les Vignerons Parisiens

Les Vignerons Parisiens achète ses raisins dans des vignobles situés plus au sud, qui sont tous biologiques et dont beaucoup fonctionnent selon les principes de la biodynamie, et qui récoltent à la main. Le vin est produit avec les mêmes techniques artisanales et la même éthique biologique, en adaptant le processus de vinification aux besoins particuliers de chaque vin ou raisin. Il n’y a pas de « bonne façon » de faire ici, comme dans la plupart des établissements vinicoles traditionnels.

Voyez la magie se produire de près lors de leur visite de 45 minutes, et comprenez pourquoi les critiques de vin tels que Jancis Robertson donnent constamment des notes élevées à cet endroit.

Winerie Parisienne

La Vinerie Parisienne a été lancée en 2015 et occupe une ancienne imprimerie. Comme Les Vignerons, elle est engagée dans les principes du bio et de la biodynamie. Elle vise notamment la fraîcheur du goût, et mène une série expérimentale de vins de petite production.

En effet, si vous souhaitez assembler votre propre cuvée, vous pouvez suivre un atelier, bénéficier de l’expertise de la cave, et repartir avec votre bouteille spéciale ! Ou bien vous pouvez simplement visiter la cave, découvrir les procédés utilisés et déguster une partie de sa production.

La Vinerie Parisienne s’est même impliquée dans la plantation d’un vignoble de 10 hectares près de Versailles – la première plantation sérieuse en Ile-de-France depuis plus d’un siècle. Les premières bouteilles de vin issues des raisins de Versailles devraient être disponibles en 2020, alors gardez l’œil ouvert !

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