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15 Bienfaits des haricots Adzuki pour améliorer la santé

On octobre 26, 2021 by admin

Si vous aimez la cuisine asiatique, alors vous êtes très probablement familier avec la pâte de haricots rouges. Mais savez-vous quels petits haricots rouges sont utilisés pour créer cette saveur unique ? Il s’agit des haricots adzuki. Ces haricots sont une riche source de nutriments essentiels, de vitamines et de minéraux.

Des études ont associé les haricots à un ralentissement des signes de vieillissement, à une amélioration des maladies cardiaques, à la prévention du cancer, à une baisse du cholestérol, à une réduction du tour de taille et à une augmentation de l’énergie. Avec leur saveur de noix, même le complexe des palais se complètent avec le haricot adzuki.

Poursuivez votre lecture pour jeter un coup d’œil à la façon dont les haricots adzuki impressionnants peuvent vraiment bénéficier à votre santé.

Qu’est-ce que les haricots adzuki?

Les haricots adzuki sont originaires d’Asie de l’Est et de la région himalayenne. Il est le plus souvent consommé au Japon, en Corée, en Chine et dans d’autres pays asiatiques. Le nom « adzuki » est dérivé du dialecte japonais, bien que la prononciation ressemble souvent à « azuki ».’

Ces haricots sont de couleur rouge, mais on trouve également des haricots blancs et noirs dans certaines régions. Le nom scientifique des haricots adzuki est Vigna Angularis, qui sont cultivés annuellement.

Les haricots adzuki sont principalement utilisés pour les cuisines asiatiques sucrées. Lorsque ces haricots sont bouillis et sucrés en une pâte de haricots rouges, elle peut être ajoutée à de multiples plats, notamment salés, sucrés, sushis, gâteaux, bonbons, desserts, ou garniture pour gaufres, pain et biscuits. Les haricots peuvent également être utilisés pour la préparation de glaces.

La plupart des gens prennent les haricots comme salés, mais les haricots adzuki sont destinés à être sucrés.

Les haricots adzuki Nutrition et origine:

Les haricots adzuki sont une culture annuelle à travers l’Asie de l’Est et l’Himalaya. Les variétés, surtout courantes en Asie du Nord-Est, sont rouges, mais il existe aussi des variétés noires, blanches et grises, et tachetées. Les haricots adzuki ont un contenu nutritionnel élevé. Une tasse de haricots adzuki cuits contient environ :

• 294 calories

• 57 grammes de glucides

• 17,3 grammes de protéines

• 0,2 gramme de graisses

• 16.8 grammes de fibres

• 278 microgrammes de folate (70 pour cent DV)

• 1.3 milligrammes de manganèse (66 pour cent DV)

• 386 milligrammes de phosphore (39 pour cent DV)

• 1 224 milligrammes de potassium (35 pour cent DV)

• 0.7 milligrammes de cuivre (34 pour cent DV)

• 120 milligrammes de magnésium (30 pour cent DV)

• 4,1 milligrammes de zinc (27 pour cent DV)

• 4.6 milligrammes de fer (26 pour cent DV)

• 0,3 milligramme de thiamine (18 pour cent DV)

• 0,2 milligramme de vitamine B6 (11 pour cent DV)

• 0.1 milligramme de riboflavine (9 pour cent de l’apport quotidien)

• 1,6 milligramme de niacine (8 pour cent de l’apport quotidien)

• 64,4 milligrammes de calcium (6 pour cent de l’apport quotidien)

Haricots adzuki par rapport aux haricots rouges:

. Haricots rouges :

Si vous vous demandez quelle est la différence entre les haricots adzuki et les haricots rouges, alors voici plusieurs faits à leur sujet.

• Les haricots adzuki contiennent plus de calories que les haricots rouges, mais ils ont aussi plus de protéines et de fibres par portion.

• En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, les haricots adzuki ont plus de valeur.

• Les deux haricots ont une teneur égale en thiamine et en vitamine B6.

• La consommation de haricots adzuki et de haricots rouges peut augmenter l’apport en antioxydants et protéger contre l’inflammation, stimuler la santé cardiaque et maintenir une glycémie saine, ce qui les rend excellents pour le diabète.

• Les haricots adzuki contiennent plus de protéines par rapport aux haricots rouges. Les végétariens ou les athlètes qui cherchent à augmenter leur apport en protéines peuvent opter pour les haricots adzuki.

• Les haricots adzuki sont une meilleure option pour les personnes souffrant de symptômes d’anémie ou de manque d’énergie, car ils ont une teneur élevée en fer par rapport aux haricots rouges.

• Les haricots rouges ont moins de calories par rapport aux haricots adzuki. Si les calories sont une préoccupation majeure, alors les haricots rouges peuvent être un meilleur choix.

• Les haricots rouges peuvent être trouvés dans n’importe quel magasin local, mais les haricots adzuki sont difficiles à trouver.

Bienfaits pour la santé des haricots adzuki:

Les haricots adzuki ont une saveur unique et plein de contenu nutritif. Jetons un coup d’œil aux avantages pour la santé des haricots adzuki:

Augmentation des antioxydants:

Les haricots adzuki ne sont pas seulement savoureux, mais ils sont remplis d’antioxydants qui combattent les maladies et favorisent la santé. Des études ont identifié au moins 29 composés différents présents dans le haricot adzuki, ce qui en fait les aliments les plus antioxydants présents. Ces composés comprennent le bioflavonoïde qui est connu pour ses avantages pour la santé antioxydants et anti-inflammatoires.

Consomme des aliments protéinés comme les haricots adzuki, pour développer la masse musculaire:

Consomme des aliments protéinés comme les haricots adzuki, pour développer la masse musculaire. Une tasse de haricots adzuki contient 17,3 grammes de protéines, ce qui en fait un aliment riche en protéines.

Nos muscles sont constitués de protéines. Par conséquent, les protéines sont essentielles pour construire et maintenir les muscles. Sans suffisamment de protéines, la perte musculaire se produit.

Si vous faites de l’haltérophilie, alors votre besoin en protéines devrait être plus élevé. Combiner la routine d’entraînement quotidienne avec un apport accru en protéines est un moyen génial d’obtenir votre corps non seulement maigre, mais plus fort.

Améliore la santé cardiaque :

Les haricots adzuki ont une concentration élevée de fibres alimentaires, de folate, de potassium, de magnésium et de vitamines B. Inclure les haricots adzuki dans votre alimentation quotidienne peut réduire les chances de maladies coronariennes.

Les fibres alimentaires régulent les niveaux de cholestérol tandis que leur potassium détend les vaisseaux sanguins et augmente le flux sanguin, ce qui peut réduire la pression artérielle et la tension cardiaque.

Réduit le diabète:

Les haricots adzuki ont une teneur élevée en protéines et en fibres. Ils peuvent aider à équilibrer les niveaux de sucre dans le sang. Une recherche menée sur des animaux a montré que la protéine présente dans les haricots adzuki peut inhiber les α-glucosidases intestinales, qui sont des enzymes engagées dans la décomposition des glucides complexes comme l’amidon et le glucogène.

En outre, les haricots adzuki agissent comme des inhibiteurs d’alpha-glucosidase qui sont connus pour contrôler le diabète. Cela fait des haricots adzuki un excellent ajout à tout plan de régime diabétique pour traiter, gérer et prévenir le diabète.

Gestion saine du poids:

Ajouter des haricots adzuki à notre régime alimentaire peut nous aider à manger moins et à vous sentir rassasié pendant de plus longues heures. Se sentir rassasié plus longtemps signifie que vous mangez moins et atteignez la satiété sans prendre trop de nourriture.

Les haricots adzuki ont également une teneur élevée en fibres et vous gardent rassasié plus longtemps et ont une densité énergétique moindre. Cela signifie que vous avez pris moins de calories pour prendre la même quantité de nourriture.

Donc, que vous essayiez de perdre du poids ou de maintenir un poids équilibré, nous vous suggérons de prendre des haricots adzuki dans le cadre de votre alimentation quotidienne.

Améliore la digestion:

Similaire à diverses variétés de haricots, les haricots adzuki sont riches en fibres alimentaires, qui sont l’un des éléments essentiels pour la santé digestive. La fibre peut stimuler le mouvement péristaltique, transférant les aliments à travers le tube digestif et permettant l’absorption en douceur des nutriments alimentaires.

La fibre peut également aider à éliminer la constipation, la diarrhée et les ballonnements, ainsi que d’autres conditions graves comme le cancer du côlon.

Bénéfique pour les reins:

Les haricots adzuki sont grandement bénéfiques pour vos reins. Selon les experts, il peut aider à réguler le fonctionnement des reins et à rétablir l’équilibre hydrique. Il est préférable de consommer des haricots adzuki deux fois par semaine pour maximiser ses bienfaits.

Croissance et réparation:

Il y a une quantité suffisante de protéines présentes dans les haricots adzuki, qui sont un élément important de notre alimentation, en particulier pour les végétariens et les végétaliens qui ne reçoivent pas assez de protéines de sources animales. Les protéines des haricots adzuki peuvent se décomposer en acides aminés essentiels dont notre corps a besoin pour créer de nouvelles cellules, tissus et organes pour la croissance et la réparation.

Les haricots adzuki peuvent également fournir un regain d’énergie en raison de la teneur en protéines élevées.

Détoxification:

Les haricots adzuki contiennent un minéral connu sous le nom de molybdène en forte concentration. Ce minéral est un oligo-élément et est présent dans plusieurs aliments. Mais il joue un rôle important dans la détoxification du foie. Même une demi-portion d’aliments adzuki fournit 100% de l’apport quotidien recommandé en molybdène.

Prévient les malformations congénitales:

La teneur élevée en vitamines B, en particulier en acides foliques, peut aider à prévenir le développement de malformations congénitales chez les bébés à naître. Les anomalies du tube neural sont le résultat direct d’une carence en folates. Par conséquent, la teneur élevée présente dans les haricots adzuki peut aider à promouvoir un accouchement sain.

Une meilleure santé osseuse:

Si vous voulez prévenir l’ostéoporose et retarder l’apparition de la vieillesse, alors augmentez l’apport de minéraux comme le zinc, le cuivre et le magnésium dans votre alimentation quotidienne. Cela peut renforcer la solidité de votre densité osseuse et prévenir la déminéralisation des os. Les haricots adzuki contiennent également ces minéraux essentiels, qui aident à maintenir un corps en forme.

Améliore la peau:

Les haricots adzuki sont excellents pour exfolier et nettoyer la peau. Vous pouvez faire usage de la poudre de haricot avec du gel d’aloès pour faire un masque de visage nourrissant. Les haricots adzuki peuvent ainsi réduire les infections cutanées et les gonflements.

Réduit les symptômes du syndrome prémenstruel :

Le manganèse est présent dans les haricots adzuki, qui est un minéral essentiel pour remplir des fonctions vitales dans notre corps, notamment l’absorption des nutriments, la réduction des symptômes du syndrome prémenstruel et le renforcement du système de défense du système immunitaire. La consommation quotidienne d’une quantité adéquate de haricots adzuki peut contribuer à atténuer plusieurs symptômes du syndrome prémenstruel tels que les douleurs musculaires, l’anxiété, les troubles du sommeil, les sautes d’humeur et la sensibilité. Des études ont révélé que les femmes dont le taux de manganèse dans le sang est faible peuvent ressentir des douleurs et d’autres problèmes d’humeur pendant la période prémenstruelle. Une portion d’une seule tasse de haricots adzuki (230 g) contient 57,30% de l’apport quotidien nécessaire.

Traiter les problèmes urinaires:

Les haricots adzuki peuvent aider à traiter les problèmes urinaires. Il contient des nutriments et des fibres pour traiter les infections urinaires. Les haricots peuvent également améliorer la santé des voies urinaires chez les hommes et les femmes. Par conséquent, vous pouvez vous protéger des problèmes de vessie en consommant ces haricots.

Prévenir le cancer de la peau:

Les femmes peuvent prévenir le cancer du sein en prenant des haricots adzuki. Ces haricots sont riches en contenu nutritif et ont des propriétés anticancéreuses. Ils contiennent des ingrédients qui font mourir les cellules cancéreuses. La consommation de ces haricots peut aider à prévenir le cancer du sein et du côlon.

Faits intéressants sur les haricots adzuki:

Selon une recherche, les haricots adzuki étaient principalement cultivés en Asie de l’Est et se sont ensuite répandus dans les espèces indigènes de l’Himalaya. La plus ancienne preuve connue des haricots adzuki provient du Japon vers 4000 avant J.-C. En Chine et en Corée, les spécimens de haricots adzuki datent de 3000 à 1000 avant J.-C. et on pense qu’ils sont cultivés. Dans la cuisine d’Asie de l’Est, le haricot adzuki est couramment sucré avant d’être consommé.

Il est souvent bouilli avec du sucre pour faire une pâte de haricot rouge qui est un ingrédient commun à toutes ces cuisines. Il est également courant d’ajouter des arômes à la pâte de haricot, comme la châtaigne. La pâte de haricots rouges faite à partir de haricots adzuki est utilisée dans une variété de cuisines asiatiques. Il y a quelques cultures asiatiques qui apprécient la pâte de haricots rouges comme garniture ou garniture pour faire plusieurs types de gaufres, de pâtisseries, de biscuits et de petits pains cuits au four.

Où acheter des haricots adzuki ?

Il est préférable d’acheter des haricots adzuki biologiques sous forme sèche et non cuite. La plupart des magasins de santé utilisent des haricots adzuki entiers facilement disponibles. Il existe des magasins de santé qui fournissent de la farine de haricots adzuki, une alternative de farine riche en protéines et sans gluten.

Comment préparer les haricots adzuki:

Une fois que vous êtes prêt à utiliser vos haricots rouges secs, vous devrez les faire tremper:

Directions:

• Transférer les haricots secs dans un bol recouvert de plusieurs pouces d’eau. Couvrez-le ensuite à l’aide d’un torchon de cuisine. Laissez-le reposer pendant huit heures.

• Après huit heures, vous remarquerez que les haricots secs peuvent s’être allongés.

• Transférez les haricots dans le réfrigérateur. Utilisez-les dans les prochains jours car ils se gâtent facilement.

Pour augmenter encore la digestibilité et les nutriments, vous pouvez faire germer les haricots.

Recette des haricots adzuki:

Les haricots adzuki sont absolument délicieux et peuvent être préparés de différentes façons. Ils sont également connus comme des aliments curatifs et sont essentiels à l’alimentation quotidienne. Il existe de nombreuses façons de préparer les haricots adzuki. Voici quelques recettes qui plaisent totalement à la foule :

Réception de chili à la dinde avec haricots adzuki

Ce chili à la dinde comprend des haricots adzuki, le haricot rouge utilisé couramment dans la cuisine asiatique. Ces haricots font partie du régime de guérison car ils contiennent une teneur adéquate en fer, magnésium, acide folique, zinc et potassium. Si vous souffrez d’une carence en fer, vous saurez que vous ne consommez pas suffisamment de ce minéral essentiel qui vous permet de garder votre énergie, de mieux dormir et de maintenir une humeur positive.

Ingrédients :

• 1 tasse de haricots adzuki secs

• 4 tasses d’eau filtrée

• ¼ de tasse de petit-lait de yogourt ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 4 tasses de bouillon de poulet ou de dinde à faible teneur en sodium

.sodium de poulet ou de dinde

• ¾ cuillère à café de sel de mer

• ½ livre de dinde fumée, tirée

• 32 onces de tomates en dés en conserve, sucre & sans BPA

• 1 cuillère à soupe de poudre de chili

• 2 cuillères à café de paprika fumé

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 livre de dinde hachée

• 1 cuillère à soupe de beurre d’herbe ou d’huile de noix de coco

• .ou d’huile de coco

• 1 gros oignon rouge, en dés

• 2 poivrons verts en dés

• 3 gousses d’ail moyennes, pressées ou hachées

Directions :

1. Faire tremper les haricots adzuki toute la nuit dans l’eau filtrée avec du vinaigre. Egoutter et rincer après le trempage.

1. Combiner les haricots avec le bouillon et le sel dans une marmite ou un four hollandais. Portez le tout à ébullition et réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.

1. Ajoutez la dinde fumée tirée, les tomates, la poudre de chili, le paprika fumé et le cumin aux haricots. Remuer pour mélanger et continuer à laisser mijoter tout en réalisant l’étape suivante.

1. Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire sauter la dinde hachée et l’oignon dans le beurre ou l’huile de coco. Lorsque la dinde est à moitié cuite, ajoutez les poivrons verts et l’ail. Continuer à faire sauter jusqu’à ce que la dinde devienne brune.

1. Ajouter la dinde hachée et les légumes au chili et laisser mijoter à découvert, pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chili soit légèrement épaissi.

1. Tester pour l’assaisonnement et ajouter du sel pour la saveur ou de la poudre de chili pour plus de piquant.

1. Amener avec de l’avocat, du lait, du yogourt, de la salsa ou de l’oignon vert. Les saveurs deviendront plus riches au cours des prochains jours.

Salade de concombre, tomate et haricots adzuki germés

L’ajout intéressant twist à cette salade est les haricots adzuki germés cuits qui apportent un équilibre nutritionnel complet. Tous les ingrédients comme le concombre, la tomate, et le haricot adzuki germé ont une dose saine de protéines équilibrées. Tout ceci constitue un excellent repas léger. Les haricots germés sont une technique nutritionnelle commune, particulièrement populaire dans la cuisine nord-indienne.

Regardez la recette de la salade ci-dessous :

Ingrédients :

• ¾ tasse de haricots adzuki germés

• Sel au goût

• 2 concombres de taille moyenne, pelés et coupés en petits cubes

• 2 tomates de taille moyenne, coupées pour correspondre aux concombres

• ½ oignon rouge de taille moyenne, finement haché

• 1 jalapeño, épépiné et émincé

• 1 citron vert

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de sel noir ou de sel marin

• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Directives :

1. Placez les haricots dans une casserole avec de l’eau et du sel. Faites-les cuire pendant huit minutes. Egoutter et refroidir.

1. Dans un saladier, ajouter le concombre, les tomates et les oignons rouges, et bien mélanger.

1. Ajouter les jalapenos et les haricots.

1. Extraire le jus de citron vert, ajouter l’huile d’olive, le sel noir ou de mer. Puis mélangez la coriandre.

1. Enfin, ajoutez les haricots adzuki cuits.

1. Vous pouvez servir la salade immédiatement ou attendre une heure. Les saveurs peuvent s’améliorer considérablement jusqu’à une heure.

Effets secondaires des haricots adzuki:

L’effet secondaire le plus courant de la consommation de haricots adzuki est le problème de gaz. Si vous n’êtes pas un mangeur de haricots, alors vous devriez introduire les haricots adzuki dans votre alimentation lentement.

Si vous optez pour des haricots secs, vous devez les faire tremper. N’utilisez pas l’eau trempée pour les cuire, car elle deviendra productrice de gaz.

Les enzymes digestives viennent vous aider si vous avez des problèmes digestifs. La bonne nouvelle, c’est que les haricots adzuki sont plus faciles à digérer.