Élever des poulets à viande

Si vous décidez que vous voulez élever des poulets pour la viande, vous avez deux options. Vous pouvez acheter des poussins hybrides et élever des poulets qui sont spécifiquement élevés pour grandir rapidement et produire un grand volume de viande en quelques mois. Ou vous pouvez élever des poulets patrimoniaux à double usage qui grandissent beaucoup plus lentement (atteignant leur pleine croissance en six mois environ), mais qui peuvent aussi fournir des œufs.

Races de poulets à viande
Les croisements de Cornouailles blanches sont un mélange entre un coq de Cornouailles et une poule Plymouth Rock blanche, et sont connus sous le nom de Meat Kings. Ils sont le choix le plus populaire car ils sont les plus efficaces pour convertir leur nourriture en poids musculaire. Lorsqu’ils ont entre huit et dix semaines, ils sont prêts à être vendus comme poulets de chair. Ils peuvent également être gardés plus longtemps pour être vendus comme rôtisseurs. Certains hybrides colorés sont également disponibles, mais leur croissance est un peu plus lente, puisqu’ils arrivent à maturité en 11 semaines. Ils sont également difficiles à plumer proprement, mais parfois les gens trouvent la viande plus savoureuse que les hybrides blancs.

Certaines des races patrimoniales qui sont d’excellents poulets à double usage, œufs et viande, sont Plymouth Rock, Delaware, Wyandotte et New Hampshire. Leur taux de croissance est plus lent que celui des races à viande. Ces oiseaux atteignent leur poids cible vers 16 semaines, et leur viande est plus ferme et moins grasse, car ils sont de très bons mangeurs. De plus, en général, la saveur de poulet de la viande est plus intense en raison du fait qu’ils sont abattus à un âge plus avancé.

Comment élever des poulets pour la viande
La couveuse doit donner de la chaleur, de la ventilation et une protection contre les prédateurs. Ils n’y resteront que trois semaines environ, alors pensez simplement. Les poussins ont besoin d’un minimum de 0,75 pi2 chacun dans une couveuse, alors assurez-vous de planifier en conséquence lorsque vous commandez vos poussins. Le sol a besoin d’environ quatre pouces de litière, que vous utilisiez des copeaux de bois ou du papier journal.

Utilisez un petit abreuvoir pour éviter la noyade, mais gardez-le rempli car ils vont consommer beaucoup d’eau pour laver la nourriture. Dispersez la nourriture sur une assiette avec une fine couche de grit pour poussins sur le dessus de la nourriture. Lorsque les poussins arrivent, trempez leur bec dans l’eau en les mettant doucement dans l’éleveuse. Ils trouveront instinctivement la nourriture.

Utilisez une lampe chauffante pour garder l’endroit chaud. Ensuite, gardez un œil sur eux. S’ils se dispersent loin de la lampe, c’est qu’ils ont trop chaud ; s’ils se regroupent sous la lampe, c’est qu’elle n’est pas assez chaude. Vous devez ajuster la température du thermostat si nécessaire en fonction de leur comportement. En règle générale, vous pouvez utiliser les directives suivantes en matière de température : La première semaine, la température doit être de 95°F. Chaque semaine suivante, réduisez la température de 5°F jusqu’à ce qu’elle descende à 70°F.

Regardez un œil sur les fesses pâteuses.

Vers l’âge de trois semaines, vous devriez les déplacer dans un plus grand poulailler car ils ont maintenant besoin de deux pieds carrés d’espace par oiseau. Vous devriez changer leur alimentation de starter/grower à grower/finisher et la mettre dans une mangeoire (plutôt que dans une assiette). Vous pouvez continuer à les garder dans un espace clos, mais veillez à le nettoyer soigneusement et à changer la litière tous les jours. Il est bon, comme alternative, d’utiliser un tracteur à poules. Cela vous permet de les déplacer dans une zone de pâturage différente chaque jour, et de réduire le travail d’entretien.

Quand ils ont quatre à cinq semaines, si le temps le permet, vous pouvez remplacer l’ampoule chauffante par une ampoule normale. Leurs plumes les garderont suffisamment au chaud, mais la lumière les encourage à continuer à manger pendant la nuit. Si vous les élevez par temps chaud, les hybrides de viande en particulier surchauffent facilement en raison de leur poids supplémentaire. Un éleveur suggère de congeler de l’eau dans des gallons et de les mettre dans le poulailler avec les poulets.

Vers six à huit semaines, si vous élevez des hybrides et que vous voulez juste des poulets de chair, vérifiez si leur poids est assez important (au moins 5-6 livres). À ce moment-là, vous pouvez commencer à les abattre et à les nettoyer. Si vous voulez des rôtis, vous devrez les laisser grandir quelques semaines de plus. Les races patrimoniales doivent grandir pendant une période beaucoup plus longue avant d’atteindre un poids convenant à la récolte de la viande. N’oubliez pas que la partie comestible du poids vif diffère selon la race : environ 75 % pour les hybrides blancs, environ 70 % pour les hybrides colorés et environ 65 % pour les races patrimoniales. Cela exclut la graisse, les intestins, le sang, la tête, les pieds et les plumes.