Yksinkertainen spagettikastike purkista murskattuja tomaatteja

Joitakin aikoja sitten kerroin reseptin, jota käytän, kun teen suuren erän punaista kastiketta crockpotissa. Päätin käyttää vain yleisnimitystä ”punainen kastike”, koska se on monipuolinen tomaattipohjainen kastike, jossa on italialaistyyppisiä mausteita ja jota voi käyttää monella eri tavalla – erilaisissa pastaruoissa, kastikkeena erilaisille lihapohjaisille pääruuille tai kotitekoisen pizzan päällä.

Meillä kotona pidämme kovasti punapippurihiutaleiden lisäämisestä tuohon reseptiin, sillä ne antoivat kastikkeeseen mukavaa tulisuutta (jotain, mitä harvoin maistamme kaupasta ostetussa purkkikastikkeessa), ja hitaasti hauduttaminen useiden tuntien ajan crockpotissa auttaa myös todella sulattamaan makuja yhteen. Purkkikastikkeet eivät vain enää maistuneet meille yhtä hyvältä, kun olimme tottuneet kotitekoiseen punaiseen kastikkeeseemme.

Mutta on aikoja, jolloin en ole suunnitellut etukäteen tekeväni suurta crockpotin kokoista kastike-erää. Ja niitä aikoja varten päätin, että tarvitsen tästä reseptistä myös pienemmän kokoluokan version, jonka voisin tehdä hätätilanteessa, kun tarvitsen kastikkeen iltapalaa varten. En tietenkään vastusta täysin sitä, että ostaisin kaupasta purkillisen spagettikastiketta, jota voin pitää ruokakomerossa kiireisiä iltoja varten. MUTTA, jos ruokakomerossa on tölkillinen tomaattimurskaa tätä reseptiä varten, siitäkin voi saada maukasta kastiketta, PLUS kun teet itse, voit hallita ainesosia paremmin. Saat itse päättää, kuinka paljon lisää suolaa, sokeria, öljyä tai mausteita lisäät spagettikastikkeeseesi. Ja jos sinulla ei ole aikaa tehdä omaa deluxe-kotitekoista kastiketta tuoreista tomaateista, tämä pieni kikka purkista murskattuja tomaatteja toimii myös aika hyvin.

Kutsun tätä yksinkertaiseksi spagettikastikkeekseni, koska käytän tätä pienemmän kokoluokan versiota useimmiten juuri näin – Käyttääkseni ylikypsennettyä spagettia yksinkertaiseen ilta-ateriaan ja hyödyntääkseni ruokakomerossani säilytettävien mausteideni ja säilyneen säilyneen säilyketölkkini antimia.

Ja loppuhuomautuksena vielä, että alkuperäisessä ison erän versiossani oli ¼ kupillista oliiviöljyä, mutta olen viime aikoina pyrkinyt vähentämään oliiviöljyn määrää ruokavaliossani (luettuani kirjaa Käännä takaisinpäin ja ehkäise sydänsairaudet). Niinpä olen nyt jättänyt öljyn pois tästä reseptistä, eikä sillä tunnu olevan suurta merkitystä, ja siksi tein tästä ainesosasta valinnaisen.

Oh, ja lopuksi, lopuksi … voit tietysti muuttaa tätä reseptiä monin eri tavoin käyttämällä haluamiasi mausteita. Tai ehkä sinulla on talossa tuoreita yrttejä ja valkosipulia, jotka haluat hyödyntää. Aloita vain 28 unssin tölkillä tomaattimurskaa, lisää haluamasi mausteet, anna kiehua hetki, ja olet valmis!