Yksinkertainen Arbi Fry

Yksinkertainen Arbi Fry, joka valmistetaan keittämällä arbi (tarojuuret) ja paistamalla se sitten sekoittaen mausteiden kanssa.

Tämä sekoituspaistos sopii hyvin dal- ja roti-ruokien kanssa.

En kypsennä arbi-ruokaa niin usein kuin haluaisin.

Syy tähän taitaa olla se, että löydän arbia vain intialaisista kaupoista, enkä yleensä osta sieltä vihanneksia, joten arbi ei ilmesty keittiööni säännöllisesti.

Arbi niille, jotka eivät tiedä, on hindinkielinen nimi tarojuurelle. Sillä on hienovarainen makea maku, ja sitä käytetään usein suolaisissa resepteissä Intiassa.

Yksi niistä asioista, joita äitini tapasi tehdä arbista, oli tämä yksinkertainen arbi fry tai arbi masala.

Arbi fry oli yksinkertaisempi, ja siihen käytettiin vain muutamaa ainesosaa, kun taas masalaan hän lisäsi sipulia, tomaatteja ja lisää mausteita.

Tänään jaan yhden lempitapoistani valmistaa arbi – tämän yksinkertaisen arbi fryn.

Se on superhelppo resepti, jossa arbi ensin keitetään ja sitten pannulla paistetaan ja kypsennetään mausteiden kanssa.

Tämä arbi fry

✓ on vegaaninen ja gluteeniton

✓ sopii loistavaksi lisukkeeksi riisin ja dalin tai rotipannun kanssa

✓ on mukavaa vaihtelua, kun olet kyllästynyt syömään samoja kasviksia

Minun tapani keittää arbia on hieman taidokas. Eli keitän arbin ensin, paistan sen sitten pannulla ja sekoitan sen sitten mausteiden kanssa.

Pidän tästä tavasta. Mutta voit ehdottomasti jättää pannulla paistamisen väliin ja heittää arbi suoraan mausteiden kanssa keittämisen jälkeen.

Arbi on tärkkelyspitoinen vihannes, joten tykkään paistaa sen ensin pannulla, jotta siitä tulee ruskeaa ja rapeaa, voit tehdä miten haluat.

Jos et välitä sen ruskistumisesta, jätä pannulla paistaminen yksinkertaisesti väliin.

Ainesosat ovat melko yksinkertaisia, en lisää sipulia, valkosipulia tai tomaattia tähän arbi-paistoon. Se on vain mausteita, jotka on sekoitettu inkiväärin ja currynlehtien kanssa ja viimeistelty korianterilla.

Tämä sopii niin hyvin yhteen roti- tai paratha-juuston kanssa. Syön sitä myös mielelläni riisin ja dalin kanssa.

Olen aina ajatellut, että tämä arbi-tyyli oli niin samanlainen kuin aloo bhujia, jota äiti valmisti paljon useammin. Arbi oli ehdottomasti mukavaa vaihtelua!

Menetelmä

1- Pese arbi ensin kunnolla vedellä. Kiehauta kattila vettä. Kun se alkaa kiehua, lisää arbi siihen.

Keitä 12-15 minuuttia, kunnes voit työntää haarukan arbin sisään. Haluat sen kiehuvan, mutta ei ylikiehuvaksi (ei mössöksi).

Aika riippuu arbin koosta, pienemmät voivat kiehua 10 minuutissa, koska minun arbini olivat isoja, ne kesti noin 15 minuuttia.

2- Huuhtele kylmän veden alla ja anna jäähtyä. Kuori sitten kuori ja leikkaa arbi viipaleiksi. Jotkut leikkaavat ne pyöreiksi, minä leikkaan ne mieluummin pituussuunnassa – 1/4 – 1/2 tuumaa leveiksi.

3- Kuumenna 1,5 rkl öljyä pannulla. Kun öljy on kuumaa, lisää leikatut arbit siihen.

4- Paista arbeja keskilämmöllä noin 10 minuuttia, 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Poista pannulla paistetut arbit pannulta ja laita sivuun.

5- Lisää nyt samalle pannulle loput 1 rkl öljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää kuminan siemenet ja sitten ajwain. Anna siementen sihahtaa.

6- Lisää inkivääri, chili ja currynlehdet. Kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes inkivääri alkaa vaihtaa väriä.

7- Lisää pannulla paistettu arbi ja sekoita. Lisää nyt kaikki mausteet – kurkuma, punainen chili, korianteri, amchur sekä suola. Ripottele hyvin vähän vettä (noin 1-2 teelusikallista) juuri siksi, että mausteet tarttuvat arbiin kauniisti. Sekoita, jotta kaikki yhdistyy.

8- Anna arbin kypsyä vielä 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä. Koristele korianterilla ja tarjoile Arbi Fry roti- ja dal-ruokien kanssa.

Jos olet kokeillut tätä yksinkertaista Arbi Fry -reseptiä, älä unohda arvioida reseptiä! Voit myös seurata minua Facebookissa ja Instagramissa nähdäksesi, mitä keittiössäni tapahtuu!

Simppeli Arbi Fry

Manali

Intialaisilla mausteilla kypsennetty arbi (taro-juuri) tekee yksinkertaisen lisäkeruoan, joka on myös vegaaninen ja gluteeniton. Yhdistä dalin, riisin kanssa täydelliseksi ateriaksi.

5 from 1 vote