Yhden keittoleivän jauhetun kalkkunan thai-curry riisin kanssa

Yhden keittoleivän jauhetun kalkkunan thai-keltainen curry riisin kanssa. Tämä nopea ja helppo yhden kattilan resepti valmistaa täydellisen aterian vähärasvaisesta proteiinista ja aromaattisesta kookosmaitokastikkeesta vihannesten kera.

Kun menen ulos syömään thairuokaa, yhdistän kulhollisen riisiä heti kulhollisen curryn kanssa ja syön sen näin. Lusikalla.

Minulle paras tapa nauttia currysta on se, että riisi liottaa kastikkeessa mahdollisimman pitkään optimaalisen maun ja kermaisen rakenteen saavuttamiseksi. Tämä resepti tarjoilee curryn juuri sillä tavalla, jolla minä nautin siitä: riisi on jo sekoitettu joukkoon, riittävästi kastikkeessa liotettuna.

Tässä nimenomaisessa reseptissä käytin jauhettua kalkkunaa, jonka olen huomannut olevan yksi niistä eläinproteiininlähteistä, jotka ruoansulatuselimistöni hyväksyy mielellään ja ilolla. Voit korvata jauhetun kalkkunan yhdellä kilolla luutonta nahatonta kananrintaa, sianlihaa, pihviä, katkarapuja, lohta tai vaaleaa kalaa. Lähes mikä tahansa eläinproteiinin muoto toimii!

Näinä aikoina, kun etsit lihatonta ateriaa, voit jättää eläinproteiinin pois ja lisätä yhden tölkin kikherneitä.

Tämän yhden keittimen thaimaalaisen keltaisen curryn resepti ei voisi olla helpompi tehdä. Näin se onnistuu:

How to Make One-Skillet Thai Yellow Curry:

Tämä resepti vaatii hieman ennakkotietoa, sillä suosittelen liottamaan riisin ennen reseptin valmistamista. Liota riisiä vähintään 1 tunti, jopa 24 tuntia, ennen kuin käytät sitä tässä reseptissä. Minä liotan omani tupperware-astiassa ja säilytän sitä jääkaapissa.

Kun riisi on liotettu riittävästi, valuta siitä vesi pois ja laita se sivuun, kunnes se on valmis käytettäväksi.

Kaada ⅓ kupillista kookosmaitoa paistinpannuun ja lisää jauhettu kalkkuna. Ruskista 3 – 4 minuuttia, käännä toiselle puolelle ja jatka ruskistamista vielä 2 – 3 minuuttia. Pohjimmiltaan ruskistat kalkkunanlihan kuutiomuodossaan ennen sen murskaamista pienemmiksi paloiksi.

Lisää inkivääri ja mausteet ja sekoita, pilko kalkkunanliha.

Lisää porkkanat, loput kookosmaidosta, liemi, kookosaminot ja kalakastike ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon riisi. Peitä ja kiehauta täyteen.

Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.

Sekoita kesäkurpitsa, peitä ja keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes suuri osa nesteestä on imeytynyt ja vihannekset ovat kypsiä haluttuun kypsyyteen. Sekoita joukkoon hienonnettu basilika ja maistele curryä. Lisää merisuolaa maun mukaan ja tarjoile kulhoissa.

Minkälaista riisiä käytän?

Jotta tämän reseptin valmistusaika on lyhyt, käytä valkoista riisiä. Jos sinua ei haittaa lisätä keittoaikaan vielä 30-40 minuuttia, voit käyttää rohkeasti ruskeaa riisiä.

Käytän Lundbergin luomusushi-riisiä (ei sponsoroitu), koska se on niin, niin haisevan tärkkelyspitoista ja herkullista. Se imee kastikkeen niin hyvin, jolloin tuloksena on mitä maukkain, mahtavin, pureskeleva ihanan hiilarinen ateria.

Minun suosikkini ruskean riisin suhteen on Lundberg Organic Sprouted Brown Rice (jälleen, ei sponsoroitu). Itäminen auttaa vapauttamaan riisin sisältämän proteiinin. Ilman itämistä riisin proteiini ei ole oikeastaan biosaatavissa.

Valitsetpa minkä riisin tahansa, varmista, että liotat sitä vähintään tunnin ajan ennen käyttöä. Joka ikinen kerta kun valmistan riisiä, liotan sitä yön yli (jopa 24 tuntia) ennen keittämistä. Liotusprosessi auttaa poistamaan oksalaatit ja fytaatit, mikä varmistaa, ettei riisi toimi ravintoaineiden vastaisena aineena, ja varmistaa, että elimistösi voi imeä aterian vitamiinit ja kivennäisaineet.

Reseptin mukautukset:

• Korvaa jauhettu kalkkuna kananrinnalla, katkaravuilla, sianlihalla, naudanlihalla tai haluamallasi eläinperäisellä proteiinilla.
• Jos haluat mauttomamman curryn, vähennä riisin määrää kahdesta kupista yhteen kuppiin.
• Jätä eläinproteiini pois ja lisää yksi tölkki valutettuja kikherneitä proteiininlähteeksi.
• Lisää ½ keltaista sipulia ja 4 valkosipulinkynttä, jos siedät niitä.
• Lisää 1-3 rkl srirachaa mausteeksi (curry on hyvin mieto niin kuin resepti on kirjoitettu).

Käyttelen tätä jauhetusta kalkkunasta tehtyä currya aterioiden valmisteluihin viikoksi. Olen tehnyt ateriavalmisteluja joka maanantai viimeisten parin kuukauden ajan, ja juuri tämä resepti (tai jokin muunnelma siitä) on ollut ruokalistalla joka viikko. Se kattaa kaikki makropohjani ja on vain niin maukas!

Muutamia curryreseptejä:

• Thai Paleo Panang Curry
• 30-Minuutin vihreä kana-curry
• Yöaikaisen AIP-vapaan AIP-curryn
• Kanaa Massaman Curry
• Punaista Curry-kanaa vihannesten kera

Keittokirjani, Paleo Power Bowls, on nyt saatavilla! KLIKKAA TÄSTÄ ja tutustu siihen. Kiitos tuestasi!

Jos teet tätä yhden keittoleivän jauhetun kalkkunan currykeittoa, jaa kuva ja tägää @TheRoastedRoot Instagramissa!

Jauhetun kalkkunan curryä joka viikko!