Valmis Shoyu Ahi Poke -resepti
On 26 tammikuun, 2022 by admin
TiffanyMarch 1, 2017
Yksi Havaijin rakastetuimmista herkuista on saavuttanut valtavirran suuren suosion – hyppää kelkkaan ja koe poke kaikissa sen loistavissa muodoissa, erityisesti klassinen shoyu ahi poke. Perinteisestä perinteiseen, vegaaniseen ja jopa hedelmäpohjaiseen – resepti löytyy juuri sinulle. Liity havaijilaisen ruokakirjailijan ja päätoimittajan Martha Chengin seuraan poke-matkalle, jota et unohda.
Tämä on klassinen poke, se, joka luultavasti tulee mieleesi, kun kuulet sanan. Se esittelee ruokalajin kehittymistä vuosikymmenten aikana, kun arvostetumpi ahi-tonnikala korvaa luisen riuttakalan, seesamiöljyn pähkinäinen rikkaus korvaa ’inamona-öljyn, rapea raakakeltasipuli korvaa limun ja shoyu (soijakastike) korvaa suolan, joka on peruskamaa Havaijilla japanilaisvaikutteisen kulttuurin ansiosta. Suosituissa poke-ravintoloissa tätä pohjaa sekoitetaan kaikenlaisiin mereneläviin, kuten loheen, kajikiin (sinimarliiniin) tai abaloneen, ja jopa muihin kuin mereneläviin, kuten tomaatteihin tai edamameen.
Painettu luvalla teoksesta The Poke Cookbook
The Definitive Shoyu Ahi Poke Recipe
- Valmistusaika:15 minuuttia
- Vaikeustaso:Helppo
- Annoskoko:4
- DFMaidoton
Ainesosat
- 1poundsushi-luokan tonnikalaa, leikattu 3/4 tuuman paloiksi
- 1/2kuppia ohueksi viipaloitua keltaista sipulia
- 1/2kuppia ohueksi viipaloitua kevätsipulia (vain vihreät osat)
- 2rkl soijakastiketta, plus lisää maun mukaan
- 1teelusikallinen paahdettua seesamiöljyä
- 1/2teelusikallistaambal oelekia
Ohjeita
Sopan valmistukseen
-
Yhdistele keskikokoisessa kulhossa kaikki ainekset. Taittele varovasti, kunnes ne ovat tasaisesti jakautuneet. Maista ja säädä halutessasi lisää soijakastiketta.
-
Tarjoile heti tai peitä tiiviisti ja säilytä jääkaapissa jopa päivän ajan. Jos annat poke-juuston marinoitua, maista se uudelleen juuri ennen tarjoilua; saatat haluta lisätä vielä tilkan soijakastiketta.
Vastaa