Vähähiilihydraattinen munakoisopizza

Vähähiilihydraattinen munakoisopizzaresepti, jossa käytetään viipaloitua munakoisoa hiilihydraattipainotteisen leivitetyn kuoren sijaan. Tonneittain makua ja superhelppo koota, tämä resepti on gluteeniton, kasvissyöjä- ja vegaaniystävällinen.

Tuntuuko kenestäkään muusta, että munakoiso on unohdettu vihannes? Tarkoitan, että munakoisoemojin lisäksi, milloin olette viimeksi ajatelleet munakoisoa? Tai ostanut munakoisoa? Tai ehkä et ole koskaan edes syönyt sitä!!!

Muistan, kun maistoin ensimmäistä kertaa munakoisoa… se oli collegen jälkeen ja kerrostettu juustolla ja basilikalla ja paistettu pannulla täydelliseksi. Rakastin sitä, mutta jos olen rehellinen, munakoiso ei ole vihannes, jota ostan säännöllisesti.

Mutta viime aikoina Isaac ja minä olemme olleet matalalla kynnyksellä pakkomielteisiä tämän munakoisopizzan suhteen, joten näen lähitulevaisuudessani paljon enemmän munakoisoa.

Munakoiso on loistava ”väline” maulle. Mitä tarkoitan tällä? Se on melko mieto itsessään, joten se sopii todella hyvin yhteen monimutkaisten makujen kanssa, mikä tekee siitä loistavan pohjan reseptille! Sain eräänä viikonloppuna idean luoda pizzan, jossa käytettäisiin munakoisoa kuorena, kun pizza oli päässäni. Rakastan sitä, että tästä pizzasta saa helposti vähähiilihydraattisen käyttämällä munakoisoa ja sitä, kuinka helppoa tämän pizzan luominen oli (eli paljon helpompaa kuin kukkakaalipohjapohjan kokoaminen!).

Tämä pizza on ehdottomasti enemmänkin haarukalla ja veitsellä tehtävä pizza, mutta uskokaa pois, kun sanon, että se on todella herkullista ja aivan kuin tavallinen pizza. Ja voit päällystää sen millä tahansa haluamallasi! Tein tämän kasvisversion jaettavaksi, mutta olen tehnyt myös lihaversion paikallisilta maalaismarkkinoiltamme saadusta kanamakkarasta ja se oli ilmiömäistä. Jos haluat hieman enemmän proteiinia, seuraa ohjeita siitä, miten voit lisätä reseptiin jauhelihaa (tai kasvismuruja).

Munakoison syönnin hyödyt

Munakoisot ovat hyvin ravintoainetiheitä – eli niissä on paljon vitamiineja ja kivennäisaineita ilman, että ne sisältävät paljon kaloreita. Niissä on vähän hiilihydraatteja, mutta runsaasti kuitua, folaattia, kaliumia ja mangaania sekä muita vitamiineja ja kivennäisaineita. Tärkeää on huomata, että munakoiso kuuluu tomaattien, perunoiden, paprikoiden ja tomaatillojen tavoin yöperhosiin. Yöperunat ovat yleensä turvallisia, mutta ne sisältävät alkaloideja, joten jos sinulla on autoimmuunisairauksia, IBS-oireyhtymää tai muita ruoka-aineyliherkkyysongelmia, yöperunoiden nauttiminen saattaa vaikuttaa tilaan. Lue lisää yöperhosista täältä.

Onko munakoiso hyvä laihdutukseen?

Munakoison rakenteen, maun ja kyvyn korvata korkeamman kalorimäärän ruokia vuoksi munakoiso sopii mainiosti laihdutukseen, kun yrität laihduttaa – ja tämä resepti on täydellinen esimerkki! Sen sijaan, että tekisit tai tilaisit pizzaa, jonka taikinapohja on täynnä kaloreita, voit helposti tehdä tämän munakoisopizzan, joka on täynnä kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita! Kaikki pizzan maku säilyy – korvaat vain kuoren jollain vähän terveellisemmällä.

Miten munakoiso valmistetaan?

On olemassa myytti, jonka mukaan raaka munakoiso on myrkyllistä. Tämä ei pidä paikkaansa, mutta kasvin lehdet ja kukat voivat kuitenkin olla myrkyllisiä. Ja kuten edellä mainitsin, yökkösten heimoon kuuluvat kasvit sisältävät kaikki alkaloideja. Yksi munakoisossa esiintyvä alkaloidi on nimeltään solaniini, ja se voi olla myrkyllinen, jos sitä nautitaan erittäin suuria määriä.

Munakoisoa voi siis kyllä syödä raakana, mutta loppujen lopuksi se maistuu paljon paremmalta kypsennettynä – ja lisäksi on niin monia tapoja kypsennellä sitä! Voit syödä kuoren ja pienet siemenet, kunhan vain leikkaat pois sen päällä olevan vihreän varren. Voit leikata sen suikaleiksi (pituussuunnassa) tai pyöreiksi (leveyssuunnassa). Paista sitä, paahda sitä, grillaa sitä, paista sitä pannulla… niin monia vaihtoehtoja. Mitä tulee munakoisojen kuorimiseen, niitä ei todellakaan tarvitse kuoria – se on täysin oma valintasi. Kuori on täysin syömäkelpoinen, mutta joskus isompien munakoisojen kuori voi olla hieman sitkeä ja voit harkita kuorimista.

Tässä vähähiilihydraattisessa munakoisopizzareseptissä kuori ei ollut mielestäni liian sitkeä, mutta jos käytät isoa munakoisoa etkä halua purra sitkeää kuorta läpi, kuori munakoisosi ennen kuin käytät sitä tässä reseptissä.

Lisää munakoisoreseptejä

• Paistettu munakoiso parmesaanilla
• Cheesy munakoisopata
• Ratatouille
• Kookoscurry munakoisolla

Lisää terveellisiä pizzan inspiroimia reseptejä

• Kukkakaali-pizza
• Spagetti Squash Pizza Crust
• Tortilla Pizzat Hummuksella
• Pizza Trail Mix
• Naan Pizza Butternut Squash ja Pesto
• Zucchini Pizza Bites

Jos kokeilet tätä munakoiso pizza reseptiä muista jättää kommentti ja tähtiarvosana kertomalla minulle miten se osoittautui. Palautteestasi on paljon apua minulle ja muille EBF:n lukijoille, jotka aikovat kokeilla reseptiä! Tonneittain makua ja superhelppo koota, tämä resepti on kasvisruoka- ja vegaaniystävällinen.