Turkkilaisen Pide-leivän resepti (ei vaivaamista)

Lue osoitteessa:Deutsch

Turkkilaisen Pide-leivän valmistaminen on helppoa, eikä siihen tarvita edes vaivaamista. Näytän sinulle, miten voit leipoa tämän turkkilaisen leivän reseptin kotona ilman suurempaa vaivaa.

Kuka ei tuntisi ja rakastaisi herkullista turkkilaista Pide-leipää? Täällä Baselissa (Sveitsissä, jossa asun) sitä löytää usein noista pienistä turkkilaisista kaupoista jokaisen kaupunginosan nurkan takana.

Se on:

Supermaukasta

pehmeää

maitoista

monikäyttöistä

Tykkään tästä leivästä todella paljon, mutta valitettavasti sitä on joskus vaikea saada. Harvoin sitä löytää supermarketista tai paikallisesta leipomosta. Eikä kaikki ole niin onnekkaita ja heillä ei ole turkkilaista kauppaa naapurustossaan.

Koska kenenkään ei pitäisi jäädä paitsi tästä herkullisesta turkkilaisesta lättyleivästä, aion näyttää, miten sen voi valmistaa kotona pienellä vaivalla ja vain muutamalla aineksella.

Ja mikä parasta, tämän leipäreseptin tekemiseen ei tarvita edes tehosekoitinta, sillä se on vaivaamaton leipä! Mahtavaa, eikö olekin?

Turkkilaisen litteän leivän käyttökohteet

Voit tarjoilla ja nauttia tätä kuohkeaa leipää monella eri tavalla. Se on super monikäyttöinen. Tykkään leikata sen ohuiksi tikuiksi ja tarjoilla sitä kotitekoisten dippien kanssa. Se on aina erittäin tervetullutta, kun sinulla on vieraita, ottaa se mukaan piknikille puistoon tai juhlien alkupalaksi.

Nämä dippireseptit sopivat täydellisesti tarjoiltavaksi tämän pehmeän pide-leivän kanssa:

• Hummus
• Tzatziki
• Guacamole

Lisäksi se maistuu herkulliselta voileipäleivän kanssa käytettynä tai tarjoiltuna vegaanisen gyrosin kanssa. Täytä se paahdetuilla tai pilkotuilla vihanneksilla ja herkullisella kastikkeella.

Lempitapani nauttia tästä leivästä on vegaanisen kebabin valmistaminen: Täytä se paistetulla vegaanisella kebablihalla, tomaateilla, kurkuilla, salaatilla, porkkanoilla, tzatzikilla ja punapippurihiutaleilla. Sooo herkullista!

How To Make Turkish Pide Bread At Home

Tämä resepti on superhelppo tehdä ilman, että tarvitaan paljon leivontakokemusta tai -tietämystä ja sopii siksi myös aloittelijoille. Varmista, että katsot ensin videon, niin huomaat, ettei se ole lainkaan vaikeaa.

Tarvitset vain jauhoja, sokeria, suolaa, pikahiivaa, vettä, oliiviöljyä, seesaminsiemeniä ja mustakuminansiemeniä (tunnetaan myös nimellä nigellansiemenet) tai mustaa seesamia.

Alkuperäisessä reseptissä vaaditaan nigellansiemeniä, mutta minä leivon sen yleensä mustilla seesaminsiemenillä, koska niitä on aina kotona.

En pidä siitä, että ostan aineksia, joita aion käyttää vain yhteen reseptiin ja jotka sitten katoavat ikuisiksi ajoiksi keittiön kaappiini. Enkä todellakaan halua, että sinä menet ostamaan ainesosan vain yhden reseptini tekemistä varten. Siksi pyrin aina tarjoamaan sinulle mahdollisimman paljon reseptivariaatioita, varsinkin jos resepteissä tarvitaan muita kuin jokapäiväisiä aineksia.

Jos sinulla on siis kotona joko mustia seesaminsiemeniä tai mustakuminaa, käytä kaksinkertainen määrä seesamia. Tai jätä seesaminsiemenet kokonaan pois. Olen testannut tätä pide-leipäreseptiä ilman lainkaan siemenpäällystettä, ja se oli siitä huolimatta maukas!

No-Knead-leivät vaativat yleensä pitkän lepoajan, niin myös tämäkin. Jotta tästä leivästä tulisi niin kuohkea ja ilmava kuin sen kuuluukin olla ilman vaivaamista, taikinan on annettava levätä kahdesti yhteensä 1 tunti ja 45 minuuttia.

Taikina on alussa hyvin kosteaa, eikä se oikein näytä siltä, että siitä tulisi onnistunut leipä. Mutta ei hätää, siitä tulee ihan hyvä näin!

Turkkilainen leipä -resepti

• Sekoita jauhot, sokeri, suola ja pikahiiva suuressa sekoituskulhossa. Tee keskelle ontto syvennys ja kaada joukkoon haalea vesi ja ruokalusikallinen oliiviöljyä.

• Sekoita kaikki hyvin keittolusikalla – älä vaivaa.

• Peitä kulho kostealla keittiöpyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna kohota tunnin ajan huoneenlämmössä, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

• Pane taikina hyvin jauhotetulle alustalle ja muotoile se käsin suorakulmioksi (sen pitäisi olla noin 0,4 tuumaa/1 cm paksu).

• Siirrä pergamenttipaperilla vuoratulle leivinpaperille ja peitä ylösalaisin käännettävällä uunivuoalla tai muovikelmulla. ➝ En käyttäisi kosteaa keittiöpyyhettä tähän vaiheeseen, sillä se tarttuu helposti taikinaan.

• Anna taikinan levätä vielä 45 minuuttia huoneenlämmössä. Tämän ajan viimeisten 20 minuutin aikana esilämmitä uuni 445°F/230°C.

• Paina sormenpäilläsi hieman taikinaan piirtääksesi diagonaaliviivoja (katso yllä olevalta videolta, miten se tehdään).

• Pursota taikina oliiviöljyllä, ripottele päälle siemeniä ja paista 12 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa

• Jäähdytä taikina jäähdytystelineellä ennen tarjoilua.

Reseptin muunnelmia:

• Käytä seesaminsiementen sijasta kuorrutukseen unikonsiemeniä tai kosher-suolaa. Tai jätä leivänpäällinen kokonaan pois.

• Useimmat turkkilaiset Pide-leivät ovat ympyränmuotoisia, mutta minä pidän enemmän suorakulmion muodosta, koska se mahdollistaa jakamisen neljään yhtä suureen osaan, jotka sopivat täydellisesti voileipäleiväksi. Voit vapaasti muotoilla tämän leivän ympyrän muotoon suorakulmion sijaan!

Reseptin usein kysytyt kysymykset

Kuinka kauan tämä turkkilainen leipä säilyy tuoreena? Se on parasta syödä samana päivänä, kun valmistat sen. Mutta voit säilyttää sitä muovipussissa tai Tupperware-astiassa kaksi päivää ja leipoa uudelleen ennen tarjoilua.

Voinko pakastaa tämän leivän? Kyllä, mieluiten heti paistamisen jälkeen, heti kun se on jäähtynyt. Käytä se kolmen kuukauden kuluessa ja laita se pakastettuna esilämmitettyyn uuniin sulamaan.

Voinko käyttää tuorehiivaa tämän reseptin tekemiseen? Totta kai. Käytä 7,5 g (½ rkl) tuorehiivaa ja liuota se lämpimään veteen ennen kuin sekoitat sen muiden ainesten joukkoon.

Muut leipäreseptit, joita rakastat:

• No-Knead Bread
• French Brioche Bread
• Kotitekoinen pitaleipä
• Sveitsiläinen aamiaisleipä

Kokeilitko tätä reseptiä?

Olisin iloinen, jos jättäisit minulle 5 tähden arvosanan tai kommentin. Näin saan paremmin tietää, mistä resepteistä pidät ja voin tehdä niitä enemmän.

Seuraa minua Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä nähdäksesi lisää maukkaita kiiltäviä ruokakuvia! Olisin innoissani toivottaessani sinut tervetulleeksi yhteisööni!

Turkkilainen Pide-leipä (ei vaivaamista)

Aline Cueni

Oman kotitekoisen turkkilaisen Pide-leivän tekeminen on niin helppoa, eikä siihen tarvita edes vaivaamista. Näytän sinulle, miten voit leipoa tämän turkkilaisen leivän reseptin kotona ilman suurta vaivaa.

5 9 äänestä

Valmistusaika 15 min

Kypsennysaika 12 min

Taikinan nousuaika 1 h 45 min