The Face Behind Sole Mio

Täällä Woodburyssa on vähän Italiaa. Keittiömestari Angelo Montes syntyi Licatassa Sisiliassa ja kasvoi Biellassa lähellä Milanoa; siellä hän sai omakohtaisesti kokea italialaisen kulttuurin keittiön ja perinteet, jotka nyt heijastuvat hänen paikallisessa ravintolassaan, Sole Mio Ristorantessa. Kun keittiömestari Angelo muutti Amerikkaan 17 vuotta sitten saadakseen paremman elämän perheelleen ja lapsilleen, Woodbury hyötyi siitä, että se sai yhteisöönsä aidon italialaisen ruokaravintolan.

Mitä ihmiset voivat odottaa tullessaan Sole Mioon? Perheellinen tunnelma – ravintolan asiakkaita kohdellaan kuin perhettä, kun he astuvat sisään Sole Mio:n ovista. Tilava ja kaunis tila sijaitsee Valley Creek Mallissa kaupungin länsipuolella. Ja valmistaudu: Ensimmäisellä käynnilläsi saatat löytää uuden suosikkiravintolasi. Keittiömestari Angelo toteaa, että yli puolet heidän asiakkaistaan on uskollisia kanta-asiakkaita. ”Olemme päivittäin tekemisissä monien samojen ihmisten kanssa; olivatpa he sitten yksilöitä, pariskuntia, perheitä tai työtovereita, kaikki ovat kuin perhettä”, työntekijä Ben Nelson sanoo. ”Sole Mio on luonut ympäristön, joka toivottaa tervetulleeksi kaikki, jotka astuvat ovesta sisään. Kun arvostat ihmisiä, joille työskentelet, ja asiakkaita, jotka tulevat ovesta sisään, sinulla on uskomaton paikka, jota kutsua kodiksi.”

Voit myös odottaa, että sinulle tarjoillaan uskomattomia italialaisia ruokia American Culinary Federation -sertifioidun keittiömestarin toimesta, jonka taidot on testattu. ”Vain noin kolmella prosentilla kokkeista Yhdysvalloissa on todella tämä sertifikaatti”, keittiömestari Angelo sanoo. ”Sinun on palattava kouluun ja käytävä läpi ravitsemuskokeet, johtamiskurssit, käytännön kokeet ja paljon muuta.” Hänet palkittiin myös American Culinary Federationin C.H.E.F.F.F.Y. of the Year -palkinnolla vuonna 2010, jota seurasi Vuoden kokki -palkinto vuonna 2012. Chef Angelo ei ole mikä tahansa kokki; hän on ylpeä koulutuksestaan ja sertifioinnistaan ja toteaa, että monet kokit voivat kutsua itseään ”kokiksi” ilman erityistä koulutusta.

Odota Sole Mio -ravintolassa täydellistä ruokalistaa, jossa on täysin itse tehtyjä ruokia. Sole Mio tarjoaa täydellisen ruokalistan laajasta viinilistasta kypsytettyihin pihveihin, vasikanlihaan, kanaan ja mereneläviin, kaikki aitoa italialaista tunnelmaa. Keittiömestari Angelo ja hänen lahjakas henkilökuntansa ovat käyttäneet suuren osan ajastaan ruokalistan käsityöhön ja viimeistelleet sen tiiminsä ja asiakkaidensa mieleiseksi.

Jälki, jonka keittiömestari Angelo on jättänyt sen jälkeen, kun hän on täyttänyt elinikäisen unelmansa oman ravintolan avaamisesta Woodburyssa, ulottuu paljon pidemmälle kuin pelkkä lahjakkuus keittiössä. Muutettuaan Woodburyyn vuonna 1999 keittiömestari Angelo, hänen vaimonsa Teresa Franco ja kaksi lastaan ovat asuneet samassa kodissa ja osallistuneet yhä enemmän Woodburyn yhteisöön. Keittiömestari Angelo on ylpeä yhteisöstä, jossa hän asuu, ja se näkyy hänen henkilökohtaisissa arvoissaan, vaikuttavassa hyväntekeväisyystyössään ja suhteissaan yhteisön jäseniin pormestarista liikemiehiin ja kaupungin palo- ja poliisiosastoon.

Kokki Angelo on erityisesti tukenut suuresti Woodbury Community Foundation Chef Fest -tapahtumaa, joka on vuosittainen rahankeräysperinne, jossa alueen huippukokit kokoontuvat valmistamaan ruokaa ja osoittamaan tukensa kokkeina ja ystävinä yhteisölle. ”Osallistuminen saa minut tuntemaan oloni todella hyväksi; haluan osoittaa yhteisölle tukeni”, kokki Angelo sanoo osallistumisestaan.

Kokki Angelo elää nopeatempoista elämäntapaa, mutta hän ei haluaisi sitä toisin. Kun hänen kanssaan puhuu, hänen värikäs persoonallisuutensa paistaa läpi. Hän on hyvin avoin intohimojensa ja harrastustensa suhteen, jolloin kaikki voivat tutustua ihmiseen, joka on kaiken upean ruoan luoneen miehen kasvojen takana.

Keittiömestari Angelon täysi ja kiireinen työelämä heijastuu myös hänen yksityiselämäänsä. Yksi hänen suurimmista intohimoistaan on moottoripyöräily, jota hän yrittää harrastaa mahdollisimman paljon lämpiminä kuukausina. Hän on myös kehittänyt rakkauden lasketteluun talvella, ja hän rakastaa hiihtää ystäviensä kanssa ja ajaa kilpaa heidän kanssaan. ”Yksi asia minussa on se, että minulla on paljon hauskaa. Saatan olla hieman vanhempi, mutta tunnen silti olevani 25-vuotias”, hän sanoo.

Etsitpä sitten
kaunista ravintolaa, loistavia viinejä, perheystävällistä ruokailukokemusta, ihania ja aidosti italialaisia ruokia tai yhtä kaupungin hauskimmista ja ystävällisimmistä keittiömestareista, Sole Mio Ristorante on oikea paikka.

Menusta: Keittiömestari Angelon suositukset

LINGUINI AL FRUITTI DI MARE
Tässä pasta-annoksessa on simpukoita, sinisimpukoita, katkarapuja ja Atlantin turskaa, jotka on haudutettu punaisessa pescatore-merikastikkeessa (”kalamies” italiaksi). $21.99

VEAL PARMIGIANA
Käsin paistettua vasikanlihaa tomaattikastikkeessa, jonka päällä on sulatettua mozzarellajuustoa ja joka tarjoillaan spagetti marinaran kanssa. (Sole Mio on alueen ainoa ravintola, joka tarjoilee vasikanlihaa, jota monet asiakkaat rakastavat). $24.99

RIBEYE SOLE MIO
14-unssinen ribeye, jonka päällä on makeaa karamellisoitua sipulia, pilkottua paistettua pekonia ja Marsala-reduktiomakeaviinikastiketta (keittiömestari Angelon oma resepti), ja joka tarjoillaan valkosipuliperunamuusin kanssa. $34.99