Terveelliset aamiaismuffinssit
On 2 lokakuun, 2021 by adminAloitetaan tämä aamu terveellisillä ja herkullisilla Morning Glory Muffinsilla! Ne on valmistettu täysjyväjauhoista, makeutettu vaahterasiirapilla ja täynnä ravitsevia ainesosia; kuten porkkanaa, omenaa, appelsiinia, saksanpähkinöitä ja rusinoita! Täydellisiä napattavaksi aamupalaksi tai keskipäivän välipalaksi!
Olen ehkä hieman puolueellinen, mutta mielestäni nämä ovat parhaita muffinsseja, joita olen koskaan maistanut! Ne ovat niin kosteita ja herkullisia, ja täynnä kaikkia lempiaineksiani, mukaan lukien paljon porkkanaa! Täydellisiä napattavaksi aamupalaksi tai keskipäivän välipalaksi!
Olette varmaan jo huomanneet, että rakastan porkkanoita leivonnaisissani, kuten porkkana-kesäkurpitsamuffineissa ja porkkanakakku-muffinsseissa. Mielestäni ne tekevät niistä täyteläisiä ja hieman terveellisempiä.
Miksi tämä resepti toimii
Morning Glory Muffinit ovat hyvin suosittuja amerikkalaisia herkkuja, jotka yleensä tunnetaan siitä, että ne sisältävät useita ainesosia… Tässä kohtaa saatat törmätä ongelmiin.
Kun käytät paljon kokkareisia vihannesten ja pähkinöiden paloja, saatat törmätä useisiin ongelmiin leipoessasi, kuten siihen, että kaikki raskaat ainekset vajoavat pohjaan, tai että keskiosasta tulee alikypsä, kun taas ulkopuoli palaa.
Mutta ei tässä reseptissä! Varmistin, että käytin täydellistä tasapainoa rasvojen, nesteiden, jauhojen ja rouheiden ainesosien välillä, jotta näistä muffineista tulee täydellisiä joka ikinen kerta!
Lisäksi, ne ovat:
- Terveellisiä ja kokonaisvaltaisia.
- Täynnä ravitsevia ainesosia, kuten porkkanoita, pähkinöitä, omenaa jne.
- Herkullisen kosteat ja kuohkeat.
- Perfektit mukaan otettavaksi aamupalaksi tai välipalaksi.
Ei myöskään tarvita sekoitinta! Tarvitset vain sekoituskulhon ja lastan!
Miksi tämä resepti on terveellinen?
Vertailtaessa moniin muihin resepteihin nämä muffinit ovat paljon terveellisempiä ja täynnä ravitsevia ainesosia. Tässä on syy:
- Käytä täysjyvävehnäjauhoja valkaistujen monitoimijauhojen sijaan.
- Käytä makeutusaineena vaahterasiirappia tavallisen sokerin sijaan.
- Käytä kasviöljyä voin sijaan.
- Pakattu ravitsevilla ainesosilla, kuten porkkanoilla, pähkinöillä, omenalla, appelsiinilla ja rusinoilla.
How to make Morning Glory Muffins
Lämmitä uuni 375°F. Vuoraa muffinivuoka muffinivuorilla ja aseta sivuun. Koska tästä reseptistä saa 16 muffinssia, käytän yhtä 12 muffinssivuokaa ja yhtä 6 muffinssivuokaa (joissa on 4 vuoria).
Aluksi anna kuivien ainesten sekoittua. Sekoita keskikokoisessa sekoituskulhossa täysjyvävehnäjauhot, leivinjauhe, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja suola keskenään ja laita sivuun (Kuvat 1-6).
Suuressa sekoituskulhossa sekoita märät aineet: kasviöljy, omenakastike, vaahterasiirappi, munat, appelsiininkuori, appelsiinimehu ja vaniljauute. Vatkaa, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet (Kuvat 7-15).
Lisää kuivat ainekset märkiin aineksiin ja taita ne lastalla sekaisin. yritä olla sekoittamatta taikinaa liikaa (Kuvat 16-18).
Lisää joukkoon raastetut porkkanat, raastettu omena, rusinat ja pilkotut saksanpähkinät. Taita kaikki joukkoon. Yritä taas olla sekoittamatta liikaa (Kuvat 19-24).
Jaa taikina 3 ruokalusikallisen jäätelökauhan avulla 16 muffinivuokaan ja täytä ne sitten yläreunaan asti.
Paista 375°F:n lämpötilassa 20-25 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi.
Nosta ne uunista ja anna muffinipellissä olla 5-7 minuuttia tiskipöydällä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Vinkkejä parhaaseen lopputulokseen
- Ensimmäinen leivontasääntö on, että älä koskaan sekoita taikinaa liikaa. Muuten siitä tulee sitkeää ja sitkeää.
- Jos päätät leipoa nämä muffinit ilman kuppivuokia, varmista, että voitelet vuoan tarpeeksi hyvin, jotta ne eivät tartu pohjaan.
Vaihtoehdot ja korvaavat aineet
Täysjyväjauho. Jos sinulla ei ole täysjyvävehnäjauhoja, voit käyttää niiden sijaan täysjyväjauhoja. En ole koskaan testannut tätä reseptiä gluteenittomilla jauhoilla, mutta voin olettaa, että se ei ole rakenteeltaan samanlainen kuin alkuperäinen resepti.
Apilasiirappi. Käytän mielelläni vaahterasiirappia leivonnaisissani vähentääkseni puhdistettua sokeria ja tehdäkseni niistä terveellisempiä. Jos sinulla ei ole sitä käsillä, voit käyttää hunajaa, kookossokeria, vaaleanruskeaa sokeria tai valkoista sokeria.
Valpähkinöitä. Voit korvata ne helposti pekaanipähkinöillä. Tosin, jos olet allerginen pähkinöille, jätä ne pois.
Pähkinät. Joskus tykkään käyttää karpaloita rusinoiden sijaan. Ne antavat silti makeutta ja lisäävät hieman hapanta makua.
Vihreä omena. Voit korvata sen millä tahansa omenalla, joka sinulla on käsillä. Voit myös vapaasti korvata sen kesäkurpitsalla. Jos kuitenkin teet niin, varmista, että puristat ylimääräisen nesteen raastetusta kesäkurpitsasta.
Appelsiini. Jos sinulla ei ole käsilläsi tuoretta appelsiinia, käytä rohkeasti kaupasta ostettua mehua. Voit myös käyttää sen sijaan ananasmehua.
SUOSITETUT KYSYMYKSET:
Miten muffinsseja säilytetään? Paras tapa säilyttää muffinsseja on ilmatiiviissä astiassa. Ne säilyvät tuoreina t huoneenlämmössä 2 päivää ja jääkaapissa jopa 1 viikon ajan.
Huomautus: Tykkään laittaa paperipyyhkeen astian pohjalle, asettaa muffinit sen päälle, laittaa toisen paperipyyhearkin päälle ja peittää sitten kannella. Koska muffinit vapauttavat kosteutta varastoitaessa, tämä temppu auttaa paperia imemään ylimääräisen kosteuden.
Voinko pakastaa nämä muffinit? Ehdottomasti! Voit pakastaa niitä ilmatiiviissä astiassa (ilman paperipyyhettä) jopa 3 kuukautta. Voit sulattaa ne jääkaapissa yön yli tai työtasolla 3-4 tuntia.
Teitkö sinä tämän reseptin?! Haluaisin tietää, miten se onnistui! jätä kommentti ja arvosana alle👇 kiitos!
Tulosta resepti
Terveelliset aamuherkkumuffinssit resepti
Ainesosat
- ▢ 2 kuppia täysjyvävehnäjauhoja
- ▢ 1 tl leivinjauhetta
- ▢ 1 tl leivinjauhetta
- ▢ 1/2 tl kanelia
- ▢ 1/4 tl suolaa
- ▢ 1/2 kupillista kasviöljyä
- ▢ 1/4 kupillista makeuttamatonta omenakastiketta
- ▢ 2/3 kupillista vaahterasiirappia
- ▢ 3 isoa munaa, huoneenlämpöiset
- ▢ appelsiininkuori, 1 appelsiinista
- ▢ 1/4 kupillista appelsiinimehua
- ▢ 1 tl vaniljauutetta
- ▢ 2 kuppia porkkanoita, raastettuna (noin 2 porkkanaa)
- ▢ 1 kuppia vihreää omenaa, raastettu (noin 1 omena)
- ▢ 2/3 kupillista saksanpähkinöitä, hienonnettu
- ▢ 2/3 kupillista rusinoita
OHJEET
-
Lämmitä uuni lämpimäksi. Vuoraa muffinivuoka muffinivuorilla ja aseta ne sivuun. Koska tästä reseptistä tulee 16 muffinssia, käytän yhtä 12 muffinssivuokaa ja yhtä 6 muffinssivuokaa (joissa on 4 vuoria).
-
Vispaa keskikokoisessa sekoituskulhossa 2 kuppia täysjyvävehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 1 tl leivinjauhesoodaa, 1/2 tl kanelia ja 1/4 tl suolaa ja laita ne sivuun.
-
Lisää suuressa kulhossa märät aineet: 1/2 kupillista kasviöljyä, 1/4 kupillista omenakastiketta, 2/3 kupillista vaahterasiirappia, 3 munaa, appelsiininkuori, 1/4 kupillista appelsiinimehua ja 1 tl vaniljauutetta. Vatkaa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
-
Lisää kuivat aineet märkiin aineisiin ja taita ne lastalla. Yritä olla sekoittamatta taikinaa liikaa.
-
Lisää 2 kuppia raastettua porkkanaa, 1 kuppia raastettua omenaa, 2/3 kuppia rusinoita ja 2/3 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä. Taita kaikki joukkoon. Yritä taas olla sekoittamatta liikaa.
-
Jaa taikina 3 ruokalusikallista jäätelökauhaa käyttäen 16 muffinivuokaan ja täytä ne yläreunaan asti.
-
Bake 375°F:n lämpötilassa 20-25 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi.
-
Nosta ne uunista ja anna muffinipellissä olla 5-7 minuuttia tiskipöydällä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Video
Huomautukset
Miten muffinssit säilytetään? Paras tapa säilyttää muffinssit on ilmatiiviissä astiassa. Ne säilyvät tuoreina huoneenlämmössä 2 päivää ja jääkaapissa jopa 1 viikon ajan.
HUOMAUTUS: Tykkään laittaa paperipyyhkeen astian pohjalle, asettaa muffinit sen päälle, laittaa toisen paperipyyhearkin päälle ja peittää sitten kannella. Koska muffinit vapauttavat kosteutta varastoitaessa, tämä temppu auttaa paperia imemään ylimääräisen kosteuden.
Voinko pakastaa nämä muffinit? Ehdottomasti! Voit pakastaa niitä ilmatiiviissä astiassa (ilman paperipyyhettä) jopa 3 kuukautta. Voit sulattaa ne jääkaapissa yön yli tai työtasolla 3-4 tuntia.
Täysjyvävehnäjauhot. Jos sinulla ei ole täysjyvävehnäjauhoja, voit käyttää niiden sijaan täysjyväjauhoja. En ole koskaan testannut tätä reseptiä gluteenittomilla jauhoilla, mutta voin olettaa, että se ei ole rakenteeltaan samanlaista kuin alkuperäinen resepti.
Vaahterasiirappi. Käytän leivonnaisissani mielelläni vaahterasiirappia vähentääkseni puhdistettua sokeria ja tehdäkseni siitä terveellisempää. Jos sinulla ei ole sitä käsillä, voit käyttää hunajaa, kookossokeria, vaaleanruskeaa sokeria tai valkoista sokeria.
Saksanpähkinät. Voit korvata ne helposti pekaanipähkinöillä. Tosin jos olet allerginen pähkinöille, jätä ne pois.
Rusinat. Joskus tykkään käyttää karpaloita rusinoiden sijaan. Ne antavat silti makeutta ja lisäävät hieman kirpeää makua.
Vihreä omena. Voit korvata sen millä tahansa omenalla, joka sinulla on käsillä. Voit myös vapaasti korvata sen kesäkurpitsalla. Jos kuitenkin teet niin, varmista, että puristat ylimääräisen nesteen raastetusta kesäkurpitsasta.
Appelsiini. Jos sinulla ei ole käsilläsi tuoretta appelsiinia, käytä rohkeasti kaupasta ostettua mehua. Voit myös käyttää sen sijaan ananasmehua. 1muffinssi | Kalorit: 226kcal | Hiilihydraatit: 1kcal | Hiilihydraatit: 1kcal | Hiilihydraatit: 1kcal | Kolesteroli: 40mg | Natrium: 161mg | Kalium: 241mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 11g | A-vitamiini: 2742IU | C-vitamiini: 4mg | Kalsium: 52mg | Rauta: 1mg
Vastaa